9 най-високо оценени камъка за пица за приготвяне на качествена пица у дома

Въпреки че поръчването на пай от местния ресторант е удобно, приготвянето на домашна пица може да доведе до забавен готварски проект. Приготвяйки пица у дома, можете да я персонализирате по ваш вкус и да се уверите, че ще стане точно както искате. За да направите пица от собствената си кухня обаче, ще ви трябват няколко важни инструмента, включително висококачествен камък за пица.

Има различни начини да направите това, включително използването на качествен пещ за пица. Въпреки това камъкът за пица може да промени играта, ако нямате специална фурна. Без значение какъв стил пица харесвате, камъкът за пица е ключът към това тестото да се изпече равномерно и да стане хрупкаво.

ПРЕСПУСКАНЕ НАПРЕД: | | |

Избрано. Нашият най-добър избор

Избор на редактора Hans Grill Pizza Stone$39,99$49,99AmazonЛюбим тиган с дръжки Lodge 15-inch Cast Iron Pizza Pan $39,90$60,00AmazonОдобрена от експерти Стомана за печене Original$undefined$119,00Стомана за печене

Разговаряхме с кулинарни инструктори, готвачи, собственици на пицария и пицайоло за това какво да търсите, когато пазарувате камък за пица. Ето какво препоръчват да имате предвид: 

Материал: Материалът на вашия камък за пица е един от най-важните фактори, които трябва да имате предвид. Много от нашите експерти препоръчват закупуването на камък за пица, направен от кордиерит, печена стомана или чугун, всички от които провеждат топлина добре. Топлината, която те абсорбират, също така създава хрупкава, равномерно изпечена коричка за пица, според нашите експерти. Кордиеритът, по-специално, има пореста повърхност (една с много малки дупчици), която абсорбира излишната влага от тестото за пица, като допълнително му помага да стане хрупкаво, според нашите експерти. Устойчивост на топлина: Камъкът за пица трябва да издържа на екстремна топлина, за да може правилно да приготви тестото и да направи коричката хрупкава. Също така е от ключово значение, за да сте сигурни, че няма да се напука във фурната. Марките обикновено посочват върху опаковката максималната температура, която камъкът за пица може да издържи. Повечето домашни фурни достигат максимум до 500 градуса по Фаренхайт, така че ще искате камък за пица, който може да издържи най-малкото на тази температура, според експерти.

Свързани

Пещи за пица у дома? Това е повече.

Взехме под внимание няколко фактора при избора на камъни за пица, включително оценка, материал и устойчивост на топлина. Всеки камък в нашия списък е продукт с най-висока оценка с поне 500 отзива в Amazon и може  да издържи на топлина до 500 градуса по Фаренхайт или повече. Включихме и някои директни препоръки от експерти.

Камък за пица Hans Grill

Този камък за пица Hans Grill е направен от порест кордиерит, който според експерти е идеален материал за приготвяне на пица поради топлопроводимост и способност за абсорбиране на влага. Освен това е устойчив на топлина над 1000 градуса по Фаренхайт и е безопасен за използване на закрито и на открито на скара, според марката. Камъкът за пица, който има средна оценка от 4,4 звезди от повече от 12 000 отзива, също се доставя с дървена кора за пица (инструментът, използван за повдигане, обръщане и преместване на пицата) за лесно маневриране.

Материал: Кордиерит | Размер: 15 x 0,6 инча, 14,96 x 11,81 инча | Форма: кръгла, правоъгълна | Тегло: 8.91 lbs., 7.81 lbs., 13.09 lbs. | Максимална топлина: 1112 градуса по Фаренхайт 

Nordic Ware Pizza Stone Set

Този Nordic Ware комплект, който има среден рейтинг от 4,4 звезди от повече от 4000 прегледи на Amazon, включва 13-инчов кръгъл камък за пица, нож за пица и поставка за сервиране, за да се предотврати въздействието на топлината от камъка върху повърхността, върху която е, според марката. В допълнение към подпирането на камъка за пица, страничните дръжки на решетката правят маневрирането на камъка към и от фурната (или другаде) много по-лесно. Освен това можете да го използвате за приготвяне на други храни като калцоне, плоски хлябове и бисквитки, според марката.

Материал: Керамика | Размер: 13 инча | Форма: Кръгла | Тегло: 4,4 lbs. | Максимална топлина: 450 градуса по Фаренхайт

Cuisinart Комплект за печене на пица от неръждаема стомана от 3 части

Cuisinart е известен с производството на надеждни кухненски инструменти като тостери и съдове за печене , и този комплект от три части не е изключение – той има средна оценка от 4,5 звезди от повече от 11 000 отзива в Amazon. Комплектът включва камък за пица, нож за пица и сгъваема кора за пица от неръждаема стомана, която улеснява съхранението, според марката. Този камък за пица е направен специално за печене на открито и може да издържи на температури над 500 градуса, според марката.

Материал: Кордиерит | Размер: 13 инча | Форма: Кръгла | Тегло: 5.98 lbs. | Максимална топлина: 800 градуса по Фаренхайт

Weber Gourmet BBQ System Камък за пица със стелаж за носене

Кордиеритът на този камък за пица Weber се нагрява бързо, което прави кора за пица, която е едновременно лека и хрупкава, според марката. Тази опция е особено чудесна за поклонниците на Weber, тъй като пасва на други уреди Weber, като например неговите скари на дървени въглища и газ. Този камък за пица има средна оценка от 4,6 звезди от повече от 2000 отзива в Amazon.

Материал: Кордиерит | Размер: 16,7 инча | Форма: Кръгла | Тегло: 4,5 lbs. | Максимална топлина: 1000 градуса по Фаренхайт

Камък за пица Unicook

Докато много камъни за пица на пазара са с кръгла форма, има и варианти с правоъгълна форма което може да е по-подходящо за вашата фурна или пространство. Този камък Unicook, който има средна оценка от 4,5 звезди от повече от 8500 отзива в Amazon, улеснява приготвянето на пици с правоъгълна или квадратна форма, в допълнение към кръгли, в неаполитански стил или печени изделия като бисквитки или хляб, според към марката. Камъкът за пица се предлага и със скрепер за лесно почистване след готвене.

Материал: Кордиерит |Размери: 14,96 x 11,81 инча | Форма: Правоъгълна | Тегло: 6,5 lbs. | Максимална топлина: 1450 градуса по Фаренхайт

15-инчов чугунен тиган за пица Lodge

Този тиган за пица, който идва от Lodge – марката зад някои от най-добрият чугунен съд за готвене е направен от подправен чугун, за разлика от камък. Чугуненият тиган за пица също няма да се счупи или да се счупи, ако случайно го изпуснете на земята, както би могъл този, направен от камък, според Мишкович. Въпреки това, ако можете да се справите с носенето на тежки съдове от чугун, това може да е по-добър избор. Тиганът, който има оценка от 4,8 звезди от повече от 1500 отзива в Amazon, се доставя с две странични дръжки и е безопасен за използване както във фурната, така и на газов котлон, според марката.

Материал: Чугун | Размер: 14 инча | Форма: Кръгла | Тегло: 9.63 lbs. | Максимална топлина: 500 градуса по Фаренхайт

Правоъгълен камък за пица Honey-Can-Do

Както други камъни за пица в нашия списък, този правоъгълен вариант е направен от кордиерит, което му позволява да абсорбира висока топлина и да я пренася равномерно по цялата повърхност на камъка, според марката. Равномерното разпределение на топлината е това, което не позволява пицата да бъде недостатъчно изпечена в една зона и препечена в друга. Голямата правоъгълна форма означава, че можете да правите както неаполитанска, така и правоъгълна пица, както и хляб и сладкиши, според марката. Предлага се в цвят естествена глина и има среден рейтинг от 4,4 звезди от повече от 3000 отзива.

Материал: Кордиерит | Размери: 16 x 14 инча | Форма: Правоъгълна | Тегло: 9.86 lbs. | Максимална топлина: 1400 градуса по Фаренхайт

Оригиналната стомана за печене

Тази стомана за печене се препоръчва от Пинело, който дори я използва за приготвяне на други ястия като фахитас . „Прост е като стил и дизайн, загрява добре и е лесен за пренасяне и съхранение“, казва той. Той може да приготви пици в рамките на пет минути, безопасен е за използване на скари, индукционни котлони и лагерни огньове, според марката.

Материал: Стомана | Размери: 14 x 16 инча | Форма: Квадрат | Тегло: 15 lbs. |Максимална топлина: 1000 градуса по Фаренхайт

Thermichef Pizza Steel

В допълнение към камъка и чугуна, стоманата е чудесен вариант за домашни готвачи, които искат да направим пица от нулата. Стоманите за пица, като тази от Thermichef, са дори по-проводими от камъните за пица и са много издръжливи, което означава, че също не са склонни към напукване, според марката The stone, която има средна оценка от 4,7 звезди рейтинг от повече от 600 отзива в Amazon, се предлага в три размера, включително квадратни форми.

Материал: Кордиерит | Размери: 14 x 20 инча, 14 x 14 инча, 16 x 16 инча | Форма: правоъгълна, квадратна | Тегло: 27.40 lbs, 20.80 lbs., 27.20 lbs.| Максимална топлина: 2000 градуса

Камъните за пица могат да направят забележима разлика в качеството на вашата домашна пица. Камъните за пица обикновено се правят от кордиерит, чугун или стомана за печене, тъй като тези материали абсорбират и провеждат топлината добре. Това гарантира, че камъкът за пица приготвя храната бързо и равномерно. „Стойността на камъка за пица е, че придава топлинна маса на средата на фурната“, казва Мишкович. „Термичната маса е важна, защото абсорбира и задържа топлина – след това може да я освободи към храната.“ След това отделената топлина приготвя тестото за пица и го прави хрупкаво.

Ако знаете, че искате да купите камък за пица, но все още не сте сигурни откъде да започнете, първо трябва да разгледате каменен материал. По-долу очертаваме разликите между най-популярните опции - кордиерит, стомана и чугун.

Кордиеритът е минерал, който обикновено се използва за зидария и керамични цели поради способността му да абсорбира топлина и устойчивост на термичен шок, според Science Direct, рецензирана литературна база данни. Камъните за пица, направени от кордиерит, също имат много порести повърхности, които абсорбират излишната влага от храната, позволявайки й да се сготви напълно, без да се намокри. Кордиеритните камъни за пица обикновено провеждат топлина добре, правят храната хрупкава и са по-леки от стомана или чугун, но също така са по-податливи на напукване или разбиване, ако се използват неправилно.

Стоманата за печене е направена от стомана и обикновено се използва като алтернатива на кордиерита. Стоманата за печене е силно проводима, дори повече от кордиерита, според Мишкович. „Стоманата за пица има по-голяма проводимост в сравнение с камъните за зидария“, казва той. „Това означава, че топлината протича от стоманата в тестото с по-бърза скорост, отколкото от камък. Това може да увеличи обема на изпеченото тесто, тъй като то „набъбва“ повече, преди да започне да се образува коричка.“ Стоманата за пица също е изключително издръжлива и няма да се напука, както понякога правят камъните.

В допълнение към кордиерита и стоманата, тиганите за пица обикновено се правят и от чугун. Чугуненият тиган за пица, подобно на стоманата за пица, е не само силно проводим, но и доста неразрушим, според нашите експерти. Стоманите за пица и чугунените тигани за пица провеждат топлината по-добре от тази на камъка и са по-устойчиви на напукване, но са по-тежки и понякога по-скъпи, според Мишкович. Освен това някои стомани за пица и чугунени тигани за пица може да изискват подправка като част от процеса на почистване.

Често задавани въпроси

Кой камък за пица да взема?

Ако тепърва започвате да правите пица у дома и планирате да използвате фурната си, за да го направите, може да е по-добре да си купите камък за пица от кордиерит, в зависимост от личните ви предпочитания. Това е така, защото кордиеритните камъни за пица често са по-леки, не изискват подправки и обикновено са по-евтини от стоманите за пица или чугунените тигани. Ако искате редовно да приготвяте пица у дома, запознати сте с подправянето на чугунени тигани или стомана за печене и можете да носите тежки съдове за готвене, тогава стоманен или чугунен тиган за пица може да бъде по-добър вариант за вас .

Какво кара камъните за пица да се напукват?

Термичният шок е, когато материал, като камък или стъкло, претърпи много бърза промяна в температурата – това е причината за напукване на камъните за пица, според Мишкович. Например, ако пуснете студена чешмяна вода върху камък за пица, който е все още горещ от фурната, тогава вашият камък вероятно ще претърпи термичен шок. Ето защо експертите препоръчват да търсите камъни за пица, на които изрично пише, че t