Американски учен казва, че перфектната чаша чай включва сол и лимон
ЛОНДОН — Комбинацията от чай и сол отново застраши раздразнението между Съединените щати и Великобритания.
Точно както Бостънското чаено парти предизвика възмущение през 18-ти век, когато пратка от скъпоценните неща беше хвърлена в соленото пристанище, някои отдадени британски любители на чай бяха отново ужасени в сряда от американец, който предложи смесването на двете - не като протест, но за подобряване на вкуса.
Въпреки че спорът вероятно ще бъде малко повече от буря в чаша чай на дипломатическия фронт, посолството на САЩ в Лондон все пак се намеси, за да охлади варенето Британците се страхуват, като ги уверяват, че „немислимото понятие“ не е официална политика на САЩ.
Мишел Франкъл, професор по химия в колежа Брин Маур в Пенсилвания, предизвика скандала в нова книга, която твърди, че натрият в солта противодейства на химическия процес, който прави чая горчив.
„Steeped: The Chemistry of Tea“, публикуван от Кралското химическо дружество на Обединеното кралство в сряда, се основава на векове знание за чая и модерен химичен анализ. Той също така твърди, че добавянето на лимон може да премахне неприятното тъмно оцветяване, което понякога може да се появи на повърхността на чая.
Всичко това е близко до кощунство за хората в Обединеното кралство, които се смята, че пият около 100 милиона чаши от нещата всеки ден - около 1,5 на човек - но го правят без много креативност.
По-голямата част от британците приготвят напитката си по същия начин: много гореща (не съвсем вряща) вода от електрическа кана, излята върху едно пакетче чай в чаша, с обичайното добавяне на мляко и, за някои, захар.
Някои изразиха недоверието си в социалните медии към предложението на Франкл, докато заключенията на американския химик бяха подигравателно отразени от известните с непримиримост британски медии.
„Учен от страната, където можете да намерите чай, приготвен с хладка вода от чешмата, твърди, че е открил рецептата за перфектна чаша“, пише вестник The Guardian, използвайки британски разговорен израз.
Посолството на САЩ в Лондон бързо се включи в дебата с безгрижно изявление, което леко се подиграва на тази най-британска мания.
„Днешните медийни съобщения на рецептата на американски професор за „перфектната“ чаша чай постави нашата специална връзка с Обединеното кралство в гореща вода“, казаха от посолството.
„Чаят е еликсирът на другарството, свещена връзка, която обединява нашите нации. Не можем да стоим със скръстени ръце, тъй като такова възмутително предложение заплашва самата основа на нашите специални отношения“, продължи той.
Посолството добави, че „ще продължи да прави чай по правилния начин – чрез микровълнова печка.“
Британците бяха ужасени да научат през 2020 г., че някои американци използват микровълнова печка, за да приготвят това, което понякога се нарича „горещ чай“.
Последвалият дебат беше толкова разгорещен, че съответните посланици на Великобритания и Съединените щати бяха подтикнати да обменят съвети за приготвяне на перфектната топла напитка.
Някои други, по-малко противоречиви съвети в Книгата на Francl включва предложение за бързо накисване на пакетчета чай в гореща вода и за предварително загряване на чаши.
Francl пише, че чаят е най-популярната напитка в света, след водата, с приблизително 2 милиарда изпити чаши всеки ден, направени с около 5 милиона тона листа, събрани годишно.
NBC News се свърза с Francl за коментар.
Патрик Смит
