Банановото вино носи сладък вкус на успеха на фермерите в Малави

малко -Спалатен аграрни производител в северната част на Малави, Емили Нхана изхвърляше прекомерно узрели банани или просто ги остави да изгният, само че в този момент тя откри печеливша приложимост за тях-бананово вино.

Екстремната топлота причиняваше банани да узреят прекомерно бързо, което води до огромни загуби за г -жа Нхана и доста други фермери, които живеят в квартал Каронга.

" Тогава открихме по какъв начин да създадем бананово вино ", споделя тя на BBC, защото тя отлепва лимони, които биха били употребявани за опазване на усета на бананите при преработката Завод на групата за кооперативна група.

За фермерите не става въпрос единствено за подготвяне на вино-но и за оцеляване, резистентност и разбиране на новите благоприятни условия, които идват с a Промяна на климата.

те се занимаваха с ферми до брега на езерото Малави и техните бананови насаждения се измиват от повишението на равнищата на водата заради увеличените превалявания, принуждавайки ги За да се преместим на по-високи, само че по-горещи учредения, където температурите се извисяват до 42C.

" Долу в остарялата плантация, нашето предизвикателство беше доста вода от езерото. Някои от бананите са се удавяли във вода. Някои, вие даже не можахте да видите къде сме засадили.

" Тук имаме прекалено много топлота. Това прави нашите банани да узреят доста бързо и да се разхищават “, споделя госпожа Нхана. Подобрете икономическите си условия посредством земеделие.

Производството на вино е дребномащабно начинание в задните дворове на дамите, където те засаждат бананови култури.

Процесът на правене на вино се случва в малко съединяване с четиристайна къща в село Mchenjere.

Процесът е елементарен: Оретите банани се обелват, нарязват се на дребни части, претеглят се и се смесват със захар, квас, стафиди, вода и покрити с лимони.

След това сместа се оставя да се ферментира в продължение на няколко седмици, трансформирайки банановата пулпа в мощно, ароматно вино, съдържащо 13% алкохол - сходно на вино, приготвено от грозде.

" Това е доста положително качество вино. Трябва да го пиете, до момента в който сте седнали, с цел да можете да се насладите на сладкия мирис “, споделя госпожа Nkhana.

Банановото вино може да звучи извънредно за тези, които са привикнали с ароматите на обичайното вино, само че за тези, които са го вкусили, опитът е всичко друго, само че не и разочароващо.

Виното, което може да варира на цвят от бледожълт до богат кехлибар, има леко сладостен, плодов усет, постоянно съпроводен от тънък мирис и лек мирис на лимон и банан.

" Той е равен и лек, съвсем като десертно вино ", споделя Пол Камвендо, локален запалянко на виното, който се трансформира в един от най-големите почитатели на банановото вино в Каронга.

" Нямах визия, че човек може да направи вино от банани. "

За госпожа Nkhana и нейните сътрудници, ключът към a Доброто бананово вино се крие в салдото на сладостта и киселинността.

" Времето е всичко ", споделя тя. „ Трябва да знаете по кое време бананите са най -добрите. Твърде узрял, а виното става прекомерно сладко; Твърде зелено и е прекомерно стипчив. ”

Възходът на банановото вино в Малави е посрещнат с възторг както от производители, по този начин и от консуматори.

На локалните пазари бутилките с бананово вино, които се продават за 3 $ (2,30 паунда), в този момент са постоянно срещани постоянно срещани Забележете, с продавачите, нетърпеливи да покажат най -новите си творения.

" Ние ги продаваме на пазари в Малави, в столицата Lilongwe и в най-големия град Blantyre и той постоянно е разпродаден ", споделя Тенисън Гондве, шеф Изпълнителен шеф на промоцията на спестявания и вложения в общността (COMSIP), кооперация, която е обучила дамите в производството на вино, с цел да обезпечи качество и усет.

ms nkhana споделя, че направата на вино, а не просто да продава сурови банани, които постоянно отиват на боклуци, преобразиха живота й и тези на другите дами.

" Някои от нас вградени къщи, други имат добитък, а други имат пилета. Можем да си позволим да ядем прилични ястия. "

Кооперацията Twitule създава сред 20-50 литра вино на месец и се надява да купи машини, с цел да им помогне да се разширят.

" Искаме да произвеждаме повече вино. Искаме да се преместим от тази дребна къща за индустриална къща във фабрика ", споделя госпожа Nkhana. По-големи планове-Comsip изиска от Бюрото за стандарти в Малави да го утвърди за експорт.

" Хората са любопитни ", споделя госпожа Nkhana, усмихвайки се, до момента в който разбърква виното Смес, подготвяне на ферментация.

" Те желаят да знаят какво има усет. И когато го опитат, те са сюрпризирани от това какъв брой е добре. ”

може също да се интересувате от: