Безопасни ли са хранителните бои за деца?

От десетилетия откривателите се пробват да отговорят на мощно оспорван въпрос: Дали синтетичните багрила, употребявани за прибавяне на живи цветове към храни като някои зърнени закуски, бонбони, закуски и печени артикули предизвикват поведенчески проблеми при децата?

Калифорния възобнови дебата със законопроект, забраняващ няколко хранителни бои в учебните заведения, който губернаторът Гавин Нюсъм подписа като закон на 28 септември. Когато влезе в действие на 31 декември 2027 година, той ще забрани K-12 обществени учебните заведения в Калифорния да оферират храни, съдържащи шест багрила – синьо № 1, синьо № 2, зелено №. 3, Жълто № 5, Жълто № 6 и Червено № 40.

Между 1963 и 1987 година Администрацията по храните и медикаментите утвърди девет синтетични багрила, които да се употребяват в храни в Съединените щати и организацията твърди, че те са безвредни.

И въпреки всичко някои изследвания породиха опасения, че те могат да имат резултат върху държанието на някои деца.

Какво допускат проучванията

През 70-те години педиатричен алерголог от Калифорния притегли вниманието на лекари и родители, когато допусна, че диета без изкуствени хранителни оцветители, аромати и консерванти може да помогне за лекуването на множеството деца с ADHD. строгите диети за елиминиране са били потребни за лекуване на A.D.H.D., сподели той, толкоз доста лекарите стигнаха до заключението, че те са неефективни.

Но учените продължиха да организират опити върху един детайл от елиминационните диети – синтетичните хранителни бои – през идващите десетилетия.

След тези изследвания европейските законодатели започнаха да изискват храните, съдържащи избрани оцветители, да носят предупредителни етикети за техните евентуални резултати върху вниманието и интензивността на децата.

През 2011 година F.D.A. Комитетът обмисли условието за сходни етикети в Съединените щати, само че заключи, че няма задоволително доказателства, с цел да потвърди, че питателните бои предизвикват хиперактивност. Той гласоподава срещу предизвестията и предложи повече проучвания, само че през годините по-късно са направени малко изследвания, сподели доктор Арнолд, който заключи съществуващите проучвания на срещата през 2011 година

През 2021 година щатски учени от Калифорния разгласиха отчет, който насочи вниманието към питателните бои. Екипът, дружно с откриватели от Калифорнийския университет, прегледа 27 най-вече дребни изследвания при деца. Заключението: Хранителните бои могат да попречат на естественото държание най-малко на някои деца.

Емили Барет, професор по биостатистика и епидемиология в Rutgers School of Public Health, прегледа отчета, сподели, че е „ обективен, неутрален и доста изчерпателен. “

Dr. Ниг и други специалисти признаха другите ограничавания на проучването. В допълнение към това, че множеството от наличните изследвания са дребни, доста от тях също са отпреди десетилетия, а някои разчитат на отчетите на родителите за държанието на техните деца, което може да бъде предубедено. Някои също са тествали бои, които не са били употребявани в Съединените щати, което затруднява да се каже дали резултатите се отнасят за деца в тази страна.

Няма огромни представителни изследвания е направено върху деца в Съединените щати, сподели доктор Ниг. И откривателите не са сигурни по какъв начин тъкмо багрилата могат да усилят хиперактивността; едно изследване при деца допуска, че регулирането на хистамина, невротрансмитер, който може да повлияе на държанието, може да бъде включено. В някои изследвания върху гризачи откривателите също оповестяват, че високите равнища на багрилата могат да причинят клетъчно увреждане и да повлияят на сигнализирането и структурите в мозъка.

F.D.A., дружно с интернационален комитет от специалисти по сигурност на храните, акцентира рестриктивните мерки на проучването, като в същото време поддържа, че питателните бои, утвърдени сега в Съединените щати, са безвредни.

F.D.A. Говорителят сподели в изказване, че до момента в който някои доказателства сочат, че избрани деца може да са чувствителни към оцветителите, множеството не са наранени. Агенцията ще продължи да преглежда този въпрос, сподели той. Също по този начин сега се преразглежда сигурността на алената багра № 3, която ще бъде неразрешена във всички храни, продавани в Калифорния от 2027 година като част от закон, подписан предходната година.

Подходът на F.DA. е да се смятат багрилата за „ безвредни, до момента в който не се потвърди, че са нездравословни “, сподели доктор Ниг. Но въз основа на актуалните доказателства, добави той, по-добра тактика би била да се потвърди, че са безвредни, преди да бъдат дадени на деца.

Франк Янас, някогашен заместник-комисар по храните политика на F.DA., сподели в имейл, че законопроектът за Калифорния е директен резултат от „ F.D.A. който не се движи задоволително бързо “, с цел да отговори на терзанията на потребителите.

Поглед към Калифорния

Много учебни региони, снабдители на здравни услуги, здравни бранители и депутати от Демократическата и Републиканската партия поддържат законодателството.

Също по този начин има поддръжката на доста родители в Калифорния, като Марица Аргуело, 35, която живее в Ривърсайд. Г-жа Аргуело към този момент не дава храни, съдържащи синтетични оцветители, на дребната си щерка, която има A.D.H.D. както и Международната асоциация на производителите на бои и Американската асоциация на напитките, се опълчиха на новия закон.

Джим Кафлин, хранителен токсиколог, който прегледа проучването и свидетелства против законодателството от името на Consumer Brands Association, сподели, че изследванията са били прекомерно спорни, с цел да го убедят, че боите са нездравословни.

Но доктор Ниг сподели, че поради научните неустановеност — и фактът, че оцветителите не прибавят хранителна стойност към ястията — има смисъл да се заобикалят да ги има в учебните заведения.

„ Има основателно съмнение, че оцветителите за храни може да са нездравословни, най-малко за някои деца “, сподели доктор Ниг. „ Така че за какво да ги излагаме на това? “