Чили за шампионата
Мнозина ще създадат чили (по-горе) през днешния ден, една от страхотните храни в кухнята на Националната футболна лига, горе с крилца и начос. Рецептата на Али Слагъл е първокласна: богата на усет, подправки и опушеност и относително лесна за подготвяне. Харесва ми да го върша с едро смляно говеждо месо от месаря, вместо с по-фино нарязаните неща, които можете да намерите в супермаркета, само че това е единствено за мен. Направете го с каквото месо харесвате - стига да е обичайно мазно, с цел да наблегнете усета на ароматите. Чилито е добър метод да си гарантирате победа по време на Super Bowl, без значение от тима, за който навивате.
Представена рецепта
Чили
Вижте рецептата →
Но имах щастието да се сблъскам с родения в Ямайка готвач Дариан Брайън оня ден и попаднахме в полемика за яхния от волски опашки, която ме накара да направя ястието същата вечер, и да си помисля, че през днешния ден ще бъде съвършената цена за шампионата. Научих се да удушавам волски опашки от Велма Хоторн, основен готвач на Golden Krust Caribbean Bakery & Grill в Ню Йорк, която подготвя яхнията върху основа от изгорена захар или сос за браунинг. Фантастично е, само че процесът може да бъде демонски. Брайън се засмя, когато споделих това и ми сподели, че е добре вместо това да заменя комерсиалния сос за браунинг — нещо като Kitchen Bouquet, предлагано в множеството магазини за хранителни артикули. Направих го и резултатът беше необикновен.
тофу в жанр булгоги, единствено малко гочуджанг, ссамджанг и куп съществени артикули за килера, плюс малко маруля за пакетиране на хрупкавите късчета огнено тофу и купа ориз. Но не ми вярвайте на думата. Ето записка Мариса, читателка, оставила под инструкциите ми: „ Тофуто беше хрупкаво и усетът беше възвишен. Определено нов любимец. ” Хрупкавата печена риба със сос тартар е елементарно зимно пътешестване през седмицата до лятна колиба с морски блага, с трошлива коричка; остра, влажна плът; и няма потребност от огромна тенджера с масло. Това е най-хубавото готвене на тиган. Печена тиква, радичио и фета салата, въпреки че почтено казано, нормално го върша с тиква от тиква вместо тиква. Дали сладкият картоф ще работи също толкоз добре? Би било и това би било доста хубаво ядене. Рецептата вместо това стартира със сотирано смляно пиле, което прави доста по-сложна и удовлетворяваща основа. Ще бъдете подготвени за ястие след 30 минути. печено свинско с мляко, което Пиер Франи оказа помощ на Браян Милър да съживи в края на 80-те години, спомен за Милър, взет от кухнята на Адриен Биасин, която години наред ръководеше бистро Chez la Vieille в Париж. Сладко е. New York Times Cooking, макар че се нуждаете от абонамент, с цел да ги прочетете. Абонаментите са значими. Те поддържат работата ни и разрешават тя да продължи. Ако към момента не сте извадили подобен, бих желал да попитам дали бихте обмислили да го извършите през днешния ден. Благодаря. [email protected]. Някой ще се свърже с вас. Или в случай че желаете да извикате за нещо или да насърчите напъните ни, можете да ми пишете: [email protected]. Иска ми се да мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.Сега, това е надалеч от каквото и да е обвързвано с храната или цената на чая, само че Тим Бринкхоф има завладяваща история в Smithsonian Списание за това по какъв начин холандските художници изобразяват рисковото време на Малката ледникова ера, траяла почти от 1250 година до 1860 година
Профили на звезди — не може да спре, няма да спре. Ето я Симон Байлс във „ Панаир на суетата “ от Лия Фей Купър.
Ако сте пропуснали, предлагам ви тази публикация от Алекс Вадукул за The New York Times за ресторантьора Възобновяване на кино лентата на Кийт Макнали от 1990 година „ Краят на нощта “ в спектакъл в Ню Йорк. Всеки, който показваше билети от прожекция, получаваше вечери на половин цена в неговите заведения.
Саша Фрере-Джоунс, ето Duct Butter, „ Country Girl “. Слушайте това, до момента в който готвите. Ще се върна идната седмица.
