Citrus for the Save

Текстовете започват да се появяват около последната седмица на януари. „Надявам се, че момичетата получават предписаните им четири сумо на ден.“ „Две Сумо надолу преди 1 следобед.“ „А сега ям сумо!!!“

Приятелите ми и аз се приближаваме към пика на сумо портокаловия сезон с гръмотевичен ентусиазъм и има защо: пристигането на лесен за обелване хибриден плод мандарина-пъп не може да бъде по-навременен. Зимният блус, подсилен от мрачни зимни миксове, може да бъде компенсиран само от ободряващия аромат на цитрусови плодове.

Също така по това време кремообразните, обилни комфортни храни започват да ми се струва малко монотонно. Звездите на сезона — карфиол, зеле, моркови, броколи — викат за освежаващ лимон, ярък лайм, тръпчив грейпфрут, сочен портокал!

Портокалите са особено приятни за готвене с точно сега. Посегнете към любимия си сорт за рецептата на Ali Slagle за печени броколи и бял боб с бурата (по-горе). Соковете на плодовете се смесват с мекия център на сиренето, създавайки това, което мога да опиша само като леко пикантен фон на Creamsicle на по-сърдечните компоненти на ястието. (Един читател в коментарите предложи да се използват червени портокали, което аз напълно подкрепям.)

Вижте това рецепта.

Ясмин Фар също съчетава кръстоцветни зеленчуци с цитрусови плодове в тази слънчева салата от кус-кус, за радост на много читатели, които са я оценили с пет звезди. Сокът от портокал и лайм са в основата на подсладеният с мед дресинг, който покрива мънистената паста заедно с броколи, чили от Фресно, шамфъстък, билки, фета и, да, парченца портокал на хапка.

Честно казано, трябва да използваме портокалов сок като дресинг във всякакви ястия. Обикновено плато от овъглени моркови оживява с помощта на портокалов сок и кора, както и малко балсамов оцет, в тази рецепта от единствената Ина Гартен. Не се спирайте и на морковите. Няколко читатели добавиха пащърнак, още един любимец през зимата, към сместа с чудесни резултати. Говорейки за кореноплодни зеленчуци: сокът от мандарини (или мандарини, или всеки сладък портокал) прави прекрасен лак за ряпа с цитрусова глазура, неочаквана комбинация, която Ерик Ким взе от готвача Никол Кабрера Милс.

Вижте тази рецепта.

Вижте тази рецепта.

Вижте тази рецепта.

Още нещо!

Значи четете това бюлетин, бяхте положително развълнувани от сезона на цитрусите и напуснахте магазина за хранителни стоки с повече плодове, отколкото ви трябваха. За това е десертът!

С розов грейпфрут направете ваниловото цитрусово суфле на Лиза Донован. (Те са много по-лесни, отколкото си мислите!)

С грейпфрут, портокали или лимони, тортата със зехтин Campari на Мелиса Кларк е задължителна.

С портокалите, добре, портокаловите рулца на Genevieve Ko очевидно са наред.

И ако вие , като мен, импулсивно закупени кумкуат наскоро: Панакотата с кумкуат на Дейвид Танис ще накара трапезарията ви да се почувства като най-горещия ресторант в града.

Последвайте ни в