Добри ли са скаридите? Сложно е.

Американците не са изключително въодушевени от морските блага. Ние ядем по-малко от половината от това, което японец или индонезиец яде. По-малко от една трета от междинния исландец. Но има едно огромно изключение: скаридите.

Апетитът ни към тлъстите дребни ракообразни се е нараснал от десетилетия, като междинният американец в този момент яде съвсем шест паунда на година, доста повече в сравнение с всеки различен океански артикул. Просто попитайте Red Lobster: Изпадналата в усложнение верига за морски блага разгласи банкрут този месец, цитирайки, наред с други неща, скица за скариди, която можете да ядете, която коства на компанията 11 милиона $, когато подцени какъв брой хора биха изяли.

Но какъв брой здравословни са обичаните ни морски блага? Добре ли е за телата ни? Какво ще кажете за международните мангрови гори и популациите на морски костенурки? И по какъв начин да разберете какво да купите идващия път, когато сте на щанда с морски блага?

Човешко здраве

Скаридите са добър източник на протеин, наедно с, да речем, рибена пържола. Има високо наличие на калций и витамин B12. Има ниско наличие на наситени мазнини, което го прави здравословно за сърцето. И до момента в който скаридите са с високо наличие на холестерол, специалистите към този момент не се тормозят толкоз доста за резултата на хранителния холестерол върху здравето.

по-богати на хранителни субстанции от сухоземното месо, само че типовете скариди, които американците употребяват, са ниско в този лист, покрай дъното с тресчица и тилапия. Пилешкото има повече протеини, а морските блага като сардини, сьомга и стриди са доста по-богати на хранителни субстанции.

Тъй като обаче са покрай дъното на хранителната верига, скаридите не Обикновено не са склонни да натрупват отрови от околната среда, като живак или диоксини, открити в огромни хищници като риба звук или риба меч. Това ги слага в листата на „ най-хубавия избор “ на Администрацията по храните и медикаментите за бременни дами и деца, което значи, че се смятат за безвредни за консумация два или три пъти седмично.

натриев триполифосфат и натриев бисулфит, които хората със сулфит или чувствителността към фосфати може да желаете да избегнете. А отглежданите във ферми скариди могат да основат няколко лични проблеми според от страната им на генезис и положението на обособените ферми.

изследваха казуса за Националния институт за проучвания и технологии в селското стопанство и храните в Испания. Въпреки това, даже най-високите равнища на тежки метали, които доктор Мартин е разкрил в еквадорските скариди, отглеждани във ферми, са били половината от това, което човек вижда в минимум нечистата риба звук. Той сподели, че това значи, че те не съставляват „ никакъв несъразмерен риск “ за множеството хора.

В доста страни фермите за скариди също употребяват огромни количества антибиотици, с цел да поддържат животните здрави. Някои от медикаментите, като нитрофураните, могат да причинят увреждане на черния дроб и са свързани с рак и съвсем всички са неразрешени в Съединените щати.

Пратките, които дават отговор на законите на Съединени американски щати, са безвредно - само че не всички колета са, сподели Джули Лайвли, специалист по ракообразните и доцент в AgCenter на Държавния университет на Луизиана. Нейните проучвания, както и тези на други, са разкрили неразрешени антибиотици във вносни скариди, както и неетикетирани консерванти.

Въпреки че нечистите вносни скариди са проблем, който се нуждае от повече проучвания, тя сподели, че евентуално не е сериозен риск за здравето, сравнявайки го с този, който съставляват пластмасовите опаковки. „ Донякъде се свежда до персонален избор “, сподели тя. Въпреки това, добави тя, антибиотиците могат да причинят алергична реакция при хора, които са чувствителни към тях.

унищожава значими крайбрежни местообитания като мангрови блата и други влажни зони. И един път издигнати, фермите могат в допълнение да замърсят крайбрежията с оттичане като торове и антибиотици.

Уловените в дивата природа скариди също имат голяма екологична цена: прилов. Тъй като скаридите са толкоз дребни, мрежите, употребявани за улавянето им, нормално улавят всичко останало по пътя им. В някои страни до 90 % от това, което попада в мрежата за скариди, не е скарида. Тези акули, костенурки, дребни скобари и стотици други типове са склонни да умират в мрежите или на палубата на лодката.

На някои места производството на скариди е напряко извънредно и за хората. През 2015 година Асошиейтед прес разкри необятното потребление на рабски труд в производството на скариди в Тайланд. Министерството на труда на Съединени американски щати също упрекна производството на скариди в Бангладеш, Мианмар и Камбоджа за потребление на детски или насилствен труд.

Съвсем неотдавна проверяващи репортажи от The Outlaw Ocean Project предложиха разобличителен взор върху развъждането на скариди в Индия, най-големият вносител на скариди в Съединените щати, който повдигна угриженост освен по отношение на трудовите практики, само че и неразрешените антибиотици и екологичните вреди.

консултиране с онлайн управление.

Но специалистите споделиха, че най-важното нещо, което можете да извършите, е просто да попитате за устойчиви варианти. Дори в случай че вашият сервитьор или търговец на риба няма визия от кое място са пристигнали скаридите — или дали, да речем, лодката е употребила устройство за изключване на костенурки — въпросът оказва напън върху промишлеността.

„ Това значи, че има предпочитание за устойчива морска храна, ” сподели господин Неш, „ и можем да се надяваме, че това ще доближи до търговците на дребно, това ще отиде при купувачите, това ще отиде при производителите. ”

В последна сметка решенията по отношение на скаридите се свеждат до вашите полезности за това какво ядете. Д-р Родригес Мартин и доктор Лайвли споделиха, че ядат скариди, както и господин Наш, въпреки и рядко, и той чете деликатно опаковката. Д-р Лайвли нормално яде скариди единствено от Съединените щати.

Dr. Koehn не яде скариди, само че се пробва да не изнася лекции на другари и семейство. Наскоро той участва на първо причестяване за племенник, което включваше бюфет със скариди, който можете да изядете.

„ Говоря ли за трудовите злоупотреби и въздействието върху океаните? " — попита той, поклащайки глава. „ Те са на 10 години. Нека им се насладят и им го разкажете по-късно. “