Експертите по чая обясняват защо никога не трябва да преварявате вода или да изцеждате пакетче чай, когато правите напитка
Познавачите на чая предупреждават за често срещана практика, за която много от нас са виновни и която може да доведе до горчива напитка.
Обичаната топла напитка е основна част от ежедневието на много хора, като 8,2 милиона британци се наслаждават на чай два до три пъти на ден. Някои от нас може да харесат нашия чай, горещ и здрав, докато други биха предпочели по-кремообразна чаша с допълнителна лъжица захар. Въпреки индивидуалните предпочитания, експертите настояват, че има определени неща, които никога не трябва да правите, когато правите чаша.
В очакване на Националния ден на чая на 21 април, специалисти от Wren Kitchens, Taylors of Harrogate и Whittard обединиха сили, за разрешите вековните спорове за това как да си направите „правилна“ чаша чай. Те колективно предупреждават срещу едно конкретно действие - изстискване на торбичките чай.
"Никога не изстисквайте пакетчетата си чай, тъй като това може да направи чая ви горчив поради освобождаването на танинови киселини", съветват те. Вместо това те препоръчват: „Вдигнете го внимателно след 3-5 минути варене“. Експертите също така споделиха своите мисли относно дебата за първото мляко или вода и идеалното време за варене. Ето какво казаха те, съобщава Bristol Live.
Какво влиза в първото мляко или вода?
Най-разгорещеният дебат изглежда се върти около това дали млякото или водата трябва да се добавят първо към чаша чай. Въпреки това, един метод може да ви помогне да постигнете перфектния си вкус. Анджела Пирс от Whittard съветва: "Препоръчвам първо вода, преди да добавите мляко. Този метод ще ви помогне да получите най-доброто от варенето си, тъй като можете да направите чая по ваш вкус и сила, преди да добавите млякото."
Колко време трябва да оставите пакетчето си чай?
Времето, през което оставяте пакетчето чай, зависи от предпочитаната от вас сила. Анджела обаче предполага, че има оптимално време за черен чай. „Оставянето на пакетчето чай за около 3-5 минути е ключът към достигането на перфектната сила на чашата ви. Също така е важно температурата на водата ви да е 100 градуса“, обяснява тя.
Трябва също така да избягвате оставяйте торбичката си вътре за целия процес на пиене. Колкото по-дълго го оставите, толкова по-вероятно е чаят ви да стане горчив, тъй като горещата вода ще извлече интензивен вкус.
Има ли значение изборът ви на вода?
Водата, която използвате за вашия чай може значително да повлияе на цялостния вкус. „Винаги използвайте вода, която е току-що излята от чешмата, и ако е възможно, филтърна кана“, добавя Анджела. „Това е така, защото по-високите нива на кислород в прясната вода ще направят чашата ви чай много по-чиста и ще позволят на богатите вкусове да проникнат през нея.“
Къде трябва да съхранявате пакетчетата си чай?
Изключително важно е да държите торбичките си сухи и далеч от влага, тъй като влагата може бързо да развали чаените листа, което води до загуба на свежест. Анджела препоръчва: „Съхранявайте торбичките чай на хладно и сухо място, като например чаша за чай или херметически затворен контейнер, и далеч от силна светлина и миризми. Това ще помогне за запазване на свежестта и вкуса на чая.“
Други често срещани грешки при приготвянето на чаша
В допълнение към това, че не стискате торбичката чай, Анджела подчерта и други често срещани грешки, които трябва да избягвате, когато приготвяте напитката си:
Кейти Кипакс, купувач на чай в Taylors of Harrogate също предупреждава: „Не го слагайте в микровълновата! Моят най-добър съвет е да не кипвате отново водата. Всеки път, когато чайникът ви заври, нивата на кислород във водата намаляват. Чаят обича прясно преварена, добре кислородна вода и застояла вода ще се отразят негативно на вашата варена."
Кейти допълнително съветва, че за тези, които добавят мляко към чая си, изборът на пълномаслено е най-добре, като твърди, че това ще засили вкуса и придайте на финалната чаша кремообразен и по-остър вкус.
