Евроизгледи. На Олимпийските игри в Париж революцията в хранителните отпадъци трябва да остане на подиума

Тази година Олимпийските игри имат капацитета да революционизират метода, по който се оправяме с хранителния остатък, написа Масимо Ботура.

Олимпийските игри през 2024 година занапред стартират и ще бъдат грандиозни.

Наред с безконечната хубост на града хазаин, Париж, и упоритостта на повече от 10 000 спортисти, уредниците се стремят да слагат нови стандарти за резистентност, кръговрат и понижаване на отпадъците.

За понижаване на питателните боклуци тази упоритост е най-малко толкоз благородна, колкото тази на спортистите, които се пробват да счупят върхове тази година. Един милиард тона храна се губи всяка година.

Само семействата губят повече от един милиард хранения всеки ден в свят, в който един на всеки 10 души е обиден от апетит.

Като човек, който обича храната и хората, считам, че отпадъците в подобен мащаб са неприемливи.

Трябва да използваме храната в цялостния й капацитет

Олимпийските игри в Париж са опция за деяние. На Олимпийските игри в Рио де Жанейро през 2016 година бях шокиран да науча, че неизползваните плодове и зеленчуци са били изпращани за изгаряне, тъй като е по-скъпо да се раздават на нуждаещите се.

Съпругата ми и аз стартирахме „ Храна за душата “, с цел да съберем този остатък от храна и да покажем техния капацитет в приготвянето на вкусни и здравословни ястия, сервирани с гостолюбие на хора в обществена накърнимост.

Започва като културен план за повишение на осведомеността за питателните боклуци и обществената изолираност, с крайната цел да промени метода, по който се грижим за хората и планетата.

Организаторите на Олимпиадата през 2024 година признават казуса и се ангажират да работят с асоциации, които ще събират и преразпределят остатъка от храна, както и ще приспособяват предписания, с цел да усилят оптимално цялостното им потребление и верните порции храна.

Ако индустриалната епоха сътвори невиждано обилие, като революционизира производството на храни, 21-ви век се нуждае от нова гражданска война в потреблението на храни, с цел да понижи на половина питателните боклуци до 2030 година

2024 година Планът Paris Food Vision е отдаден на 100% възобновяване на неконсумираните хранителни запаси.

Ако проектите бъдат изпълнени, това може да бъде огромна стъпка напред: предстоящият главен отчет за питателните боклуци, генерирани от предстоящите 13 милиона хранения, сервирани по време на Олимпиадата, може да даде информация и да усъвършенства практиките на бъдещите Олимпийски игри в Милано, Лос Анджелис и Бризбейн.

Ако индустриалната епоха сътвори невиждано обилие, като революционизира производството на храни, 21-ви век се нуждае от нова гражданска война в потреблението на храни, с цел да понижи на половина питателните боклуци до 2030 година

Според тазгодишната стратегия на Организация на обединените нации за околната среда (UNEP) Индекс на разхищаването на храни, една трета от човечеството е изправено пред неустановеност на храните, до момента в който еквивалентът на един милиард ястия се губят всеки ден.

Докато се отдалечаваме от обичайните практики на живот в селските региони, в този момент губим повече и повече в градовете. Вместо да готвим и вечеряме дружно, ние все по-често се храним сами.

С милиарди, които гледат онлайн в Париж и вкъщи, Олимпиадата предлага чудесна опция за разпространяване на информираността на потребителите по отношение на въздействието на питателните боклуци върху околната среда и простите дейности, които хората могат да подхващат по време на игрите и – което е по-важно – когато се върнат вкъщи.

В последна сметка домът е мястото, където храната се разхищава повече от където и да било другаде, както удостоверява UNEP.

Това значи да купувате и съхранявате храна отговорно и да употребявате остатъците изобретателно. Хората постоянно се изненадват да научат какъв брой елементарно е да съхранявате и трансформирате ежедневни храни като листа от целина, трохи от самун, презрели плодове и кори от пармезано в прелестни бульони, сладоледи, обичайни сосове и закуски.

Пазарувайте мъдро, губете по-малко

По-голямата социална информираност може също да стимулира държавните управления да работят. Въпреки че единствено няколко страни са присъединили загубата на храна и намаляването на отпадъците в националните си проекти за климата, когато държавните управления работят, резултатите са впечатляващи.

Само за няколко години Обединеното кралство и Япония понижиха питателните си боклуци с сред 20% и 30%. Китайската акция за чиста паница е ориентирана както към питателните боклуци, по този начин и към хранителната неустановеност.

Бразилия мери питателните боклуци и създава нови национални тактики за загуба на храна и понижаване на отпадъците. В моята лична страна, Италия, закон употребява данъчни отстъпки като тласък за дарения на храна, които ще бъдат пропилени.

В тази промишленост съм повече от четири десетилетия и мотото ми се отнася за заведения за хранене, търговци на дребно, и семейства: пазарувайте мъдро, губете по-малко. Купуването на сезонни, локални и устойчиви съставки е първата стъпка към по-здравословни ястия за понижаване на питателните боклуци.

Чрез използване на система, която да подсигурява, че 100% от храната не се разхищава, а се следи и мери... Олимпийските игри в Париж могат да слагат нов стандарт за понижаване на питателните боклуци.

Готвенето от това, което има в килера, и изпразването на хладилника, преди да купите още, са лесни стъпки за понижаване на питателните боклуци вкъщи.

Дивидентите за революционизиране на нашата система за загуба на храна и боклуци биха били не по-малко вълнуващи от който и да е от 329-те златни медала, които ще бъдат извоювани на Олимпийските игри в Париж: може да понижи до 10% от световните излъчвания на парникови газове и да поддържа биоразнообразието. Това ще спести вода, ще понижи бедността и ще помогне на стопанските системи да порастват.

Чрез внедряване на система, която да подсигурява, че 100% от храната не се губи, а се следи и мери – със споделена информация – Олимпийските игри в Париж могат да слагат нов стандарт за понижаване на питателните боклуци. Може също по този начин да насърчи безчет други събития, като конференции, надпревари или концерти, с цел да сложи това предизвикателство на напред във времето в нашите цели.

Масимо Ботура е прочут италиански готвач, съосновател на Food for Soul, и дипломат на благосклонност за Програмата на Организация на обединените нации за околната среда (UNEP).

В Euronews имаме вяра, че всички отзиви имат значение. Свържете се с нас на [email protected], с цел да изпратите оферти или оферти и да станете част от диалога.