Главен готвач със звезда Мишлен има планове за космическата ера да направи храна извън този свят
Датският готвач Расмус Мунк е готов да пренесе своята трапезария със звезда Мишлен в космоса с нов проект, който ще отведе гостите до стратосферата, за да се насладят на храна, различна от всичко на Земята.
Размус Мунк се обедини с базираната във Флорида стартираща компания Space Perspective, за да пусне шест закусвални наведнъж до външния атмосферен слой, където ще им бъде сервирана прясно приготвена вечеря от 33-годишния Michelin- главен готвач.
Мисиите ще се провеждат на космическия кораб Neptune и се очаква да започнат в края на 2025 г. Менютата на Munk ще се основават на темата за изследване на космоса, казва той. „Искаме да разказваме истории чрез храната“, обяснява готвачът. „Ние... искаме да говорим и да подчертаем някои от изследванията, направени през последните 60 години.“
Разчупване на хляб: Френските пекари си върнаха титлата за най-дълга багета, детронирайки Италия. Франция прегръща „листа“ пред „говеждо“ на Олимпийските игри в Париж 2024 г.: 60% от храненията да са без месо„Мисля, че това ще окаже още по-силно въздействие, когато сте горе и гледате надолу“, добави Мунк, който ще се присъедини към шестимата купувачи на билети в полета .
Може да се нарече „космически кораб“, но космическият кораб „Нептун“ е по-близък до балон, който може да носи капсула под налягане до височина около 30 480 метра над морското равнище. Там, в стратосферата – която технически е под официалната дефиниция на космическата граница от 100 км – вечерящите ще могат да вечерят, докато гледат как слънцето изгрява над извивката на Земята.
Няма такова нещо като безплатна вечеря , и това със сигурност е видът, който е по-вероятно да разбие банката. Билет на борда ще ви върне $495 000 (€459 000). За тази цена получавате шестчасово пътуване до стратосферата и обратно, заедно с меню, което далеч надхвърля рехидратираните туби с храна, с която астронавтите са се хранили от десетилетия.
Първият човек в космоса, Съветският космонавт Юрий Гагарин изстиска паста от телешко и черен дроб в устата си от алуминиева тръба. За да спестят тегло, астронавтите на борда на Международната космическа станция обикновено се хранят с ястия, опаковани в рехидратиращи се контейнери, включително супи и гювечи.
Храна за мисия до Марс: Тази финландска фирма иска да храни астронавтите с протеини от микробиИма има някои изключения. През 2006 г. френският майстор-готвач Ален Дюкас създаде специална гурме храна, която може да се използва за празнични ястия на борда на МКС. Консервираните ястия включват типични средиземноморски съставки, като маслини, домати, пъдпъдъци и риба меч.
Въпреки че Мунк е мистериозен относно менюто си, той казва, че планира да включи светещи в тъмното звезди, направени от аерогел и медузи протеин.
„Ние също така работим върху ядливо парче космически боклук от сателит“, каза той. „И след това искаме да говорим за някои от нещата, които се случват на планетата … от обезлесяването до повишаването на температурите и боклука в нашите морета“, добави той.
Munk's Alchemist, датската столица, има притежава две звезди Мишлен от 2020 г. насам, а миналата година беше класиран като пети най-добър ресторант в света.
Гостите се хранят с меню от 50 ядливи „импресии“, а изживяването е придружено от изпълнители и инсталации, всички готови в собствената архитектура на ресторанта – бивша работилница за изграждане на театрални декори в Копенхаген.
В центъра на ресторанта има голям купол на планетариума, където гостите се хранят, заобиколени от проекции на Земята, наблюдавана от космоса, океани, гори, дори туптящо сърце.
„Мисля, че изисканата кухня като цяло се променя много“, казва Мунк. „И мисля, че вие, като гост, се нуждаете от повече изживяване в бъдеще.“
