Главният готвач на Noma подаде оставка от ресторант на фона на обвинения в злоупотреба
Главният готвач на Noma, един от най-високо оценените заведения за хранене в света, подаде оставка на фона на обвинявания в корист. Рене Редзепи разгласи напускането си в обществените медии, като сподели: „ След повече от две десетилетия създаване и управление на този ресторант, взех решение да се отдръпва и да разреша на нашите невероятни водачи в този момент да насочат ресторанта към идната му глава. “ Бивш чиновниците са обвинили основния готвач в основаване на токсична работна среда и в словесно принуждение, съгласно известия в американските медии. Заведението за изтънчено хранене, което е основано в Дания, се приготвя за резиденция в Лос Анджелис, само че корпоративните спонсори се отдръпнаха след изказванията за корист на фона на митинги пред изскачащото му местонахождение в Съединени американски щати. В изказване, оповестено в Instagram, Редзепи сподели: „ Едно опрощение не е достатъчно; поемам отговорност за личните си дейности. „ За всеки, който се чуди какво значи това за ресторанта, дано го кажа ясно: екипът на Noma през днешния ден е най-силният и най-вдъхновяващият в миналото беше ", добави той. " Ние сме отворени от 23 години и аз съм необикновено горделив с нашите хора, нашата креативност и посоката, в която се насочва Noma. " Той сподели, че екипът ще продължи работата си в Лос Анджелис без него. Редзепи също подаде оставка от управителния съвет на MAD, организация с нестопанска цел, която той основа през 2011 година, която декларира на уеб страницата си, че се концентрира върху подпомагането на тези, които са нови в ресторантьорската промишленост. Неотдавнашен отчет в New York Times сподели, че десетки някогашни чиновници са обвинили основния готвач в основаване на насилствена просвета в кухнята и токсична работна среда, която включва вербални закани и физическо малтретиране в заведението, което той основава през 2003 година " За да бъда почтен с вас, мисля, че следствията от мълчанието са по-лоши от това да приказвам и да заставам с връстниците си против насилието “, сподели Джейсън Игнасио Уайт, някогашен чиновник на Noma. Уайт сподели, че е бил очевидец на необятно публикувано принуждение през годините, в които е работил за популярния готвач. Дни по-късно Реджепи отговори на обвиняванията в обществените медии, казвайки: „ На тези, които са потърпевши под моето управление, моята неприятна преценка или моя яд, надълбоко скърбя и работих за смяна. “ Той сподели, че е „ крещял и блъскал хората, действайки по способи, които са неприемливи “ и показа, че е ходил на терапия и е намерил по-добри способи да ръководи гнева си. Но митинги се организираха пред изскачащото място на Noma в региона на Силвър Лейк, като някои групи за отбрана на заплатите приканиха за оставката на Редзепи. „ Кой желае да яде в среда на малтретиране “, Сару Джаяраман, член на One Fair Уейдж, сподели пред американския медиен сътрудник на BBC CBS News. „ Кой желае да яде храна, която идва от сълзите и потта на хората, които страдат? “ Няколко корпоративни спонсора, в това число American Express, се отдръпнаха от 16-седмичната поредност от вечери. Резервациите за pop-up в Лос Анджелис костват $1500 (£1120) на човек и са разпродадени единствено за минути.
