Готвите болонезе погрешно – необичайна съставка придава „толкова много дълбочина“ на соса
Болонезе е основна семейна вечеря в почти всеки дом, особено ако в семейството ви има малки деца – лесно е и всички обичат това.
Въпреки че вероятно има десетки странности във всяка семейна рецепта, един готвач е намерил перфектния обрат, за да добави „толкова много дълбочина“ към соса. Една готвачка признава, че добавя нетрадиционен привкус към своето болонезе, което прави ястието с паста още по-вкусно. Ayeisha Cooks признава, че добавя аншоа към соса си, за да подчертае вкуса и да го издигне на следващото ниво.
В своето видео в TikTok Ayeisha каза: „Аншоата ще се разтворят и няма да създадат рибен вкус, а по-скоро богата дълбочина на Unami към болонезе." Ако сте били на днешната година, когато сте научили това, тогава не се притеснявайте - не сте сами.
Добавянето на аншоа към соса прави вкуса на соса за паста много по-богат и по-месест. Рибата ще осигури солен и пикантен гръбнак. Можете да опитате успокояващата и обилна лазаня на Ayeisha, като следвате рецептата по-долу.
Съставки
Основни неща за кухнята
Инструкции
В голям гювеч съд, загрейте олиото на среден котлон. Добавете нарязаните моркови, лук и целина за около седем минути, докато омекнат. Добавете накълцания чесън и панчетата и гответе до златисто за около пет минути, докато порозовее и леко се запържи.
След това добавете каймата и използвайте дървена лъжица, за да натрошите месото. Гответе около осем минути, докато месото вече не е розово. Добавете обилно количество вино и оставете сместа да къкри, докато виното се редуцира наполовина, което трябва да отнеме около три минути.
След това добавете в тигана сливови домати, телешки бульон и изстискайте от доматеното пюре. Разбъркайте, докато се смесят добре и оставете да заври. Добавете тайната съставка, филетата аншоа, и оставете да къкри за около две минути. Въпреки че е необичайна съставка, няма да можете да усетите вкуса на аншоата в соса и те трябва да се разтворят бързо.
Поставете дафиновите листа и стръкчетата мащерка в соса и сега е време да оставите болонезето сос готвач. Покрийте съда и гответе на слаб огън около три часа, като проверявате и разбърквате от време на време. Около един час преди сервиране разбъркайте с млякото и оставете да продължи да се готви на свален капак и леко да къкри. Извадете мащерката и дафиновите листа от соса и вашият богат и ароматен сос ще бъде готов за сервиране.
Имате ли история за продажба? Свържете се с нас на .
