Снимка: nytimes.com
Хабанеро управлява Юкатан. Нека управлява и вашата кухня.
Няма значение дали сте в хотел, ресторант, пазар, щанд за храна на улицата или дом на местен жител в Юкатан , Мексико — ако салса де меса или трапезна салса не е там, когато седнете, можете да броите минутите, докато някой бързо не смачка малко или отвори хладилника, за да изсипе малко в купа.
В Юкатан хората го поливат, наливат го с лъжица и потапят в него всичко, освен десерта. Тя е толкова повсеместна, че подобно на трапезната сол не се нуждае от друг дескриптор. Но всеки знае от какво е направено: малкото, но мощно хабанеро чили, изпечено и намачкано с достатъчно кисел портокалов сок и щипка сол, за да стане подходящо за салса.
Рецепта: Доматено-хабанеро салса
Хабанеро пиле и броколиОстра римска салата с дресинг хабанеро-авокадо , , и . .Източник: nytimes.com
