Изсипете решение? Защо розето с лед не е грешката, за която са ви казвали, че е

Всяко лято бушува спор за кубчетата лед във виното. Ето за какво разногласието към розето върху скалите би трябвало да бъде заплеснат и за какво не би трябвало да се страхувате от „ рибите “.

Какво може да бъде по-освежаващо и релаксиращо в топъл летен следобяд от хубава, охладена чаша розе?

И какво може да бъде по-досадно от по този начин наречения винен експерт, който мечтае да бъдеш сомелиерски връх, надрасквайки своя миг на вино-базирано самодоволство, като изтъкваш дълъг лист от правила и съществени грехове, като централното е „ Без лед във виното “.

Да, съгласно специалисти, ледът кубчетата, даже и в розето, са огромно не-не. Wine on the rocks значи да рискувате да застрашите усета, да разводните тялото на виното и да затвърдите обществения си статус на „ дилетант “.

Наскоро английската компания за търговия на дребно M&S пусна първото си #WineWorries „ Mythbusting “ Доклад, който има за цел да развенчае най-често срещаните легенди и неправилни схващания за виното. Това е изключително забавно, що се отнася до розето, защото пенливото розе беше коронясвано за най-популярния тип розова напитка в Обединеното кралство. Докладът акцентира, че пуристите унищожават розето, защото множеството хора го считат за лятна напитка и единствено един на всеки пет счита, че е задоволително да се слагат кубчета лед в чаша розе, с цел да се охлади.

The Докладът също по този начин сподели, че един на всеки 10 пиячи на вино има вяра, че цялото розе е направено посредством разбъркване на бяло и алено, само че ние ще оставим това за момента и вместо това ще разсеем няколко клюки, преди да се трансфорат във обстоятелства.

Не единствено, че розето е изцяло уместно за всеки сезон от годината, а освен за лятото – тази възприета мъдрост за „ лято = сезон на розе “ единствено се зарови в душeвността с развиването на летния туризъм – то също по този начин е необвързано със златен миг, който наподобява да бъде аперитив. Поговорката гласи, че е алено с месо, бяло с риба и розе за начало. Но розето е универсално вино, което работи като гарнитура към разнообразни ястия и съчетания, изключително към морски блага, сирена и всяко пикантно ядене, което санкционира вкусовите ви рецептори прекалено много.

И в този момент идва дебатът за кубчетата лед. Следващата част е за останалите четири от пет.

Спрете да се придържате към вековна културна структура и най-сетне нарушете едно задушно табу, като прегърнете обстоятелството, че ледът във виното не е грубата неточност, която мнозина биха създали вярвате ли?

Никой не отхвърля, че розето би трябвало да бъде охладено. Има по-добър усет и в един съвършен свят би трябвало да сервирате розе сред 8° и 10°C, с най-малко 2 часа в хладилника, преди да отпушите този нектар.

Но в действителност, сервирането на вино след тази дълготрайност в охладителя може да заглуши ароматите му и да отслаби усета. Всичко, от което се нуждаете, е 15 до 20 минути в хладилника и няколко кубчета лед за идеалната чаша розе.

Французите го назовават ​​„ piscine “ (плувен басейн) и макар че е изцяло разбираемо, че мисълта за разредено вино е разкол, няколко кубчета няма, както повелява конвенцията, да скапват или маскират характера на вашето вино. Не единствено, че предстоящите аромати към момента са налице, това е бързо и дейно решение за вино, което е прекомерно топло.

Никой не допуска, че ледът работи с всяко вино. Ледът работи най-добре с освежаващи стилове виновност, тъй че е добре да избягвате множеството сухи бели и дъбови червени виновност. Въпреки това, малко лед в някои червени може да усъвършенства тяхната плодовост.

Но когато става дума за розе, това вино е закон единствено по себе си. Ренегат. Войник на шанса. Това е A-отборът на света на виното, в случай че желаете, и заставането му на пътя или лишаването му от някои добре извоювани охлаждащи кубчета ще докара единствено до сълзи.

Има спомагателни преимущества.

Вашето розе от Прованс е прекомерно плодово или този Зинфандел е прекомерно сладостен? Лед.

Тези флорални нотки от Южна Франция допират ли ви? Лед.

Че Côtes du Rhône има доста по-дълбок усет, в сравнение с сте очаквали? Е, не избирайте Côtes du Rhône.

Освен това, в случай че е топло на открито и прибавянето на няколко кубчета може да понижи ръба, като по този метод ви разрешава да се поглезите с още няколко чаши без това дразнещо чувство че още веднъж прекалявате.

Не сте уверени?

Е, не се опасявайте, има шлюзови кубчета, които да ви охладят.

Има лед за многократна приложимост кубчета, които можете да хвърлите в чашата си, в случай че не сте били извоювани от аргумента „ разреждането не е толкоз огромна работа “.  Но никой не обича части пластмаса да се носят в близост и те са склонни да се усещат малко смешни, когато се сблъскат с устата ви. Всеки за себе си.

Един хак, който рутинно обикаля онлайн, е да напълните форма за кубчета лед с розе и да добавите тези кубчета към чашата си, като по този метод гарантирате, че неизбежното размразяване ще обезпечи хармонични усети.

Въпреки това, коства си да имате поради, че когато виното замръзне, органичните химични съединения кристализират и това трансформира усета на виното след размразяване. Ето за какво не желаете да рискувате да забравите бутилка във фризера.

Така че, направете си услуга и се придържайте към кубчета лед.

Все още сте на оградата?

Говорейки в своя подкаст предходната година, Дейвид Чанг, американският готвач с две звезди Мишлен и звезда от Ugly Delicious на Netflix, призна, че когато постави лед във виното си, то „ има златен усет “. Той сподели на слушателите си, че виното е просто напитка, а не „ културен артефакт “, като акцентира, че е значимо да се концентрира върху пиенето на нещо, което е освежаващо. Чанг също твърди, че кубче лед усъвършенства усета през годината, заявявайки, че това не е единствено за летните месеци.

Така че не го отнемайте просто от нас. Чуйте какво има да каже готвачът със звезда Мишлен. Подобно на него, игнорирайте обичайните неща, които би трябвало и не би трябвало, спрете да се чудите по какъв начин би трябвало да пиете розе и не се опасявайте от " piscine ". Животът е прекомерно неспокоен, защото е, и никой не се нуждае от сноби от етикета на виното и техните предубедени хрумвания, които да усложняват нещата в допълнение.

Можете да се придържате към няколкото правила и комбинации, които имат смисъл, и да продължите правя оценка сантименталните показа към виното. Но виното е на първо място наслаждение и това, което ви е вкусно.

Не прекалявайте с розето. Пийте и му се насладете. Отговорно.

Не се подчинява на правила. И вие също не би трябвало, когато става въпрос за кубчета лед.