Къде да пием вино в Чикаго

Мотото на Чикаго би трябвало да бъде „ Твърде доста за правене, незадоволително време. “

Така се усещам, когато пристигам на посетители. Независимо дали заведения за хранене, архитектура, музеи или музика, Чикаго прелива от прелестни благоприятни условия и това сигурно се простира до страхотни места за пиянство на вино.

При скорошно пътешестване, което за жалост съответства с хапещ арктически гърмеж, потърсих топли убежища с превъзходна храна и завладяващи винени описи.

Търсех непринудени, комфортни места, които сервират пълноценни ястия и оферират описи с ясна персона. Пропуснах типовете типичен, скъпи заведения за хранене със звезда Мишлен, където бихте очаквали да намерите обширни винени описи. Тези осем места се откроиха като отличителни емблеми на характера на Чикаго за Средния Запад.

Можех да включа доста повече, като Beautiful Rind, прелестен магазин за сирене и вино, където можете да платите дребна такса за запушалка за отваряне на бутилки със сирене и салум; Easy Does It, отличен натурален винен бар със непретенциозно меню; Винарна Bronzeville, деликатен винен бар, който чества своя квартал South Side; Daisies, вълнуващ ресторант с дребна селекция от виновност от Средния запад, включени в листата му; и други места, които обичах, като Lula Cafe и Avec. Няма задоволително време.

Този френскоканадски ресторант в Лейквю наподобява тъкмо както си представям френскоканадско място: уютно и топло, объркано дървени подове, малко аварийни. Няма място, на което бих предпочел да бъда в студен зимен ден, макар че мисля, че може да се усещам по този начин когато и да е на годината.

Храната е душевна, определената винена листа с внимание и общителното гостолюбие. Менюто ми за студено време включваше деликатни, океански пържени миризми; Канадски бекон с ободрителен царевичен привкус и превъзходен домакински хляб; пресен, идеално фалшифициран свински шницел; и раиран бас с кафяво масло, гарнирани със безоблачен чипс. За край, какво друго с изключение на обичания десерт на Канада, изискана тарта с масло.

Винената листа не е изчерпателна, само че е мъчно да сгрешите. Всяка бутилка беше нещо, което желаех да пия, без значение дали изсъхнал ризлинг от Forge in the Finger Lakes, бяла примес от Luis Seabra в Douro или teroldego от Elisabetta Foradori в Трентино. Почти всяка бутилка е под $100. Спрях се на фокусиран, гальовен 2018 Savigny-les-Beaune aux Clous от Louis Chenu Père & Filles.

2965 North Lincoln Avenue, dearmargaretchi.com.

Разпоредби за вратата на мазето

Този дребен, свободен, общителен ресторант на площад Логан в северозападната част предлага единствено няколко скромни, само че красиво подробни ястия в непрекъснато изменящото се меню и къс, добре селекциониран лист с натурални виновност съвсем напълно под $100.

Проследихме това с ризлинг от 2021 година от Жан Гинглингер в Елзас, скалист, флорално вино, което беше живо в чашата, великолепно със сирене ньоки в лют бульон от шунка и задушени броколи с орехи.

Нито менюто, нито описът са изчерпателни, само че и с двете беше мъчно да се обърка.

3025 West Diversey Avenue, cellardoorprovisions.com.

Късна закуска в понеделник, както това чудесно френско бистро в Ривър Норт назовава обедното хранене за деня, идва с пенливо преимущество: бутилки шампанско на половин цена. Има и друго нещо за него. Въпреки че Obélix наподобява като съвременно място за тихи бизнес срещи, ситуирано в неугледна постройка в центъра, в действителност е умерено и скромно, мястото, където предприемачите отиват, с цел да избягат от тесните офиси.

700 North Sedgwick Street, obelixchicago.com.

Селото в италианските села

Дори в случай че Никога не сте били в Village in the Loop, най-вероятно познавате жанра. Синатра е ял там. Същото направи и Капоне. На съвсем един век, покрито със фотоси на звезди от предишното, това е откровеното олицетворение на мястото, което Carbone е трябвало да пародира и обогатява.

Винената листа, обаче, е голям и изумителен. Тук няма да намерите авангардни италиански виновност, само че ще видите дълбоки ресурси от италиански класики тук, в това число по-стари реколти от Brunellos, Barolos и Super Tuscans, етикет, основан през 80-те години на предишния век за топ тоскански виновност, които не дават отговор на разпоредбите за название.

Селото е територия на аленото вино, само че може да започнете с хрупкаво пенливо вино като Ferrari Perlé Rosé Riserva от 2016 година, с неговия мек, само че чист мирис на горски плодове. Къде да отида по-късно? Избрах прелестен изразителен Barolo, Renato Ratti Conca от 2012 година, който съгласно мен беше на добра стойност от $130.

Този раздължен ресторант в West Loop съумява да обхване Адриатическо море, смесвайки италиански и хърватски детайли в това, което основният готвач Джо Флам назовава „ адриатическа храна за пиянство “. Винената листа е необятна, с концентрации от Франция, Германия и Съединените щати, само че най-вълнуващият детайл е дребната селекция от източноевропейски виновност от Словения и Хърватия.

Те могат да включват оживено пенливо рефоско розе от Rodica, органична винарна в Словения, или Vinas Mora Andreis, свежо, блестящо, естествено хърватско алено, направено от грозде бабик, което има усет като композиция от пино ноар и гама.

Тези виновност се съчетават прелестно с адриатически ястия като бюрек, люспест сладкиш, цялостен с манголд и сирена, миди на скара в шокиращо зелен билков сос, паста мецалуна в блестящо патешко рагу и нежно агнешко садло с печени моркови, цялостно с чесън и билки и поднесено без кости като пазач.

Недалеч от Rose Mary в West Loop се намира El Che, аржентинска къща за стекове с превъзходна винена листа, формирана напълно от южноамерикански бутилки.

Да, тук можете да пиете на ниска цена, с доста виновност под $100, като измежду белите литър Pipeño Blanco от A Los Viñateros Bravos, примес от фермери от Itata в Чили или аржентински sémillon от Mendel в Mendoza. Но това е опция да опитате някои от по-добрите червени виновност, които Южна Америка може да предложи, като 2020 Concreto malbec от Zuccardi, великолепен, минерален малбек, или даже да се похарчите за нещо особено, като 2016 Zuccardi Finca Piedra Infinita за $360.

Червените като тези са предопределени за говеждо месо. Всички El Che се подготвят върху дървени въглища. Опциите включват изсъхнало отлежало ленти, което има всички фънк и усет, които търсите в сухото отлежаване, или, в случай че е налично, picanha, по-малък нарязан като рамстек. Хрупкавите пържени картофки с телешка лой не са за изпускане, до момента в който салата от ендивия е архетипен мас за пържоли за съвестта.

845 West Washington Boulevard, elchechicago.com.

Това обстойно квартално място с гостоприемна атмосфера е дядото на винените питейни заведения в Чикаго, отворило порти през 1994 година в Lincoln Park и към момента става мощно във второто си местонахождение на площад „ Логан “.

Винената листа, най-вече европейска, е мъдра, наподобява смекчена от години опит. Той устоява на изкушението да предлага куп етикети с титли, прекомерно млади или недостъпни за всеки, с изключение на за богатите. Вместо това е безупречно подбрано, с бутилки, определени за пиянство в този момент.

Със стриди изпих чудесно биодинамично отглеждано Boissonneuse Chablis 2020 от Julien Brocard, съчетаващо характера на мидата на Chablis с благосъстоянието на годишна продукция 2020 година Храната се простира оттатък класическата храна за винен бар и включва паста, морски блага и пържени пържоли.

2601 North Milwaukee Avenue, websterwinebar.com.

Този дребен, неналожителен ресторант на Logan Square практикува премислен еклектизъм както в храната, по този начин и във виното. Хранителните комбинации и съпоставките са нетрадиционни с първостепенна цел за усет. Същото важи и за виното.

3209 West Armitage Avenue, 773-252-0997, giantrestaurant.com.

Следвайте,, и..