Къде отиват южняците, за да напълнят резервоара и да нахранят семейството

Ню Йорк има своите бодега. Югът има своите бензиностанции.

Когато спрете за моторно масло в Мисисипи, можете също да вземете пържено пиле на клечка. В Северна Каролина можете да си купите задушена купа pozole заедно с батерии и торба от пет килограма брашно от бяла лилия.

Може да има шаурма до пушката черупки или резени меко сирене с обръчи и пакети соленки за продажба на гишето заедно с лотарийни билети и пай с пекан, направен от сестрата на собственика.

Документиране на тези независими южни храмове на търговията и общността се превърна в изключителен фокус за фотожурналистката Кейт Медли, която, както повечето деца, израснали в Мисисипи, е израснала, хранейки се в селските бензиностанции.

„Благодаря, моля, заповядайте отново“, което дигиталното списание The Bitter Южняк, публикуван през декември. Книгата започна с любопитството на журналист, но завърши като начин за дъщеря на Дълбокия Юг да осмисли красивото, брутално, сложно място, от което идва.

есе от южняшката писателка Кийзе Леймън, която израснала в много различна част на Джаксън, мис., отколкото г-жа Медли. Тя не го познаваше, когато протегна ръка, но той веднага разбра проекта й.

„Никога не съм се замислял за факта, че любимите ми ресторанти, като дете , като тийнейджър, като възрастен, завръщащ се в Мисисипи, почти всички са сервирали бензин“, пише той. „И никога, никога не съм ги смятал за бензиностанции, които сервират храна.“

Jr. Food Mart във Форест, Мис, в петък вечер. Гаджето на баба му, Ofa D, щеше да вкара касета с Тина Търнър и да ги вози с пикапа си. Те биха поръчали кутия пиле с тъмно месо, дунапренов контейнер с пържена риба и кафява хартиена торба, пълна с пържени картофени резени, които всички в Мисисипи познават като картофени трупи.

На г-жа Медли стана ясно, че можете да изучавате регион чрез неговата храна през 2005 г., когато тя се приземи в Университета на Мисисипи в Оксфорд, където започна магистърска програма по южни изследвания.

Ураганът Катрина удари ден след началото си. Тя прекара следващите няколко месеца в пътуване из щата, за да отрази опустошението за The New York Times, пътуванията й бяха подхранвани от селските бензиностанции.

Вкусна Тика в Ирмо, Южна Каролина, и Джина Нгуен, държаща бан ми от чесново масло и скариди в Банх Mi Boys, който отвори врати в семейно притежавано Texaco в Metairie, Луизиана.

Преди две седмици г-жа Медли ме заведе на място в средата на земеделската земя в делтата на Мисисипи това също произтича от една имигрантска история.

Бащата на Марк Фратези отваря център за хранителни стоки и услуги Fratesi през 1941 г. в Леланд. Това е страна на чудесата от домашно приготвени свински кори, основни продукти за килера и стръв, с фризер, пълен със замразени пържоли и торби с пекани без черупки. Работи по системата на честта. Кажете на касиера какво сте обядвали. Ако сте местен, можете да сложите вашите хранителни стоки или бензин на раздел.

Местото на Бети в бивша бензиностанция, преди около 20 години. Ресторантът е на около две пресечки от музея BB King. Подобно на майка си, г-жа Кембъл беше редовна готвачка за блусмена и неговия екип, създавайки плейлист с надеждни южняшки стандарти като сладки картофи, печено пиле и карамелена торта.

, , , и . .