Как говеждото лой направи завръщане

ще бъде бургес, че пържените му пържени картофи имат по-добре в този момент, когато ги пържи в говеждо тлъстина. Но той не употребява животинските мазнини за своя усет.

mr. 36 -годишният Бърджис, който е притежател на дребен ресторант, който сервира тако и улична храна в Middletown, R.I., съобщи, че усеща „ морално и етично обвързване “ да промени менюто си по -рано тази година. Той стигна до това умозаключение, откакто прочете, че масла за семена, като маслото от рапица, което използваше за готвене на пържени картофи и тортила, носеше евентуални вреди.

tallow, сподели той, изработен за по-здравословно, по-естествено " маслено масло. Предаваната лой, е била съществена в дома на дома и кухните за бързо хранене през по-голямата част от 20-ти век, преди да изпадне от изгода поради високите си равнища на наситени мазнини. Сега се завръща.

В сегмент на Fox News на 11 март здравната секретар Робърт Ф. Кенеди-младши отпразнува ямките въз основата на запад от пържола с пържола, с цел да се потърси да напръсне пръстените си от лук, пилешки предложения и картофи в 100 % говеждо месо. Висококачествени хранителни артикули като тортила чипс и протеинови питейни заведения, приготвени с говеждо тлъстина. On social media, influencers render beef tallow in their kitchens, make tallow chocolates and even rub it on their faces.

eliminated beef tallow from their fryers in 1990, cutting the saturated fats in their French fries by nearly half.

influencers also claim that beef tallow is healthier than seed oils because it contains fat-soluble nutrients like vitamins D, E and K — and that you should avoid seed Масла, защото те предизвикват хронично инфектиране и се разпадат на рискови съставни елементи в рискова топлота.

Но кардиолозите, учени по хранене и диетолози споделят, че доста от тези изказвания са подведени. Начини - сподели Адерн Ю, диетолог в Центъра за рак на Града на вярата в Дуарте, Калифорния. „ Те считат, че е по -естествено, че е по -здравословно. мазнини. Една супена лъжица говеждо месо съдържа 6,4 грама, до момента в който същото количество масло от рамо има към един грам.

" наситените мазнини е доста рисков ", сподели доктор Марта Гулати, шеф на превантивната кардиология на Cedars-Sinai Smidt Institute. As a doctor who treats patients trying to avoid heart disease, she said, she can’t get behind the “beef tallow is healthy ” trend.

Even if you look at the vitamins beef tallow contains, Ms. Yu said, they’re not present at “significant ” enough levels to make a big difference in your health.

В продължение на доста десетилетия на проучване учените са открили, че хората, които избират източници на ненаситени мазнини (като растителни масла) над наситени (като масло или свинска мас), са по -склонни да имат по -здравословни сърца. That conclusion was echoed in a study published earlier this month that estimated that if people replaced 10 grams of butter per day with the same amount of plant oils, they would be 17 percent less likely to die from any cause — including cancer and heart disease.

a review study raised the question of whether consuming foods with high levels of omega-6 fatty acids relative to omega-3 fatty acids (a ratio typical of many seed oils) might increase Възпалението в тялото.

играеше съществена роля за изместване на американските диети надалеч от животинските мазнини и към растителните масла, започващи през 60-те години-беше предубедено, защото беше изплатен от Procter & Gamble, който направи Soybean и Palm Oil Asocionso, измежду други домашен артикули.

Then, in 2016, scientists led by an investigator from the National Institutes of Health published an analysis of previously unpublished data gathered from Minnesota mental hospitals and nursing homes between 1968 and 1973. It concluded that patients with higher cholesterol levels (from Диети, богати на наситени скотски мазнини), няма по-голяма възможност да развият сърдечно заболяване или да умрат от тези с по-ниски равнища (от диети, богати на ненаситени мазнини от царевично масло).

Но това изследване имаше доста ограничавания, в това число, че това разчита на записи на десетилетия, които могат да имат записани, които могат да имат усилване на това, че те имат угриженост, които могат да имат образец за това, че имат задника, които могат да имат образец за това, че са откъсвали, че са захранвани, че са отведени за това, че те са отведени, които имат задника, които могат да имат образец за това, че са откъсвали, че са откъсвали. което би могло да повлияе на резултатите. Критиците на изследването също по този начин споделят, че участниците не са били последвани за дълго време, с цел да могат откривателите да схванат всевъзможни резултати върху сърдечно-съдовото здраве.

Проучвания, провеждани, които от дълго време не бяха постоянно държани за същите деликатни стандарти, които ръководят през днешния ден научните проучвания, доктор Клат. evys1bk0 " > dr. Кристофър Рамсден, който управлява изследването за 2016 година, не счита, че би трябвало да ядем повече наситени мазнини въз основа на резултатите от него. Вместо това, неговото вдишване е, че проучванията за хранене могат да бъдат разхвърляни и че постоянно би трябвало да бъдем внимателни, когато интерпретираме неговите открития.

и той добави: " Има толкоз доста нюанси и сложности с тези масла. " Терминът „ растителни масла “ включва необятна гама от артикули с доста разнообразни сформира на хранителни субстанции, сподели той. „ Някои от това са в действителност опростени. “

MR. Бърджис, притежателят на ресторанта в Род Айлънд, се назовава „ човек от тако, а не човек от науката “. Той не се преструва, че знае повече от кардиолозите или диетолозите. Той също по този начин споделя, че изборът му да размени масла за семена с говеждо тлъстина няма нищо общо с политиката-и той би желал да го резервира по този метод.

Все отново, господин Бърджис се усеща убеден за CanO, че той прави услуга на своята общественост, като им предлага тлъсти, толкоз уверени. В последна сметка, сподели той, може да се наложи да поправя цените на менюто си, с цел да компенсира разноските. Но той сподели, че не желае това да е преграда за осъществяване на това, което счита, че е вярно.

Експертите по хранене споделят, че въпреки рисковете за здравето на говеждото тлъстина да са неоспорими, обсъждайки относителните изгоди от пърженето с масла за семена против говеждото лоло е неоспорим метод, с цел да се мисли за казуса. Evys1bk0 " > Знаем, че яденето на пържена храна е неприятно за вашето здраве, без значение кое масло употребявате, сподели д -р Клат. " Това е тип противоречив миг ", добави той.