Как малък хърватски град използва естествена подводна изба, за да отлежава перфектно виното си

Уникален геоложки феномен трансформира света на виното в дребен крайбрежен хърватски град.

Преди 10 години, по време на рутинно морско разчистване, жителите на живописния крайбрежен град Ика, Хърватия, инцидентно откриха огромно плато с дълбочина към 20 метра покрай източника на сладка вода.

Вдъхновени от историите на, те излязоха с концепцията да съхраняват локално вино там.

През 2014 година те сложиха първите няколкостотин бутилки в морето. След една година, когато извадиха първите бутилки, те бяха възхитени от специфичния мирис на виното, което ги подтикна да продължат да съхраняват нови бутилки всяка година.

„ В съпоставяне с други виновност, отлежали във вода, изключително отлежалите в морето, тук в Ика, имаме източник на питейна вода, който основава неповторима микросреда, засягаща виното “, споделя Крешимир Микинац, началник на образованието в Хърватския сомелиерски клуб.

Въпреки че не го прави притежавате някое от потопените виновност, Микинац, локален сомелиер, всяка година взема проби от виното. Той отбелязва, че до момента в който този способ на стареене е относително нов и са нужни настоящи проучвания, резултатите са обещаващи.

" Комбинацията от прясна вода и морска вода придава специфична уникалност на виното, изключително като се имат поради другите температури и минерално наличие на питейната вода спрямо морската вода. Смесването на тези води основава ясно въздействие върху виното отлежало напролет, ” споделя той потапянето на бутилки е одобрена традиция измежду хърватите - почти 15 винопроизводители в този момент употребяват метода с редица виновност, в това число бели, червени и пенливи сортове.

На 3 август повече от 4500 бутилки от разнообразни Винопроизводителите са извадени от морето. Цената на тези виновност варира според от производителя, като най-скъпите бутилки доближават до 300 евро Трябва да призная, че резултатите са изненадващи. За първи път сложих вино в морето по предложение на брат ми. Бях малко песимистичен, само че трябваше да призная успеха си “, споделя Йосип Ворич, винопроизводител от град Буйе на полуостров Истрия.

„ Виното в морето се трансформира изцяло към по-добро. Морето го стабилизира и удължава живота му. Това придава на виното неповторимия му темперамент, позволявайки му да отлежава с години, като в същото време остава непрекъснато положително “, прибавя той.

Тази година близо 5000 нови бутилки вино бяха потопени в морето, което ще отлежи още една година и да бъдат извадени за дегустация идващото лято.

Вижте видеоклипа нагоре, с цел да научите повече за новаторската техника за произвеждане на вино.