Как управителят на гурме магазин за хранителни стоки прекарва неделните си дни
Скот Голдшайн беше придирчив ядец с много кратък списък от предпочитани храни.
„През прогимназията беше паундкейк, бъркани яйца, чийзбургери, пържени картофи и малко пържен ориз“, каза той. Причините за особеното му небце бяха трудни за установяване.
„Родителите ми ме заведоха на психолог, който беше първият човек, който ме накара да ям хот-дог и парче пица - каза той. И уникалните му предпочитания продължиха и след юношеството: той не яде студена храна до около 40-годишна възраст.
Всичко това е особено изненадващо, като се има предвид, че г-н Голдшайн, 63, работи в магазина за хранителни стоки Upper West Side Zabar's - магазин за еврейски и международни кулинарни изкушения - в продължение на 46 години. Започва като боклукчия на 17 и се издига до генерален мениджър.
Прекарването на времето с разнообразните предложения в Zabar’s в крайна сметка научи г-н Goldshine да опитва нови неща. Сега той се наслаждава на говеждо месо от деликатеса, сандвичи с пастърма, прошуто, ножове, нарязан черен дроб и шунка Иберико.
И аз с удоволствие го признавам. Храненето винаги е било голям проблем за мен.ОСЕМ БЛОКА, ПЕТ МИНУТИ За мое щастие, Отивам на работа пеша, за да мога да си тръгна пет минути преди да вляза. Това е осем пресечки, но в известен смисъл ми се иска да е по-дълго. Ходенето на работа обикновено е смесица от спокойствие и безпокойство, защото винаги съм притеснен. Или ще слушам музика, или Хауърд Стърн. Въпреки че е само на 10 минути пеша, това ме държи на ниво, когато стигна там.
ЩЕ СГРЕШИТЕ< /strong> Когато вляза, отивам направо до бюрото на мениджъра и говоря с началника на деня. Бихте си помислили, че между 5:30 и 9:00 нищо не се случва, но ще грешите. Понякога няма проблеми. Но понякога хладилникът не работи. Доставките на хляб не се появиха навреме. Половината от месния отдел все още не са влезли. Машината за нарязване е счупена. Има много неща, които могат да се случат, но аз не отивам никъде, докато не приключим разговора.
РАЗХОДКАТА Ще започна да правя разходка из магазина, където спирам във всеки един отдел — от кафенето до склада, отдела за сирене, кухнята, рибата — и говоря с всеки, който отговаря за това момент, вижте дали имат проблеми, вижте дали всичко е наред. Понякога това е бърза разходка. Понякога това е дълга разходка.
ЕДНА ЧАСТ Има балкон, където имам няколко бюра. Имам камери там, за да мога да гледам какво се случва. Там правя голяма част от документите си. По същество е над етажа на продажбите. Мисля, че е много, много, много важно да съм там долу. Имам правило: когато е натоварено, аз съм на пода. Ако не е заето, тогава си правя документите. Вече наистина дори не обядвам. Едно парче ругелах може да ме задържи с часове.
КЪДЕ Е СКОТ? Саул Забар е на 95 и той все още идва всеки ден. Той всъщност не прави нищо в този момент. Изпращаме микробуса да го вземе и той има помощник. Той ще седне отпред или ще се разхожда и ще пазарува. Аз съм първият човек, когото търси, когато влезе. Ако не ме види, той казва: „Къде е Скот? Къде е Скот?" Ако съм на балкона, изведнъж ще чуя стъпки и си казвам: „Не е нужно да идваш тук“. Той е на 95. Не е необходимо да изкачва стъпала.
ВСЕКИ СЕ ПОГРИЖА Това е никога не умира, но в крайна сметка се забавя донякъде. Има пикова мини вечеря, която започва около 4:30 и може да стигне до 5:30, четвърт без 6 в неделя. Тъй като е неделя и затваря в 6 часа, в магазина винаги има хора. Все още трябва да сме сигурни, че всички ще бъдат обгрижени. Докато сте в магазина, преди да заключим вратата, всичко е наред. Обикновено сме аз и още трима мениджъри на магазини с мен, така че ние сме последните хора, които напускат магазина всяка вечер, независимо от всичко. Обикновено сме навън между 7 и 7:30.
УЧИЛИЩЕТО Е НА СЕСИЯ Понякога жена ми и аз ще излезе на вечеря. Известно е, че извеждам моите момчета, моите фронт-енд мениджъри, моя мениджър за деликатеси и още няколко души. Учих ги за страхотно телешко месо и пастърма. Не че нашият не е добър, но не е същото като да отидеш в Katz например, където е горещо и е невероятно.
КОКТЕЙЛ ФРАНКИ Обикновено се прибирам вкъщи и вечерям с жена ми. Обикновено има обобщение, когато се прибера вкъщи. Но тази неделя гледам Супербоул. Ще бъда на работа до около 6:25 и тогава си казвам: „Момчета, вие сте сами“. тичам вкъщи. За моята вечеря на Super Bowl получавам Zabar's. Имаме тези малки мини коктейлчета. Така че жена ми ще ги свари. Поставете купа до мен на дивана, пълна с тези малки хот-дог. Обичам пържените картофи на Нейтън повече от всичко. Така че тя ще направи цяла купа пържени картофи на Нейтън. Ще си взема хот-дога. Ще си взема пържени картофки. И съм изключително щастлив.
КЪСМЕТЛИК СЪМ Жена ми понякога заспива на дивана. След това, около полунощ, отивам в другата стая, където имам компютър, и започвам да гледам музика или да чета. Ако мога да я вдигна, я вдигам и я завличам в леглото. Времето ми за лягане обикновено е около 2 часа през нощта. Късметлия съм, че нямам нужда от много сън.
