Как верига пекарни на супер достъпна цена се превърна в британска кулинарна икона

За повечето от милионите почитатели на тази пекарна идеята, че нейното „Печене на пържоли“ може да бъде „повдигнато“, се намира някъде между глупост и ерес. Съчетава нарязано на кубчета говеждо месо, сос и хрупкаво бутер тесто заедно в перфектна хармония. Тя не може да бъде подобрена, подобрена или повишена. Той вече е достигнал най-висшата си форма.

Популярността му свидетелства за това. Пекарната Greggs, семейна верига, основана през 1939 г., за да доставя печива от врата до врата на миньорските общности около Нюкасъл, Англия, продава стотици хиляди от тях всяка седмица, най-вече на клиенти, които влизат в един от техните над 2300 клона из Великобритания и ги отнасяйте в хартиена торбичка, за да ги изядете горещи, в движение.

Марк Рийд и Киърън Макбрайд от луксозния универсален магазин Fenwick в Нюкасъл, тази есен реши просто да си поиграе малко с него.

Mr. Рийд, главният готвач на магазина, и г-н Макбрайд, неговият директор, имаха около два месеца, за да вземат менюто на Грегс и да го превърнат в изтънчено бистро изживяване, което лесно щеше да се вмести в собствената, малко по-изискана среда на Фенуик.

през 1882 г. като производител на мантии и кожухар, продаващ коприна и кожи, и сега има девет магазина из цяла Великобритания — те заемат различни краища на пазара.

Стоките на Greggs са предназначени да бъдат изядени от гладните бързат: Веригата продава например 130 милиона колбаси (на достъпна цена от 1 паунд и 20 пенса всяко, около $1,50) всяка година.

Междувременно Fenwick продава марки, включително Ralph Lauren, Victoria Beckham и Eileen Fisher, и дълго време беше дом на ресторант, вдъхновен от френски сервиз, пълен с колосани ленени покривки, сервитьор с вратовръзки и фин порцелан.

напитка: малина, ябълка и „вкус на поничка“, допълнена с просеко. „Наистина мирише на поничка“, каза г-н Макбрайд.

Сподели рецептата онлайн, така че ограбените клиенти да могат да я приготвят сами.

написа в The Guardian. „Ако не обичате Грегс, не обичате живота.“

Има няколко налични обяснения. Иън Уайт, директор на марката Greggs, го проследява до носталгия. „Хората са израснали с Грегс“, каза той. „Напомня ви за детството ви. Чувствате собственост върху него.“

с 27 процента във Великобритания от 2021 г. насам, тази достъпност е ключова.

Последната съставка е самоосъзнато усещане за хумор, който британците обичат. Известно е, че има точно 96 пласта сладкиши в най-продаваното руло с наденица на компанията — 97-ият може да е ирония.

отдавайки се на навика си Грегс по време на пътувания до Лондон.

Вместо да устои на това търкане, компанията се насочи към него. Г-н Уайт описа подхода като „не се вземаме твърде на сериозно“. Съществува съзнание, че Грегс за повечето е нещо като „тайно удоволствие“, каза той.

„Опустошени от компютри клоуни“ онлайн. За разлика от г-н Морган, Грегс не хапеше. „О, здравей Пиърс, очаквахме те“, пише в тогавашния Twitter. Месец по-късно веригата приписва 10-процентно увеличение на продажбите на веган рулото.

Линията дрехи, решението да бъде награден британският рапър Stormzy с „консиерж карта“ ” и бистрото със сребърно обслужване идват с подобно намигване и кимване. Те не се възприемат като знак, че Грегс надхвърля позицията си, а като доказателство, че е замесен в шегата.

„Ние знаем кои сме“, г-н , каза Уайт. „Ние сме част от тъканта на страната.“