Комфортно готвене отвъд гювечета
От известно време сме в режим на комфортно готвене и тази последна част от януари наистина ни кара да посегнем към рецепти, които успокояват и подхранват. Супи и яхнии, да, и щедри гювечи, но също и ястия, които се чувстват като победи без усилие, изпълват дома с прекрасни миризми и ни карат да правим това доволно, ммм свиване на рамене.
Това забавление с пиле мей от Вивиан Чан е прекрасен пример за комфортното готвене, което жадуваме. Той е познат (кой не обича юфка?), универсален (използвайте протеините и зеленчуците, които имате) и лесен (лесна подготовка и просто пържене). Заплетена купчина юфка и хрупкави крехки зеленчуци, омесени в пикантен сос от пет подправки, е много успокояващо нещо в уморена, студена януарска нощ.
Представена рецепта
Chicken Mei Fun
Вижте рецептата →
Печеното пиле с кленово масло и розмарин е малко сладко, малко солено, много пикантно и изключително успокояващо. Също толкова класическа е и новата рецепта на Lidey Heuck за кръчми и каша, тази британска кръчма в режим на готовност, съчетаваща връзки с колбаси, маслено картофено пюре и лучен сос. Сервирайте или с пищна, леко облечена зелена салата.От вегетарианската страна на нещата, бульонното тайландско къри на Yewande Komolafe с копринено тофу и билки е тук, за да възстанови и съживи. А колко уютно изглеждат тези печени червени чушки? Ярките чушки, овъглени и наслоени върху леха от чеснов боб и тъмни листни зеленчуци, приличат на меки, приветливи столове с чували. Рецептата на Ali Slagle наистина ви позволява да се впуснете в нея. Използвайте какъвто и да е консервиран боб, който имате в килера, добавете онези билки, които трябва да се изразходват, поръсете отгоре с трохи сирене или кисело мляко.
Понякога искате хрупкав -бисквитка с парченца шоколад; понякога искате гъсто, пухкаво брауни. Бруковете на Саманта Сеневиратне ви позволяват да имате и двете. Какво по-успокояващо от това да не се налага да избирате?
Обичайте остатъците си< /h3>
Билково-сладкият, розмариново-кленов вкус на печеното пиле би бил наистина приятен в 10-минутната пилешка салата на Али с копър и овъглени фурми. А остатъците от печени чушки, зеленчуци и боб лесно биха се превърнали в бързо минестроне.
