Кой спечели MasterChef 2024? Брин Пиратхапан е коронован за шампион в „най-добрия финал в историята на шоуто“ - след като ветеринарният хирург смая съдиите с впечатляваща вечеря от еленско месо
Ветеринарният хирург Брин Пиратхапан е коронован за победител в Masterchef 2024 след това, което беше смятано за най-добрия финал в историята на шоуто
Готвейки си път през 57 други кулинарни състезатели след осем седмици на предизвикателства, готвенето на Брин с високи залози беше във финалната тройка , срещу Louise Lyons Macleod и Chris Willoughby
При победата си Брин каза: „Абсолютно поразен съм. не мога да дишам! Аз съм голяма комбинация от моя произход, моята култура и всички възможности, които моите родители ми дадоха'
'Те бяха невероятни и аз направих го за тях толкова, колкото го направих за себе си. Самото изживяване беше невероятно и като завършек това е просто най-невероятното нещо, правено някога.“
Съдията на MasterChef, Джон Тород, каза: „ Брин е изключителен готвач и невероятен талант. Той взема комбинации, които не звучат като че ли си отиват, но всъщност работят.
„Днес той достави три абсолютно сензационни ястия, които биха могли да украсят масата на всеки ресторант нагоре и надолу по земята.“
Съдията на MasterChef, Грег Уолъс, коментира: „Това са комбинации от съставки, които Брин измисля.
„Това го прави опасно умен. Той има техника, има креативност. Според моя опит Брин е уникален. Един от най-умните таланти, които някога съм виждал.“
В една вълнуваща и интензивна последна седмица MasterChef предложи на Брин пътуването на живота му с финалната четворка, пътувайки до Сингапур – един от най-оживените и мултикултурни кулинарни градове в света.
Брин се изправи срещу три предизвикателства: празнуване на главозамайващия набор от съставки в Сингапур на амбулантен пазар, готвене за претенциозни местни жители под ръководството на кръстника на сингапурската кухня, готвач Дамян Д'Силва; приготвяне на грандиозно ястие от висококласното меню на готвача Малкълм Лий, носител на звезда Мишлен, в последния му ресторант Pangium; и накрая, като използват това, което са научили да готвят на сингапурските печки, за да организират ВИП обяд, създаден от тях, в петзвездния хотел Fullerton Bay, за някои от водещите кулинарни фигури на острова.
След това се състоя невероятна маса на главния готвач в Le Gavroche, един от най-известните ресторанти в света, в челните редици на гастрономията през последните 35 години.
След това финалната тройка се зае с най-напрегнатото предизвикателство на състезанието - приготвянето на най-доброто тристепенно ястие в живота им
Основното ястие на Брин беше еленско филе с подправки, говеждо месо с къси ребра и мариновани гъби, пюре от целина и мисо
Брин имаше честта да готви за един от емблематичните последните услуги на ресторанта - ръководени от самия Michel Roux Jr.
Взимайки едно от звездните ястия на Le Gavroche, Брин обслужваше известни гости, включително - легендарния тризвезден готвач Пиер Кофман, Моника Галети от MasterChef и Мишел Ру младши. Дъщерята на и главен готвач, Емили, която каза за ястието с агнешко равиоло на Брин: „Това беше невероятно. За любител готвач това е доста умопомрачително.
Предпоследният тест в кухнята на MasterChef беше да се създаде едно изключително ястие, посветено на нещо или някого, когото обичат – храна, която идва направо от сърцето.
След това финалната тройка се зае с най-напрегнатото предизвикателство на състезанието - приготвянето на най-доброто тристепенно ястие в живота им.
Печелившото меню на Брин започна с пържени каперси, мариновани люти чушки, мариновани и овъглени шалот, глазиран с портокал и мед октопод с миди темпура, билкови тюли, поръсени с хайвер от миди, портокалов гел и самфир, върху сос ромеско.
Грег каза на Брин: „Прекрасно е. Това е красива творба“, а Джон добави: „Вашият ум и как работи, не съм съвсем сигурен. Но бих изял цялата чиния. Бих изял три чинии.“
Основното ястие беше еленско филе с подправки, тарталета с говеждо ребро и мариновани гъби, пюре от целина и мисо, сол- печено цвекло и пак чой, поднесени с гочуджанг и сос от червено вино, разпръснати с билково масло.
Джон реагира с: „Изяждаш го и небцето ти оживява… това е огромно количество работа и има страхотен вкус“, а Грег каза на Брин: „Мога да потапя еленско месо в соса ти цял ден. Мисля, че идеите ви са абсолютно вдъхновени.“
Брин завърши менюто си с десерт от бял шоколад и кардамон и крем с шафран, с парченца меренг от шамфъстък, уиски- поширано манго, малинов гел, трохи от шам фъстък и сорбе от манго, лайм и чили.
Брин израства в Челмсфорд, Есекс и се премества в Бристол за ветеринарното си обучение, където все още живее с годеницата си Анна
Gregg коментира: „Приятелю, най-сърдечни поздравления за абсолютния нокаут на десерта“ и добави след дегустацията: „Много се възхищавам на вашата смелост. Ти си толкова смел готвач. Никога не се променяй.“
Брин е израснал в Челмсфорд, Есекс и се е преместил в Бристол, за да учи ветеринарна медицина, където все още живее с годеницата си Ана – за когото казва, че е най-големият му поддръжник (и от време на време критик).
Той отдава заслугата на родителите си, които са родом от Шри Ланка, че са вдъхновили любовта му към храната и вкус: „Готвенето определено е част от семейството ми. Наистина съм късметлия, че имам този невероятен пикантен кулинарен опит от родителите си.
„Те са страхотни готвачи и съм имал късмета да бъда лекуван с невероятни тамилски вкусове на Шри Ланка през целия си живот.“
Говорейки за това какво движи неговата креативност в кухнята, той добави: „Областите на готвене, които обичам, наистина са смесица от моето наследство от Тамил Шри Ланка и британското ми възпитание.
„Имам страст да създавам ястия със смели вкусове, но да ги усъвършенствам до високи стандарти с европейски техники. Обичам да извличам вкусови комбинации от цял свят и да създавам балансирани ястия.“
Поглеждайки назад към времето си в MasterChef, Брин каза: „Моят личен акцент на състезанието беше юбилейната вечеря за 20 години.
Получаването на огромни овации от стая, пълна с кулинарни кралски особи, беше едно от най-великите чувства, които някога съм изпитвал. Харесвах да готвя за Джон и Грег, но това беше абсолютно изнервящо и чакането на техните отзиви по време на дегустации се чувства като цяла вечност!
'Готвенето за тях е такова удоволствие. Без значение колко стресиращо може да бъде това състезание, то беше фантастично. Това беше едно от най-великите преживявания в живота ми и всичко, което знам е, че трябва да включа готвенето в бъдещето си.
За следващите си цели, Брин каза: „Бих искал да имам бъдеще в хранително-вкусовата промишленост. Да се събуждам всяка сутрин, знаейки, че правя нещо, което наистина обичам, би било страхотно чувство.
„Би било невероятно да напиша готварска книга и да изследвам клубове за вечеря или частни заведения за хранене.
„В по-дългосрочен план бих искал храната да ме отведе по целия свят. MasterChef вече ми даде възможност да готвя за някои от моите абсолютни герои – включително Том Кичин, Моника Галети, Пиер Кофман.
„Бих се радвал да направя още една Chef's Table за още някои от великите и да видя какво наистина мислят за моята храна! Чувствам, че имам още много да уча и се надявам, че това е само началото.“
MasterChef Series 20 е достъпен за наваксване в BBC iPlayer .
