Кристета Комерфорд, главен готвач на Белия дом на 5 президенти, се пенсионира

Израснала във Филипините, Кристета Комерфорд оказва помощ на майка си, шивачка, да готви за домакинство от повече от дузина. Те бяха елементарни ястия: ориз, зарзават и риба или пиле, от време на време с спомагателни картофи, с цел да раздължен храната. малко, може да е работа. Но татко й го направи.

„ Той беше като „ Крис! Трябва да отидете в Cordon Bleu и да станете готвач “, сподели госпожа Комерфорд, която се назовава Крис или „ Шефи “, сподели в изявление в четвъртък. Тя в никакъв случай не е ходила в кулинарно учебно заведение, само че стана първата жена и цветнокожа персона, работила като изпълнителен готвач на Белия дом.

Ms. 61-годишният Комерфорд се пенсионира предходната седмица, откакто е готвил за петима президенти и техните фамилии, провел е повече от 50 държавни вечери и е управлявал обновяването на кухнята на Белия дом, издигната преди повече от век. Но тя не е не запомнила какво първо я е вълнувало в готвенето.

„ Преминах през толкоз доста администрации, “, сподели госпожа Комерфорд. „ Но поглеждайки обратно, това е просто тъй като просто желаете да слушате какво биха желали хората да ядат. Трябва да си доста сензитивен към всичко. ”

Тя възрази, когато я попитаха за усетите на президентите през годините. Президентът Байдън обича пастата си, сподели тя, само че се храни здравословно, защото екипът на основния готвач дава приоритет на положителната храна и прехраната.

Г-жа. Комерфорд се колебаеше сред ролята на персонален готвач на първото семейство и диригент на големи държавни вечери, изискващи от нея да изготви алегорични менюта и да набави точното парче пържола или пресни зеленчуци от цялата страна.

„ Наистина мисля, че това е най-взискателната работа “, сподели госпожа Комерфорд. „ Но аз обичах всяка минута от него. “

Тя внесе собствен личен жанр в кухнята на Белия дом с повърхност от 900 квадратни фута и насърчи същото в други. На събития, свързани с наследството и даже държавни вечери, тя разпитваше за фамилни предписания, вместо да предлага своя лична интерпретация на обичайни храни като лумпия, индийско чана пури или гръцки долми.

„ Ние в действителност се опита да го направи ” по метода, по който „ нечия майка или баба би го направила ”, сподели госпожа Комерфорд. Но тези случаи бяха малко.

С дългите си дни в Белия дом брачният партньор й, който не е филипинец, съблюдава традициите. „ Научих се по какъв начин да сготвям филипинска храна “, сподели господин Комерфорд. „ Бих сготвил прясна лумпия, адобо, синиганг. “

Първата дама подвигна тост за госпожа Комерфорд на последната вечеря на основния готвач, обществена вечер за държавните глави на НАТО и техните съпрузи предишния месец. Нейният правоприемник към момента не е разгласен, само че госпожа Комерфорд се надява, че един от основните готвачи в нейната кухня ще бъде нараснал, с цел да управлява ново потомство.

Г-жа. Комерфорд ще се завърне в Белия дом през есента, когато президентът и първата дама ще я празнуват на събитие. Дотогава тя възнамерява да пътува със брачна половинка си до Чикаго и до Ница, Франция, където щерка им, в този момент на 23 години, чиракува при сладкар. Комерфорд също се местят в Южна Флорида, където климатът е по-скоро като този, в който е израснала госпожа Комерфорд.

Г-жа. Комерфорд разсъждаваше върху кариерата си на черно кафе, тъкмо от другата страна на улицата от Белия дом. Тя беше облечена в свежа бяла блуза със скулптурна панделка, вързана отвън центъра под брадичката й - тип, напомнящ палто на готвач. Тя сподели, че има няколко.

Докато се плъзна в сепарето до брачна половинка си, сервитьор остави подложки за чаши, на всяка от които имаше президентски карикатури. Г-жа Комерфорд бързо изиска това на брачна половинка си: илюстрация на вицепрезидента Камала Харис, облечена с панталон и маратонки, с крайници, ритнати върху мебелите.

„ Искам този! “ Със смях тя плъзна своята, която изобразяваше президента Байдън, на брачна половинка си.