Кроасан с турбокомпресор радва (и смущава) Париж

Всичко, което беше необходимо, за да се оформи мошеникът, беше пекар, търсещ развлечение, неговата изпитана с времето рецепта за кроасан и няколко бисквитки за вдъхновение. TikTok го направи вирусен.

Стефан Лувар създаде мошеника преди почти година и половина, когато му хрумна идеята да постави тесто за бисквитки в кроасан и след това го изпечете отново. Но търсенето на неговите мошеници експлодира през последните месеци, след като видеоклипове в TikTok показаха неговите творения. В един ден през февруари г-н Лувар продаде 2300 сладкиши в своята пекарна в оживен парижки квартал.

„Цялата планета говори за нас. Някой ми каза, че дори е пътувал от Мадрид само за да вземе мошеник – това е лудост“, каза г-н Лувар, докато приготвяше тава за печене с кроасани, готови да бъдат разрязани наполовина и пълнени с тесто за бисквити с шоколадови парченца.

Мошеникът — синът на г-н Лувар Никола, студент в бизнес училището, измисли името — не просто превзе социалните медии като буря. Разпространи се и в други пекарни във Франция и по света.

brookie (сливане на брауни и бисквитка), cronut и cruffin (които съчетават кроасани с понички и мъфини).

г-н. 51-годишният Лувар, който прави свои собствени кроасани от нулата от десетилетия, получи вдъхновение за мошеника една сутрин през октомври 2022 г., когато приготвяше кроасани и видя екипа си да прави бисквитки до него и реши да ги смеси. Той продължи да прави мошеници предимно за забавление по време на дългите си смени, които започваха в 4 часа сутринта всеки ден.

Успяваше да продаде дузина или две на ден и след това ги изостави миналото лято, когато температурите се повишиха и продажбите на тежките сладкиши намаляха. Следващата есен той отново започна да пече мошеници по искане на редовни посетители, но продажбите никога не надвишаваха 30 на ден.

Представи мошеника в TikTok през декември, натрупайки милион гледания. Този видеоклип скоро беше последван от такъв, направен на 1 февруари от влиятелен човек, Йохан Папц, който беше гледан 2,9 милиона пъти.

направил свой собствен мошеник в TikTok миналия месец; видеото е гледано девет милиона пъти. Това беше в зашеметяващ контраст с броя харесвания, които синът на г-н Лувар получи, когато за първи път публикува снимка на мошеник в Instagram на пекарната през 2022 г. – малко над сто, според него.

Основната замразена храна във Франция производител, както и продаван от голяма промишлена верига пекарни — където е ребрандиран на „мошенник“.

Круки манията също се разпространи по света. „Моите последователи ми изпращат съобщения за мошеници в Сидни, в Дубай, в Сингапур или в Ню Йорк“, каза г-н Papz, инфлуенсърът. „Това е навсякъде.“

Mr. Самият Ланио беше запознат за първи път с мошеника, докато посети Бали преди две седмици.

Дидие Шапут, който преподава в готварското училище във Феранди, каза, че е щастлив, че мошениците са поставили прясно приготвени сладкиши в светлината на прожекторите.

Той насърчава фюжън печенето в клас, така че неговите ученици да могат да намерят своите собствени стилове и вкусове. Но в края на деня, каза той, „докато мошениците може да са забавни, основният въпрос винаги е къде да намерим най-добрия кроасан в Париж.“