Лимбургският пай получава защита от ЕС: Всичко, което знаем за вкусния сладкиш
Внимание феновете на сладкиши! Vlaai паят е публично лимбургски. От 22 януари пайът от Лимбург ще има предпазено географско напътствие (известно още като етикет ЗГУ).
След повече от седем години сладки приказки, лимбургският къс от холандски и белгийски Лимбург получи публично самопризнание като предпазен районен артикул от Европейския съюз.
Подобно на шунката серано,, или богатата Модена, голям брой хранителни артикули и питиета се радват на отбрана, когато техните отличителни атрибути са вътрешно свързани с съответното място на тяхното основаване.
Лимбургският къс е най-новата сладкарница, която се причисли към този извънреден клуб.
Считано от 22 януари, етикетът Защитено географско напътствие (ЗГУ) ще отбелязва тези вкусни сладкиши, като подсигурява спазването на характерни процеси на печене и външен тип.
Надзорът ще бъде обезпечен от Холандския орган за сигурност на храните и потребителските артикули, който ще постанова санкции за нарушавания на разпоредбите.
За да отпразнуваме новооткритото самопризнание на пая, ето управление за всичко, което знаем за вкусният сладкиш.
10 акаунта в обществените медии, които би трябвало да следвате, с цел да подобрите готварските си умения Измамите със зехтин се развъждат: Как да разпознаете подправен екстра върджин?Какво е Лимбургски къс?
Лимбургски къс, по-известен като vlaai, е сладко, златисто-кафяво изпечено наслаждение, състоящо се от заряд от крем-патисиер, обилно затрупан със streusel (ронлива заливка).
Предлага се в многообразие от плодови усети, в това число череша, кайсия, ягода и слива.
Уникалността на vlaai се крие в мекото му тесто, друго от обичайното бутер тесто или маслено тесто; вместо това може да се похвали с по-меко тесто, направено с квас. Като цяло е по-малко богато от типичното тесто с маслено тесто или многолистно тесто, като съдържа относително по-малко масло.
Влаай нормално не е доста бездънен и е с размери сред 26 и 30 см.
Какъв е произходът на пая?
Произходът на лимбургския къс остава затулен тайнственост, но една легенда наблюдава изпеченото до 12 век, по време на блокада, водена от херцог Хенри ван Льовен.
Според хрониката от 1503 година на абатството на Синт-Труиден, жителите на града подарили на херцога сладкиш, наименуван „ Plăcintă “, подготвен по антични локални предписания, което в последна сметка го убедило да се откаже от обсадата. Въпреки връзката на Plăcintă със среднохоландската дума „ vlade “, към момента има неустановеност по отношение на точния темперамент на предлаганите печива.
Среднохоландската готварска книга от 15-ти век „ ръкопис Gent KANTL “ прибавя към дебата, изброявайки разнообразни пълнежи „ vlade “, наподобяващи плодове или крем, съчетани с рецепта за сладкиши с гореща вода.
До 20-ти век vlaai можеше да се откри постоянно в Холандия, само че се смяташе за първокласна сладкарница, непокътната за празненства. Обикновено се сервира към четири часа следобяд по време на паузата за кафе, хората биха се насладили на две или три разнообразни филийки на човек.
Какво съставлява паят за жителите на Лимбург?
Limburgse Vlaai заема особено място в сърцата на холандците, изключително на тези, които живеят или посещават района Лимбург.
„ Limburgse Vlaai сплотява хората. Това е знак на това да сме дружно като семейство в положителни и неприятни дни. Когато имаме нещо за празнуване или нещо за състрадание “, Джо Браунс, фламандски министър на земеделието и храните, сподели пред The Brussels Times.
Традиционно се употребява по време на празнични мотиви като рождени дни, сватби и празници, паят се трансформира в главен артикул на десертните маси в Холандия.
„ Когато кажете Лимбург, вие в действителност казвате лимбургски къс на същия мирис, тъкмо както при Брабант казвате брабантско руло с наденица. Това принадлежи на тази провинция. И този артикул принадлежи извънредно на провинция Лимбург “, декларира пекарят Марсел Рубрукс, който беше изтъкнат бранител на признаването на лимбургския къс от Европейския съюз.
Видео редактор • Тео Фарант
мощно
