Макс Харди, 40, умира; Помогна за въвеждането на кухня, ръководена от главни готвачи, в Детройт
Макс Харди, който оказа помощ за въвеждането на ново равнище на ръководена от основни готвачи, само че налична кухня в родния си Детройт и който беше считан за един от най-обещаващият от младото потомство чернокожи кулинарни звезди умря в понеделник. Той беше на 40.
Неговият журналист, Дейвид Е. Рудолф, разгласи гибелта, само че не уточни повода или мястото. Той сподели, че господин Харди е бил в положително здраве през уикенда.
Въпреки че е роден в Детройт, господин Харди се реалокира със фамилията си в Южна Флорида, когато беше млад. Като новак готвач, той черпи от латиноамериканските въздействия на района, както и от бахамското завещание на майка си, овладявайки ястия като свински ребърца, пържени плантани и аки и солена риба, националното ядене на Ямайка. Той омъжи тези въздействия с дълбока обич към кухнята на Южна Каролина, като скариди и зърна, пържена риба и hoppin' John.
След повече от десетилетие като частен готвач на баскетболната звезда Amar'e Stoudemire, последван от няколко години работа в кухните на Ню Йорк, той се завърна в Детройт през 2017 година, с цел да отвори поредност от високопоставени заведения за хранене, в това число River Bistro, Coop Caribbean Fusion и Jed's Detroit, пицария and-wings shop.
Кики Бокунгу Луя, готвач и изпълнителен шеф на нестопанската организация Detroit Food Academy. „ Той в действителност искаше да научи кой към този момент прави работата на място. “Той основава лична организация с нестопанска цел One Chef Can 86 Hunger, която популяризира осведомеността за храната неустановеност и здравословно хранене, изключително измежду младежите. По време на прекъсването на работата на държавното управление през 2019 година той оферираше безвъзмездни обяди на федерални служащи в отпуск; по време на пандемията той отвори кухни за изскачаща храна, с цел да нахрани изложени на риск поданици на Детройт.
16 чернокожи готвачи трансформират храната в Америка “ (г-жа Луя беше една от другите), освен поради уменията му в кухнята само че и за желанието му да разшири границите на това, което дефинира сполучливия готвач на изискана кухня.„ Израствайки в Детройт, не сте виждали готвачи и заведения за хранене издигнати като това “, сподели той пред The Times. „ Беше Motor City, а не Food City. Сега мога да измисля вечеря по рецептите на Херкулес, плебей, който е бил персонален готвач на Джордж Вашингтон, и мога да имам собствен ресторант, и мога да изучавам деца в общността. Има толкоз доста повече способи да се стремиш към великолепие като готвач. ”
Макссел Харди III е роден на 5 декември 1983 година в Детройт и се реалокира в Тампа, Флорида., като дете. Първата му обич беше баскетболът, само че травма в гимназията постави завършек на фантазиите му за сериозна кариера.
Mr. Харди сподели пред уеб страницата Eater Detroit през 2022 година „ Намирам, че макар че може да е по-лесно да се отвори в по-голям крайградски регион, това е типично и би служило единствено на мен.“ Храната е в центъра на всичко “, продължи той, „ и аз желая да основа заведения за хранене, които оказват помощ за поддържането на общности в потребност. Също по този начин се пробвам да покажа, че можете да отворите сполучливи заведения за хранене в родния си град. “
