На двойката: състезание в Париж празнува сервитьорите и сервитьорките, които подхранват живота и душата на града
ПАРИЖ (АП) — Световните рекорди за спринт на Юсейн Болт никога не са били в опасност. От друга страна, дори най-бързият човек в света вероятно не би бил толкова бърз, докато балансира поднос с кроасан, чаша кафе и чаша вода по улиците на Париж и без да я разлее навсякъде.
Френската столица възроди 110-годишна надпревара за своите сервитьори и сервитьорки в неделя. Бягането през центъра на Париж отпразнува сръчните и, да, по собственото им признание, понякога известни мъже и жени с настроение, без които Франция нямаше да бъде Франция.
Защо? Защото те карат френските кафенета и ресторанти да цъкат. Без тях къде щяха да се съберат французите, за да оправят света по отношение на напитките и храната? Къде биха се карали и разлюбвали (и разлюбвали)? И къде другаде биха могли просто да седят и да оставят умовете си да се лутат? Те са написали песни и стихотворения за своите „бистрота“, толкова привързани са към своите непретенциозни водоеми, които поколения наред са хранили телата и душите им.
„Там ще намерите хубавите цветя на населението“, пееше текстописецът и поетът Жорж Брасенс, но също така и „всички нещастници, късметът им падна“.
Така че дрънкане, моля, за Pauline Van Wymeersch и Samy Lamrous — новоизбраните най-бързи сервитьори и сервитьори в Париж и като такива посланици на една важна френска професия.
И такава, която има голямо предстояща работа: Приемане на поръчки за храна и утоляване на жаждата на милиони посетители, които ще се стекат на Олимпийските игри в Париж този юли.
Възстановяването на състезанието по сервитьорство след 13-годишна пауза е част от усилията на Париж да се грее под светлината на олимпийските прожектори и да даде най-доброто от себе си за първите си летни игри от 100 години.
The Първото състезание на сервитьорите се проведе през 1914 г. Този път няколкостотин сервитьори и сервитьорки се облякоха в униформите си — с най-добрите спортни папийонки — и заредиха подносите си с регламентирания сладкиш, малка (но празна) чаша за кафе и пълна чаша вода за 2-километровата (1 1/4-миля) обиколка, която започва и завършва в кметството.
Ван Уимерш, победителката в женската категория за 14 минути и 12 секунди, започна да сервитьорства на 16 години, сега е на 34 и каза, че не може да си представи друг живот.
„Обичам го толкова, колкото го и мразя. В кожата ми е. Не мога да го напусна“, каза тя за професията. "Това е трудно. Това е изтощително. Това е взискателно. Това е 12 часа на ден. Няма уикенди. Това не е Коледа.
Но „това е част от моята ДНК. Израснах по някакъв начин с поднос в ръка“, добави тя. „Бях оформен, в живота и в работата, от шефовете, които ме обучиха, и клиентите, всички хора, които съм срещал.“
Van Wymeersch работи в кафене и ресторант Le Petit Pont с изглед към катедралата Нотр Дам. Lamrous, който спечели състезанието при мъжете за време от 13:30, чака в La Contrescarpe, в 5-ти район на Париж. Техните награди бяха медали, по два билета за церемонията по откриването на Олимпиадата на 26 юли по поречието на река Сена и вечер в хотел в Париж.
Въпреки че всички се усмихват по този повод, състезателите признават, че не винаги е така, когато те са избухнали на крака на работа. Клиентът може винаги да е прав в други страни, но сервитьорът или сервитьорката имат последната дума във Франция, подхранвайки репутацията им на резки, мрачни и дори груби на моменти.
„Френската гордост означава, че в малки професии като тази те не искат да бъдат потъпкани“, каза Тиери Пети, 60-годишен, който се пенсионира през април след 40 години чакане.
„Това не е липса на уважение, по-скоро е състояние на ума“, каза той. Превключвайки на английски, той добави: „Много е френски.“
Кметът на столицата Ан Идалго каза, че кафенетата и ресторантите са „наистина душата на Париж“.
„Бистрото е мястото, където отиваме да се срещаме с хора, където отиваме за нашето малко кафе, нашето малко питие, където отиваме също така да спорим, да се обичаме и прегръщаме“, каза тя.
„Кафенето и бистрото са животът.“
___
Отразяване на AP на Олимпийските игри в Париж: https://apnews.com/hub/2024-paris-olympic-games
