На Пати Мелт му омръзна да слуша за любимия ви бургер

Ние, хората, които топим банички, винаги ще бъдем превъзхождани от хората, които обичат хамбургерите, и ние го знаем.

Бамбургерът е мек, заоблен и сладострастен. Топената баница е нишестена, под ъгъл и плоска. Бургерът е популярен по начина, по който е популярен ваниловият сладолед. Топената баничка, популярна сред малко малцинство, е черна малина. Това е геврек от пумперникел. Бостънската крем поничка. Бисквитката Трилистник.

Рецепта: The Commerce Inn Patty Melt

Бургери, които завладяха Съединените щати отдавна, завладяват нови части на света всеки ден. Социалните медии бърборят за вирусни смашбургери и 80/20 бургери от готвач, отлежали месеци на сухо.

Daily Provisions, местната верига от кафенета, известна най-вече с крулери и сандвичи с бекон, яйце и сирене, добави топена баничка към своите ограничено меню в началото на миналата година. The Commerce Inn, ресторант в Уест Вилидж, който изследва ретро американската селска кухня, също започна да прави сандвича.

Можете да поръчате топена баничка с рики от череша и лайм на S & P Lunch, нежно възраждане на традиционен плот за обяд от другата страна на Пето авеню от Flatiron Building. Можете да хапнете едно с яйчен крем в Revelie, заведение за обяд с френски наклон, което работи в Сохо от миналата пролет.

Hamburger America, новият ресторант в Сохо, открит от професионалния бургеролог Джордж Моц. Вярно е, че не е в менюто и не можете просто да поръчате топена баничка. Но ако поискате Chester, г-н Motz все пак ще ви направи такъв. Той ще използва две филийки американско сирене и две филийки бял хляб, но без пържен лук, което за някои любители на топенето ще бъде проблем.

Алис Колтрейн, тъй като музиката й заема видно място в сериала „Проклятието“: Вълнуващо е, закъсняло е и изобщо не го очаквах.

Още по-странно е, че тези нови топени банички се продават по-бързо, отколкото някой е очаквал. Когато се появи това лято, тази в Commerce Inn се сервираше едва след 22 часа. в тесния, стесняващ се бар. Разчу се и сега можете да го имате по всяко време, независимо къде седите. Daily Provisions също започна предпазливо, като го разкри миналия януари като продукт за вечеря. До декември той си проправи път в обедното меню.

Топената баничка стои търпеливо в сянката на хамбургера толкова дълго, че издържа на приливи и отливи на модата изглежда е изпечена в нейното същество. Като цяло е устойчив на промени. Класическите му компоненти са малко: хляб, обикновено ръжен; сирене, което се топи добре; запечен лук; и, разбира се, телешка баничка. Махнете едно или добавете нещо друго и това, което ще получите в крайна сметка, може да не е топена баничка.

Използвайте баничка на растителна основа вместо говеждо и ще имам веган топена баничка. Заменете обаче козе сирене с швейцарско или американско и всичко ще започне.

Мъничко Naylor's, поредица от кафенета с архитектура Googie и на някои места сервитьорки, каращи ролкови кънки.

„Тук квасата не беше толкова добра, а ръженото беше по-популярно“, каза неговата внучка Дженифър Нейлър.

Новият сандвич изискваше няколко квадратни фута повърхност за готвене, както знаете, ако някога сте опитвали да карамелизирате лук, да запържите телешка баничка и да препечете две филийки хляб в един тиган на котлона. Самата г-жа Нейлър, която е главен готвач, правеше топени банички на плоска плоча в Гранита, ресторанта на Волфганг Пък в Малибу. Тя все още ги готви за работа в кетъринга и възнамерява да ги готви в таверната, която се готви да отвори в Монтроуз, Калифорния. , перверзно, да не сервират бургери. Вместо това той предложи вегетарианска топена баничка. Хлябът беше мраморен ръжен, сиренето беше американско, а баницата беше от гъби. Капещото богатство на телешка мазнина беше имитирано от емулсия от чай от гъби и деароматизирана кокосова мазнина. Малко метилцелулоза свърза всичко заедно.

, , и . .