Направи си сам Подход към шоколада за Свети Валентин

Шоколадът отдавна е синоним на Свети Валентин.

Но вместо да си купите един от тези кутии във формата на сърце с много мистериозни сладкиши вътре за любими хора и приятели, какво ще стане, ако направите своя собствена?

„Изработването на бонбони не е просто сладко удоволствие“, каза Кирстен Фиър, лондончанка, посещаваща курс в Melt, магазин за шоколад в квартал Нотинг Хил, „но е като да вплитам моите чувства и спомени във всяко деликатно парче.“

В този конкретен ден през януари шоколатиерите на магазина бяха заети да създават шоколадови трюфели с морска сол, резени портокал, потопени в черен шоколад и други сладкиши. Но в задната стая шестима жители на града, всички емигранти от Танзания, Канада и Съединените щати, бяха облекли кожени престилки за тричасовия майсторски клас (149 паунда, или $189). Това беше един от половин дузина класове, които магазинът предлага, включително вечер с текила и шоколад (в края на краищата, отбелязва уебсайтът на магазина, и двете са с произход от Латинска Америка).

глобалният пазар на шоколад се очаква да струва повече от 254 милиарда долара, според онлайн платформата за събиране на данни Statista, и да нараства годишно с повече от 5 процента, поне до 2028 г. световното кълбо разбира, че не само хората са влюбени в шоколада, но те са все по-очаровани от това откъде идва, как се обработва и потенциала за даряване на ръчно изработения шоколад.

Посетителите на Цюрих, например, могат да избират от редица класни предложения в Lindt Home of Chocolate, музей в непосредствена близост до фабриката на швейцарската шоколадова компания, известна най-вече със своите шоколадови зайчета и плюшени мечета, увити в златно фолио. Съоръжението, което включва деветметров (30-футов) шоколадов фонтан, бълбукащ от 1400 килограма (3090 паунда) шоколад, описва подробно историята на швейцарския шоколад - и след това неговите шоколатиери помагат на посетителите да създават лични творения по време на програми като 90-минутната Валентин (52 швейцарски франка, или $60).

Лаборатория за шоколад, която предлага курсове, вариращи от това как да си направите кора от мента по празниците до S'mores барове през лятото.

Преди Деня на влюбените, лабораторията предлага трюфели за двойки ($65, на двойка), където те се учат да навиват на ръка ганаш от черен шоколад, да го украсяват с бял или млечен шоколад (или и двете) и след това да добавят топинги като виолетова морска сол.

„Не знам дали има тонове хора, които сами си топят шоколада, формоват го и правят неща само с шоколад“, каза Ейми Зиглер, старши директор на музея, който се управлява от М.С. Фондация Хърши. „Така че мисля, че е забавно нещо да се прави, това е някак нисък риск и можете да си изцапате ръцете.“

Г-н. Bucket Chocolaterie в Сингапур, основана през 2020 г., сортира, пече и смила какао от Индия и страни в Югоизточна Азия, за да прави своите бонбони. През април 2023 г. компанията започна да предлага двучасов клас „Направи си сам“ (75 сингапурски долара, или $55), в който участниците не само се научават как да разпознават добро какаово зърно, но също така изсипват, формоват и украсяват три 60-грамови ( около две унции) шоколадови блокчета.

„Ние предлагаме изживяване, което обикновено не се намира за изключително достъпно в общността“, пише Джером Пенафорт, основател и главен изпълнителен директор на бизнеса в имейл. „Нашите семинари предлагат на гостите възможността да създадат нещо със собствените си ръце и да поглезят себе си или любимите си хора с нещо, което е не само вкусно, но и значимо и красиво.“

Honest Chocolate в Кейптаун, който използва какао от Танзания в продуктите, продавани в магазина си, също предлага семинари за шоколадови бонбони (480 ранда, или $25). Част от урока е съсредоточена върху представянето как се отглеждат и обработват какаовите зърна (70 процента от световното сурово какао идва от Африка, но само около 1 процент се обработва на континента).

„Правенето на шоколадови бонбони за любим човек на Свети Валентин добавя дълбоко личен и замислен щрих към жеста“, пише в имейл Антъни Гирд, съосновател на компанията. „Времето, усилията и мисълта, инвестирани в създаването на домашни шоколадови бонбони, предават усещане за истинска грижа и внимание.“

Fairafric предлага на посетителите възможност не само да посетят плантациите извън Акра, където се отглежда какао, но и да обиколят фабрика, където се произвеждат нейните шоколади — под марката Amanase. Гостите могат да направят и бонбони в края на обиколката. (Обиколката на фермата, фабриката и шоколадовото училище е $80 на човек.)

„Наистина е различно изживяване да купуваш нещо от магазина в сравнение с това да си на обиколката и да правиш шоколада училището за шоколад“, каза Сара Уайлд, маркетинг и бранд мениджър на Amanase. „Хората трябва да го видят, за да оценят продукта.“

Посетителите на източния карибски остров Сейнт Лусия могат да имат подобно изживяване в атракция за селски туризъм, наречена Project Chocolat, в имението Rabot, на около час път с кола южно от столицата на острова Кастри. Имението е собственост на Hotel Chocolat, британски производител на какао и шоколад, закупен миналата година от американския сладкар Mars.

По време на турнето Tree to Bar (£97 ), на посетителите се показват присадени дървета, преди да бъдат засадени, и могат да обиколят фермата от шест акра. След това те смилат груби какаови зърна на ръка и след това добавят какаово масло и захар, за да направят шоколадови блокчета.

„От вкусването на какаовия пулп от прясно нарязана шушулка до натрошаването на какао,” Merle Busette, мениджър опит на Project Chocolat, пише в имейл,” „позволява на посетителя да създаде обмислен подарък със собствените си ръце за любим човек в тропическите гори на Сейнт Лусия.”

И кой не би помислил, че това е изключително специално лакомство за Свети Валентин?