Пъб в Обединеното кралство, сервиращ вегански пържоли и ребра, отпечатани на 3D
Пъб дава на залагащите, които приемат предизвикателството Veganuary, нещо специално за дъвчене, като сервира „месо“, което е отпечатано на 3D.
Queen Inn сервира 100% растителна храна, включително „пържоли“, които струват £25 с гарнитури от чипс, гъби, грах и сосове. Смесен грил на стойност 55 британски лири включва „месен“ фланг, „филе“ и други продукти на растителна основа, които имитират пилешки гърди, барбекю ребра и колбаси, както и сос стилтън без млечни продукти.
Собственик Райън Едуардс каза: „Имаме няколко различни вегански пържоли, което е нечувано за много ресторанти и за веганството като цяло. Хората в цяла Великобритания знаят за нас. Хората по целия свят ни подкрепят и е невероятно да се види реакцията.”
3D-отпечатаните пържоли се произвеждат от израелската фирма Redefine Meat от 2021 г. по строго пазена рецепта. Тя разработи AI, за да наблюдава структурата на месото, за да я възпроизведе – но тяхното „месо“ е направено от продукти, включително грах, соя, цвекло и пшеница. Съставките имитират три компонента на животинската плът – мускули, мазнини и кръв.
След това 3D печатащата машина с индустриален размер наслоява съставките – „мастилото“ за принтера – една върху друга, за да направи „месо“. След това се изпраща в The Queen Inn, в Cwmbran, Южен Уелс, за готвене, където пържолите се пържат в олио, сол и черен пипер, преди да бъдат затворени.
През 2022 г. кръчмата беше 100% без месо, след като Райън и семейството му се регистрираха за предизвикателството Veganuary, в което хората следват растителна диета през месец януари. Те също искаха да видят дали има търсене на продукти от менюто без месо. Райън каза, че кръчмата е по-натоварена от всякога. Той каза: „Много други кръчми в момента се борят с кризата с разходите за живот. Така че за нас да имаме тази търговска точка с Veganuary и след това да продължим през февруари и март, това е голяма помощ за нас.“
Менюто на Queen Inn означава, че те са сред петте най-добри веган ресторанта в света на HappyCow, подобен на tripAdvisor сайт за хора, които се хранят на растителна основа.
