Палачинки с лимонова рикота, разтопени банички и още вечеря
Тази седмица почетният колумнист "Къде да ядем" Пийт Уелс има ода за разтопените банички, която ще ви накара да хукнете към един от шест версии на ресторанта в Ню Йорк, които той набляга на прожекторите, или най-близката закусвалня.
В края на краищата топените банички отдавна са хлябът и маслото (и карамелизирания лук) на старите -училищна закусвалня, институции, които са все по-недостатъчни в Ню Йорк, но ако цитирам „Монти Пайтън и Светия Граал“, „все още не са мъртви“.
I израснах с Waffle House като моя любима вечеря и, за протокола, харесвам моите двойни хеш кафяви задушени. След като се преместих в Ню Йорк, лекувах много махмурлук в Tina’s Place в Бушуик в продължение на повече от 80 години. По-късно бях очарован от закусвални за хилядолетия, от хилядолетия като Golden Diner и Baby Blues Luncheonette, но винаги се прибирам в непретенциозния и достъпен комфорт на старото училище.
Rock Springs Café, за да го опитам.) Преди това, най-скорошният ми сблъсък с топена баничка беше в Manhattan Diner в Upper West Side.Jackson Hole Diner в Astoria Heights.меандърният дизайн в неонови светлини изглежда като избран от каталог „Stereotypical Diners“. (Има причина Мартин Скорсезе да заснеме част от „Goodfellas“ тук.) Но това не е само за шоу: всички любими закусвални са там, плюс богато тексаско-мексиканско меню, ако жадувате за фахитас. А сандвичът Jackson Hole с ванилов сладолед, горещ фъдж, шоколадова торта, бадеми и бита сметана ще ви свърже завинаги с всеки, с когото го споделите.Нищо друго освен палачинки
След като споменах закусвални в Манхатън и Куинс, които си струват долара, бих като завърша с опция в Бруклин: Ресторантът на Том в Проспект Хайтс. (Да не се бърка със заведението Morningside Heights със същото име, което вдъхнови песента на Suzanne Vega „Tom's Diner.“)
Tom's е закусвалня - само в брой ( има A.T.M.), шахматни плочки, винилови кабини с тапицерия с цветя - но достатъчно модерни, за да имат хартиени сламки. Менюто не е разнообразно; това е целодневна закуска, всеки ден, със специален акцент върху палачинките. Датски палачинки, палачинки със сребърни долари, палачинки с щрюзел, палачинки с манго и орехи, палачинки със сладки картофи, класически палачинки. Но аз препоръчвам да вземете пикантните палачинки с лимонова рикота, които са толкова гъбести, че ще се запитате дали изобщо трябва да ги намажете със сироп. Отговорът е, че определено го правите – в края на краищата, правило номер едно в културата на вечеря е повече е повече.
Това, което правя сега
Може би единственото нещо, което обичам повече от това да ям страхотна храна, е да слушам страхотна музика. Тази година си поставих цел (не решение) да слушам повече дългосвирещи албуми и да се противопоставя на икономиката на „хит синглите“. Една скорошна съботна вечер пуснах „Color Me Country“, единственият албум, издаван някога от Linda Martell, една от първите чернокожи изпълнителки, пробили в масовата кънтри музикална сцена, и наистина ми хареса. Можете да го чуете тук.
тук.Ако ви харесва това, което четете, моля, помислете дали да не го препоръчате на други. Те могат да се регистрират тук.
Имате отзиви? Изпратете ни бележка на [email protected].
Следвайте NYT Food в TikTok и NYT Cooking в Instagram, Facebook, YouTube и Pinterest.
