Пиле и ориз по хайнански в една тенджера за Harried Weeknights
Класическият метод за пилешки ориз по хайнански, при който внимателно поширате цяла птица и използвате получения бульон, за да сготвите ориза, създава цикъл на вкуса, при който нищо не се губи. В своя интелигентен и дълбоко утешителен подход Женевиев Ко рационализира цикъла допълнително, като готви пилето и ориза в една и съща тенджера, което го прави идеално ястие за всяка сряда. Нещо повече, вместо трите соса, които традиционно се предлагат заедно, тя избира един-убиец, пикантен микс от джинджифил и лук, затоплен от струйка цвъртящо масло. Със своето копринено пиле, джинджифилов ориз и ароматен, яркозелен сос, това е жизнено, засищащо ястие, което ще украси седмицата ви.
Представена рецепта
Пиле и ориз с джинджифил и ориз в една тенджера
Вижте рецепта →
Големи количества настърган пресен джинджифил са чудесен начин да добавите блясък към ястие без много усилия; лъжица чили чипс е друга. Нямате чили чипс под ръка? Няма проблем. В нейната бърза рецепта за хрупкави скариди с чили и зелен фасул, Али Слагъл показва как да си направите сами, като запържите смес от шалот и чесън със силни люспи от червен пипер и кимион. След това тя използва това олио, за да запържи малко скариди и зелен фасул за 20-минутно ядене, което съдържа ароматна каша.
спагети с черен пипер и лук, ястие, което е било в менюто на Locanda Vini e Olii в Бруклин от отварянето му преди две десетилетия. За да го направите, смес от червен и бял лук се задушават много бавно в зехтина и собствения им сок, докато почти се разпаднат. Тези сладки алиуми се смесват с паста и след това се подправят просто с естрагон, много черен пипер и малко настъргано сирене, разбъркано накрая, ако желаете.Взема над час за приготвяне, така че го запазете за известно време, когато можете да се насладите на ароматерапевтичния му облак от кипяща пара от лук. Този уикенд би бил идеален за спа ден с лук, освен ако, разбира се, не готвите щастливо за Лунната нова година, Super Bowl или и двете!
Годината на Драконът започва тази събота, носейки със себе си период на късмет и положителни промени, които вероятно всеки би могъл да използва. Сложете го с кнедли или юфка или вземете пример от Андреа Нгуен и задушете тенджера с thit heo kho trung (свинско месо и яйца в карамелен сос). Задължителна част от много южновиетнамски тет менюта, сместа от пикантен карамел с кокосова вода, меко и мускулесто свинско месо и яйца със сладко от жълтъци е сложна и натрапчива. Сервирайте го с нещо ярко и хрупкаво (традиционно салата с мариновани бобови кълнове), за да намалите богатството и много ориз, който да попие соса.
За всички вас Super Bowl супер фенове (или на играта, или на закуските), петзвездният индийски начос на Прия и Риту Кришна с чедър, черен боб и лютеница доставя сигурен микс от разтопено сирене и хрупкав чипс, гарнирани с домати, лук, кисело мляко и сладко - тръпчив сос от тамаринд.
За десерт можете да изпечете партида дъвчащи бисквитки с фъстъчено масло и шоколад на Йоси Арефи. Приготвени с ултра-зрял банан вместо яйца и масло, те са пълни с веганско удоволствие.
абонамент за рецептите. Абонирането подкрепя нашата работа зад кулисите, добавяйки нови рецепти към хилядите, които вече са налични в New York Times Cooking. Ако срещнете някакви технически проблеми, има умни хора на [email protected], готови да помогнат. И аз съм на [email protected], ако искате да ме поздравите.
