По-добре ли е говеждото говеждо месо за планетата? Ново проучване открива, че не е толкова просто

Дори и в най-оптимистичните сюжети новите проучвания откриват, че говеждото месо е не по-малко въглеродно, в сравнение с индустриалните други възможности.

For cattle fattened in fields instead of feedlots, the grass may be greener, but the carbon emissions are not.

A study out Monday in the Proceedings of the National Academy of Sciences finds that even in the most optimistic scenarios, grass-fed beef produces no less planet-warming carbon emissions than industrial beef.

Констатацията слага под въпрос честата промоция на говеждо месо, хранено с трева като a. Still, some scientists say grass-fed beef wins out on other factors like animal welfare or local environmental pollution, complicating the choice for conscientious consumers.

Are consumers being misled about grass-fed beef?

“I think that there is a large portion of the population who really do wish their purchasing decisions will reflect their values, ” said Gidon Eshel, a research professor of environmental physics at Bard College и един от създателите на проучването.

„ Но те се заблуждават, всъщност от неверна информация. “

Когато става въпрос за храна, говеждото способства най-вече излъчванията, подхранващи климатичните промени и е една от най-ресурсните и земеделските интензивни за производството. И въпреки всичко търсенето на говеждо месо по целия свят се чака единствено да пораства.

и деликатно претегля преимуществата на говеждото месо от трева, защото в множеството елементи на света, където производството на говеждо месо се уголемява, като Южна Америка, това се прави посредством обезлесяване на земя, която другояче би съхранявало въглерод, съобщи, че Ричард Уейт от Световния институт за запаси.

Експертите споделят, че това изследване има смисъл, защото е по-малко ефикасен, с цел да създава добитък от трева, в сравнение с индустриалния обсег. Животните, които се угояват в полета, вместо да се хранят по-бавно и не стават толкоз огромни, тъй че са нужни повече от тях, с цел да създават същото количество месо.

Добитъкът, хранени с трева, предизвикват съхранението на въглерод?

Изследователите са употребявали цифров модел на излъчванията, създадени през процеса на повишение на ефе от говеждото и по-късно, симулират доста стади от индустриални и рискови. Те съпоставят разликите в това какъв брой храна ще ядат, какъв брой и въглеродният диоксид ще излъчват и какъв брой месо ще създават.

Тези разлики огледало сюжетите в действителния живот; Говедата в суховия Ню Мексико и буйната северна Мичиган имат разнообразни първични материали и резултати.

eshel и неговият екип също проучиха предходни изследвания, които изследваха какъв брой, само че откриха, че даже в най-хубавите сюжети на екологията на въглерода, което тревите може да се открои, не е съставил излъчванията на екологията. Не взе участие в изследването, съобщи, че е разкрил сходни резултати в личните си проучвания, показващи, че говеждото месо, хранено с трева, има по-високи излъчвания, като се допуска същото търсене. Всъщност екипът на Ешел цитира работата му.

Но той се тормози, че проучването е прекомерно фокусирано върху минимизиране на излъчванията „ без угриженост за въздействието върху околната среда оттатък натоварването на ПГ до атмосферата “, като биологичното многообразие и качеството на почвата и водата, той написа в имейл.

The American Grassfed Association, a nonprofit membership group for producers of grass-fed livestock, did not immediately provide a comment on the study.

'Don't make beef a habit'

Jennifer Schmitt, who studies the sustainability of US agricultural supply chains at the University of Minnesota and also wasn't involved in the study, said she thinks the paper “helps Съединени американски щати се доближават малко до отговора на въпроса какъв брой говеждо месо би трябвало да имаме на пейзажа против “, сподели тя.

Шмит сподели, че може би, в случай че говеждото е задоволително мащабирано и в случай че фермерите могат да освободят повече порядъци за други храни, които хората ядат, локализираните екологични изгоди от тревистки говеда могат да компенсират обстоятелството, че те са с по-висши излъчвания. Трудно време да си представим, даже, обстановка, в която тя ще се окаже екологично, в действителност мъдра, в действителност потребна, да увеличи говеждото.

Ще бъде по -трудно да се убеди Ешел. Той счита, че изменението на климата е „ втори за никой “, когато става въпрос за световни проблеми и би трябвало да бъде приоритизиран като подобен.

„ Имам мъчно да си показва, даже и да се окаже екологично, същински рационално, същински потребен, да„ сподели Ешел.

за потребителите, които в действителност желаят да бъдат екологични, той е прибавен, „ Не е да се окаже, че той в действителност желае да бъде екологичен, той е прибавен,„ Не е да се трансформира в екологично, той е прибавен, „ Не е да се окаже, че той в действителност желае да бъде екологичен, той е прибавен,„ Не е да се окаже, че той в действителност желае да бъде екологичен, той е прибавен “, не е в екологичен проект. до директни пътища за достъпност