„Простата“ рецепта за пилешко шасер на Марко Пиер Уайт отнема само 15 минути, за да стане готово
Рецептата за пилешко шасер на знаменития готвач Марко Пиер Уайт е лесна за приготвяне и може да бъде на масата само за 15 минути.
Пилешкото ястие е обилно, успокояващо ястие, включващо пилешко месо и зеленчуци, а методът на телевизионния готвач Марко Пиер Уайт отнема само „15 до 20 минути“ за готвене, което го прави чудесно за вкусна вечеря в средата на седмицата, когато времето е ограничено.
Разбира се, може да се приготви по всяко време, когато не искате да прекарвате часове в робство в кухнята или в чакане нещо да се сготви във фурната, но все пак искате да се насладите на вкусна храна.
Марко казва, че това е „една от великите класики на френската кухня“, която понякога се нарича ловджийско пиле. Той обещава, че неговият метод е "много прост" и "безпогрешна рецепта", която всеки може да приготви, независимо от вашия кулинарен опит.
Ето съставките, от които се нуждаете:
Пилешки гърди с кожата (без кожа, ако предпочитате)
Ситно нарязан шалот
Нарязан магданоз
Нарязан естрагон
Нарязани на кубчета пресни домати с отстранена кожа
Нарязани гъби
Доматен сок с малко запържване на сос за богатство
Масло
Бренди
Бяло вино
2 тенджери с пилешки бульон
Ето как се прави пилешкият ловен на Марко:
Покрийте пилешките гърди в брашното, което ще им придаде приятен кафяв цвят и ще помогне за сгъстяване на соса - няма нужда да ги подправяте, тъй като тенджерата ще направи това. Поставете гърдите с кожата надолу в тиган с малко предварително загрято олио. Не загрявайте тигана твърде много, тъй като ще загори брашното. Гответе бавно за карамелизиране и за разтопяване на мазнината, което го прави вкусно.
След като пилето се запече, избутайте го настрани и добавете шалота в средата на тигана, за да се сготви правилно. Деглазирайте пилето с брендито, като го заливате около ръба на тавата, така че да влезе под гърдите и да няма наливан суров алкохол директно върху тях. Обърнете пилето и налейте бяло вино около ръба на тигана.
След като съставките се редуцират, трябва да останете със сиропиран сос. Добавете тенджерите с пилешки бульон и доматения сок. В друг тиган загрейте олио, за да приготвите гарнитурата. Добавете гъбите, магданоза, нарязаните на кубчета домати и гответе заедно, така че водата да излезе от гъбите и да усили вкуса.
Добавете обилно количество естрагон към пилето и сложете гарнитурата от другия тиган отгоре от сварените гърди. Завършете с поръсване с магданоз.
Ще опитате ли рецептата за пилешки ловец на Марко? Кажете ни в коментарите по-долу.
