Редки 400-годишни глави от шоколадова книга отиват на търг в Португалия

Смятана за най-старата книга, отдадена напълно на шоколада, " Un Discurso del Chocolate " се продава в Португалия на начална цена от 2000 евро.

Рядка книга на 400 години, озаглавена „ Un Discurso del Chocolate “, считана за най-старата известна книга, отдадена само на шоколада, се предлага на търг в Португалия.

Този скъп артефакт, отпечатан в Севиля през 1624 г., е едно от единствено трите оживели копия на това произведение, написано от Сантяго де Валверде Турисес, испански доктор и учен.

Досега се знаеше, че съществуват единствено две други копия на творбата, едното се съхраняваше в националната библиотека в Мадрид, а другото в университета в Сан Диего в Калифорния, съгласно Франсиско Брито, съветник в аукционната къща Anno, както се оповестява от португалския вестник Publico.

" Un Discurso del Chocolate " съдържа комбинация от научни проучвания, на практика препоръки, предписания и културни мнения. Разделена на пет елементи, книгата предлага прозрения за многостранната природа на шоколада и резултатите му върху човешкото тяло.

По-специално, Turices предизвестява против капацитета на шоколада да подбужда холерични трендове у потребителите. Изхождайки от средновековната и ранномодерната идея за телесния комизъм, той предизвестява за „ горещата, влажна и мазна “ природа на шоколада, която съгласно него може да докара до нервност и яд.

Choco-lore: Горчиво-сладка история на сладкарството

Опитомяването на какаовите зърна датира от минимум 5300 години обратно в района, прочут като Югоизточен Еквадор, където културата Майо-Чинчипе за първи път ги култивира. След това практиката е въведена в Мезоамерика.

Коренното население на Централна Америка, изключително олмеките, маите и ацтеките, считали какаовото дърво за свещено, а зърната му били употребявани за подготвяне на горчив, пенест напитка, наречена " xocolātl ", което значи " горчива вода " на науатъл.

Легендата споделя, че когато испански откриватели, водени от конквистадора Ернан Кортес, пристигнали в Америка при започване на 16 век в търсене на злато и благосъстояние, те откриха гладката напитка.

След испанското завземане на империята на ацтеките, xocolātl откри своя път към Европа. Испанците скоро приспособяват локалната рецепта, като прибавят захар или мед за подслаждане на горчивата напитка, както и други подправки като канела и ванилия.

Първоначално се е консумирал най-вече като напитка, само че в последна сметка шоколадовите къщи стартират да се появяват в цяла Европа, изключително в Испания, Италия и Франция през 17 век.

Рецептите, съдържащи се в книгата Turices, извлечени от специалисти както в Испания, по този начин и от „ новия свят “, дават взор върху историческото подготвяне и консумация на шоколад.

Turices се застъпва за включване на семена от анато, известни като ачиоте, за възстановяване на усета, цвета и аромата на шоколада, изключително за хора с холеричен и жизнерадостен характер.

Книгата, чиято цена е 2000 евро, е измежду деветте предмета, продадени на търг от сбирката на Хосе Аугусто Корея де Кампос, португалски боен офицер, публицист и археолог, който умря през 1977 година