Семпли, летни, пикантни скариди на скара

Добро утро. Как се надявам да протече днес: слаб вятър от югозапад, слънце високо в безоблачно небе, отлив около 14:00 ч., раиран бас, който се плъзга по рекичката, където съм заложен, и вдишвам мухата от раци, която имах постави точно пред нея с леко отливка. Как ще протече несъмнено: силен вятър от изток, слънце, покрито от тъмни облаци, ако не и листове дъжд, и някакъв открит проблем, който така или иначе ще ме държи далеч от водата.

Повредена помпа в мазето? Изтощен акумулатор в камиона? Този сезон се проследява зле за мен. Късметът е излишен на земята.

Решен съм все пак да се насладя на празничния уикенд. Ще направя пикантни скариди на скара (по-горе), ако е дори малко топло; Ще изпека бавно босам, ако не е. Те доставят удоволствие дори на най-отпадналите гуляйджии. Ще направя вафли за празничната сутрин, а след това ще сваря няколко яйца на пара за сандвичи със салата от яйца за обяд. И ще направя прясна джинджифилова торта, просто защото. Кой може да се почувства зле от това?

Пикантни скариди на скара

Вижте рецептата →

Що се отнася до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Рецептата на Марк Битман за farro niçoise насочва към ореховото превъзходство на зърнените храни, съчетавайки ги с мощен лимонов винегрет заедно с обичайните гарнитури на салатата от риба тон на люспи, твърдо сварени яйца, зелен фасул и домати. Това е хубава вечеря.

Рамен със скариди, вдъхновен от супа от Kay Chun, който е идеален за сезона, с пролетни репички и грах. Сокът от миди подсилва сладката соленост на скаридите, докато карамелизираното мисо придава на супата дълбочина на бекон. О, човече.

Спагети в една тенджера с чери домати и зеле, и това е чудо през седмицата. Готвите пастата с доматите, които се разпадат на гъст, нишестен сос, и след това добавяте кейла да повяхне. Може би няколко аншоа също и щипка люспи от червен пипер? Мисля, че да, да.

нарязано сирене, класическият нюйоркски сандвич бодега. Но ако имате такъв, това е идеалното средство за косплей и импровизация в кратки срокове, „начинът на Оки“. Така или иначе, обзалагам се, че нарязаното сирене е вечеря, която ще приготвите често това лято.

pizza al taglio, класическата римска пица, приготвена тук на лист тиган с лесна кора без месене. Слагам сърца от артишок върху моите.

New York Times Cooking. За да отговоря на въпрос, получавам доста: Да, трябва да имате абонамент, за да ги прочетете. Абонаментите са това, което прави възможно да вършим работата, която обичаме. Ако все още не сте извадили такъв, бихте ли помислили да се абонирате днес? Благодаря.

Ако откриете, че нашата технология е на кръст, моля, потърсете помощ. Ние сме на [email protected]. Някой ще се свърже с вас. Или, ако искате да се поздравите или да подадете оплакване, можете да ми пишете. Аз съм на [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.

Няма нищо общо с цената на чая или аромата на прясна райска ябълка, но Джеф Еджърс има хубаво четиво във The Washington Post за Ан и Нанси Уилсън от Heart, отново заедно.

За London Review of Books Томас Джоунс посети Британския музей, за да разгледа изложбата „Легион: Живот в римската армия. Той се фокусира върху „единствен червен вълнен чорап от около трети век след Христа“ и това е възхитително.

тя написа за списание The New York Times, „където английският се чувстваше като международен, а не като глобализиран език, обогатен с конкретните думи на десетилетия имигранти.“

Най-накрая, нашият Джон Парелес ме насочи към най-новата песен на Бет Гибънс, „Lives Outgrown“. Ето „Reaching Out“ от албума, призрачен и пропулсивен: „Казахте, че ще го направите, казахте, че няма. Не можете да разберете, ако не го направите. Слушайте това, докато готвите, и ще се върна следващата седмица.