Shaheen Bagh, място за протест срещу индийския закон за гражданството, най-новият хранителен център в Делхи
Нанизани светлини очертават улицата и дим от барбекю изпълва въздуха, докато вечерта обгръща Chaalis Futta Road в квартала Shaheen Bagh на индийската столица.
Пазарната зона е претъпкана с хора, дошли тук за ифтар, за да разговеят по време на свещения месец Рамадан. Суматохата продължава през цялата нощ, докато хората не направят своя сухур, храненето преди разсъмване, което мюсюлманите ядат преди да започнат да постят.
Шахин Баг, мюсюлмански квартал на работническата класа в югоизточен Делхи, влезе в световните заглавия през зимата на 2019-20 г., когато жителите му, предимно жени, окупираха магистрала близо до квартала, който свързва столицата със сателитния град Нойда .
Седящата демонстрация протестира срещу Закона за изменение на гражданството (CAA), закон, приет от индийското правителство през декември 2019 г. – и приложен миналия месец – с цел ускоряване на натурализацията на немюсюлмански бежанци от три съседни държави. Протестиращите поискаха отмяна на закона, който според тях дискриминира мюсюлманите и нарушава принципа на секуларизма, залегнал в индийската конституция.
Окупацията, която продължи повече от три месеца и вдъхнови вълна от масови протести срещу хиндуисткото националистическо правителство на премиера Нарендра Моди в цялата страна, беше прекратена през март 2020 г. от пандемията на коронавирус.
Но знаковият протест остави името на квартала. И нова репутация за вкусна улична храна.
Chaalis Futta Road, който минава успоредно на магистралата Ню Делхи-Нойда, някога е бил колекция от магазини, автосервизи и няколко ресторанта и сергии за чай.
„По време на протеста седяхме с часове на тези сергии за чай и обсъждахме политика“, каза пред Ал Джазира Санаула Акбар, 27-годишен жител, който редовно присъстваше на окупацията. „По това време започнаха да се появяват кафенета и щандове за биряни. Хора от различни части на града идваха тук, за да участват в седящата среща, а след това отиваха в тези заведения за чай и кафе.“
Храната се превърна в начин за обединяване на хората – чрез чаши чай, местно приготвени биряни и прости домашно приготвени ястия, обясни Танушри Бхасин, писател от Делхи.
„Хора, които никога не са посещавали Шахин Баг, седяха с местните и разчупваха хляба заедно, превръщайки тези случайни срещи в интимни връзки, пълни с радикален потенциал“, каза тя. „След като протестът приключи, хората все още идват в Shaheen Bagh, търсейки не само същата вкусна храна, но и усещане за общност и връзка.“
Роли, публикувани в Instagram и YouTube, допълнително популяризираха пазара. Улицата се е превърнала в основна атракция за любителите на храната, предлагайки традиционни муглайски ястия, както и арабска, афганистанска, турска и италианска храна.
Хората посещаваха улиците около историческата Джама Масджид в старата част на Делхи за своя ифтар. Въпреки това „протестите подчертаха Шахин Баг“, казва Мохамад Даниш, 23, собственик на House of Delhicious (HOD), един от най-старите ресторанти в района. „Всички научиха за тази област и бавно пазарът на храни се появи тук през последните четири години.“
Добре известните заведения за муглайска храна в Ню Делхи, включително Javed Famous Nihari, Zehra Biryani, Aslam Butter Chicken, Karim’s и Qureshi Kabab, отвориха тук през последните три години.
„Отворихме нашия магазин тук, защото това е нововъзникващ пазар на храни“, казва 42-годишният Аршад Джамал, който е собственик на Qureshi Kabab. Той добавя, че бизнесът „се справя добре“.
Афганистански бежанец приготвя шаурма на щанда си за храна. [Меер Фейсал/Ал Джазира]
