Тази проста съставка кара толкова много ястия да блестят

Колкото и да боготворя сезонното и свежото, що се отнася до съставките, има шепа консервирани артикули, които са свещени за мен кухня. Кокосовото мляко е едно от тях.

Кремообразната, само че безмлечна основа на толкоз доста ястия, прибавя своя нежно сладостен усет и благосъстояние към безчет кърита и яхнии, супи и пилаф и прави замайващ парещ шоколад с безподобен парфюм.

Рецепта: Кокосова чорба от черен фасул

Класическа индийска кухня, ” Трябваше да стартира с цялостен, зрял кокос.

След продупчване на „ очите “ — трите вдлъбнатини в черупката на кокосов орех — с цел да източа течността (което беше по какъв начин имаш кокосовата си вода в тези мрачни дни), пекох кълбото половин час, до момента в който твърдата му кафява обвивка се напука. След това издълбах месото, настъргах го в кухненски робот, накиснах решетките във вряща вода за още половин час, пасирах сместа, оставих я да изстине, прецедих и я изцедих в тензух и няколко часа по-късно получих еквивалента от две кутии кокосово мляко.

Това домашно приготвено кокосово мляко превъзхождаше ли консервите? Честно казано не мога да си спомня. Но знам, че нямаше да го употребявам толкоз постоянно, в случай че нямах няколко консерви в килера си до рибните консерви (още една свещена храна).

Тези предписания са празник на насладата и лекотата на консервираното кокосово мляко, всяка от които акцентира мекия му темперамент по друг метод.

тази чорба от черен фасул, нежността на кокосовото мляко смекчава земния цвят на боба и кимиона и контрастира с огнения мирис на нарязано халапеньо. Кокосовото мляко също по този начин оставя бульона елегантно копринен и доста приемлив.

Рецепта: Кокосов царевичен самун

Кокосови скариди и сладки картофи в тиган готвени ястия, не е изненада, че открих метод да ги съчетавам. Покривам кубчета сладки картофи и дебели розови скариди в кокосово мляко с джинджифил, след което пъхвам всичко във фурната (първо картофите, а по-късно скаридите), до момента в който картофите станат кадифено меки, а скаридите напълно сочни. Кокосовото мляко оказва помощ на картофите да се карамелизират по краищата им и напоява скаридите, правейки ги още по-сладки.

,,, и..