Тези градове не забраняват месото. Те просто искат да ядете повече растения.

Амстердам няма да се откаже от своята Гауда. Заведенията за хранене в Лос Анджелис ще продължат да сервират комбинации от бекон, пиле, яйца и синьо сирене, които са от съществено значение за отличителните салати Cobb. И шотландците могат да въздъхнат с облекчение, знаейки, че Единбург няма планове да забрани хагис.

И все пак властите от всеки от тези градове искат хората да консумират по-малко млечни продукти и месо. Те са подписали Договора за растителна основа, който стартира през 2021 г. с цел да привлече вниманието към ролята на парниковите газове, които се генерират от производството на храни.

The договорът не е обвързващ и ефектът му варира изключително много, вариращ от просто изпращане на съобщения до конкретни планове за намаляване на млечните продукти и месото, сервирани в институции и училища, и намаляване на хранителните отпадъци.

Но Местните лидери, които подкрепиха договора, казаха, че той е помогнал за укрепване на усилията им за насърчаване на консумацията на растения както по климатични, така и по здравословни причини, като същевременно изпраща належащо послание.

Движение за спасяване на животните. Тъй като изменението на климата се влоши, един от основателите му, Анита Крайнк, се разтревожи колко малко както емисиите, които задържат топлината, така и екологичното унищожаване, свързани с месото, са включени в разговорите за глобалния климат.

Тя и други активисти моделираха Договора за растителна основа след Договора за неразпространение на изкопаеми горива, който призовава правителствата да спрат нови проекти за нефт, газ и въглища. Наред с насърчаването на хората да ядат повече растения, Договорът за растителна основа настоява да не се изчистват нови земи за животновъдство и да се възстановяват екосистемите и горите.

Първата община, която беше Бойнтън Бийч, Флорида, през септември 2021 г. „Става въпрос за повишаване на осведомеността относно индивидуалните избори и ползите от яденето на повече растения“, каза Ребека Харви, бивш градски координатор по устойчивост.

Оттогава се присъединиха двадесет и пет други общини, включително Лос Анджелис, Амстердам и повече от дузина градове в Индия.

знаменитости, сред които Хоакин Финикс, Мара Руни, Алиша Силвърстоун, Моби и Пол Маккартни и неговите дъщери Мери и Стела, които стартираха кампанията „Понеделник без месо“ през 2009 г.

В световен мащаб хранителните системи съставляват една трета от затоплящите планетата парникови газове, като околната среда щетите за месната и млечната промишленост са особено високи. Животновъдството представлява около една трета от емисиите на метан, които имат 80 пъти по-голяма затопляща сила от въглеродния диоксид в краткосрочен план.

Това също е водоемка индустрия. Необходими са 2110 галона вода, за да се произведе един фунт говеждо месо, 520 галона вода, за да се произведе един фунт сирене и 410 галона вода, за да се произведе един фунт пиле. За сравнение, богатата на протеини леща изисква 190 галона вода на килограм.

Проучване от 2023 г. от Оксфордския университет установи, че в сравнение с диетите, богати на месо, веганските диети водят до 75 процента по-малко емисии на парникови газове, 54 процента по-малко използване на вода и 66 по-малко загуба на биоразнообразие. Авторът на изследването също така изчислява, че ако всеядните в Обединеното кралство намалят приема на месо наполовина, това ще бъде еквивалентно на премахването на 8 милиона коли от пътя.

Ламбет, 1 от 32-те квартала на Лондон, също подписали договора. Джим Диксън, общински съветник, каза, че това се съчетава с усилията да се насърчат хората да ядат повече плодове и зеленчуци, за да помогнат за подобряване на здравето, заедно с програми за „социално предписване“, които накараха изолирани индивиди да се включат в обществено градинарство. Районът също има за цел да намали емисиите на чиния от училищното хранене до голяма степен чрез преминаване към повече растителна храна.

Имаше недоволства. „Някои хора казаха, че това очевидно е зловещ заговор за налагане на данък върху месото или забрана за месо на местните хора, или че държавата-бавачка контролира диетите на хората“, каза г-н Диксън, добавяйки, че нищо от това не е вярно. А селска организация оказва натиск върху Градския съвет на Единбург да отмени подкрепата си за договора, заявявайки, че е „против земеделието“.

Градският съвет на Единбург настоя, приемайки план за действие на Plant Based Treaty през януари, който изяснява, че градът „не се стреми да елиминира месото и млечните продукти“, а се фокусира върху висококачествена, устойчива, местна храна. „Планът за действие е да се опитаме да направим храните на растителна основа възможно най-достъпни и да разберем, че това ще бъде едно пътуване“, каза г-н Паркър, градски съветник.