Тези лакомства със скъпоценни камъни са задължителни за Деня на Тримата крале
Мексиканските пекарни стартират подготовката си за Día de los Reyes Magos, или Деня на Тримата крале, седмици преди идването на празника на 6 януари. В La Monarca Bakery & Cafe в Лос Анджелис пекарите бъркат и замразяват тесто за самун от началото на декември за присъщото за празника лакомство: rosca de reyes или три царски хляба.
За доста латиноамериканци Денят на тримата крале приключва празничния сезон. Хората се подреждат на опашка пред обичаните си пекарни рано заран, с цел да вземат рошка, с цел да отпразнуват деня, в който влъхвите са донесли дарове на бебето Исус. Семействата се събират по-късно вечерта и ядат сладкия самун дружно с champurrado, café de olla или парещ шоколад.
Рецепта: Rosca de Reyes < /h2> Мексиканската домашна кухня: Традиционни предписания в домакински жанр, които улавят усетите и спомените от Мексико. ”
Кръглата му форма е предопределена да съставлява безконечната обич на Бог, а ядките и бонбоните от сушени плодове като ацитрон значат бижутата върху короните на кралете. Някои предписания за самун включват портокалов мирис. Подобно на тортата Carnival king и френската galette des rois, roscas също имат услуга - нормално пластмасово бебе - вътре в тортата.
Алфредо Ливас, съосновател и притежател от La Monarca, която има дузина места в региона на Лос Анджелис, чака да продаде сред 5 000 и 10 000 рози за Деня на Тримата крале – толкоз доста, че основават краткотрайно място за втасване на сходните на бриочели хлябове в палатка в кухня на магазина в Лос Анджелис.
В дните до 6 януари пекарната ще носи единствено най-популярните продукти, с цел да освободи място за розите. Те също по този начин ще продават парещ шоколад или café de olla в гарафи за у дома. „ Това е превъзходен метод да сложите завършек на празничния сезон “, сподели господин Ливас, който е израснал в Монтерей, Мексико.
В пекарната Los Angelitos в Хънтингтън Парк, Калифорния., няколко пекари ще забъркат, украсят и изпекат повече от 1000 роски през нощта преди празника. Los Angelitos започнаха да продават хляба преди съвсем две десетилетия по рецепта от техния основен пекар Виктор Мендоса, който се научи по какъв начин да го прави от татко си и дядо си, които бяха пекари в Мексико.
Bimbo продава сезонна роска. Тридесет и седем милиона мексиканци живеят в Съединените щати и през 2022 година компанията стартира да продава роски за една порция в смесени магазини в Съединени американски щати.Роска де рейес обичайно се украсяват с червен и зелен ацитрон, само че бонбоните са по-трудни за намиране, защото кактусът, от който се извлича, се смята за застрашен; през 2005 година мексиканското държавно управление го разгласи за предпазен тип, като дейно понижи използването на растението в храни и бонбони. Ацитрон в този момент от време на време се прави с хикама, която има сходна текстура на кактуса. Използват се и паста от дюли, ядки и други сушени плодове като цитрусови кори или такива, включени в плодови торти, сподели госпожа Мартинес, създател на готварската книга.
Скритата пластмасова дрънкулка на бебето Исус в пръстена носи заричане за бъдещи празненства: Човекът, който откри бебето в парчето си, получава шанс, само че също по този начин би трябвало да провежда празник тамале на 2 февруари, наименуван Día de la Candelaria или Candlemas.
,,, и..
