Тези лакомства със скъпоценни камъни са задължителни за Деня на Тримата крале
Мексиканските пекарни започват подготовката си за Día de los Reyes Magos, или Деня на Тримата крале, седмици преди пристигането на празника на 6 януари. В La Monarca Bakery & Cafe в Лос Анджелис пекарите бъркат и замразяват тесто за хляб от началото на декември за характерното за празника лакомство: rosca de reyes или три царски хляба.
За много латиноамериканци Денят на тримата крале завършва празничния сезон. Хората се нареждат на опашка пред любимите си пекарни рано сутрин, за да вземат рошка, за да отпразнуват деня, в който влъхвите са донесли подаръци на бебето Исус. Семействата се събират по-късно вечерта и ядат сладкия хляб заедно с champurrado, café de olla или горещ шоколад.
Рецепта: Rosca de Reyes< /h2>Мексиканската домашна кухня: Традиционни рецепти в домашен стил, които улавят вкусовете и спомените от Мексико.”
Кръглата му форма е предназначена да представлява вечната любов на Бог , а ядките и бонбоните от сушени плодове като ацитрон означават бижутата върху короните на кралете. Някои рецепти за хляб включват портокалов аромат. Подобно на тортата Carnival king и френската galette des rois, roscas също имат услуга - обикновено пластмасово бебе - вътре в тортата.
Алфредо Ливас, съосновател и собственик от La Monarca, която има дузина места в района на Лос Анджелис, очаква да продаде между 5 000 и 10 000 рози за Деня на Тримата крале – толкова много, че създават временно място за втасване на подобните на бриочели хлябове в палатка в кухня на магазина в Лос Анджелис.
В дните до 6 януари пекарната ще носи само най-популярните артикули, за да освободи място за розите. Те също така ще продават горещ шоколад или café de olla в гарафи за вкъщи. „Това е чудесен начин да сложите край на празничния сезон“, каза г-н Ливас, който е израснал в Монтерей, Мексико.
В пекарната Los Angelitos в Хънтингтън Парк, Калифорния. , няколко пекари ще забъркат, украсят и изпекат повече от 1000 роски през нощта преди празника. Los Angelitos започнаха да продават хляба преди почти две десетилетия по рецепта от техния главен пекар Виктор Мендоса, който се научи как да го прави от баща си и дядо си, които бяха пекари в Мексико.
Bimbo продава сезонна роска. Тридесет и седем милиона мексиканци живеят в Съединените щати и през 2022 г. компанията започна да продава роски за една порция в смесени магазини в САЩ.Роска де рейес традиционно се украсяват с червен и зелен ацитрон, но бонбоните са по-трудни за намиране, тъй като кактусът, от който се извлича, се счита за застрашен; през 2005 г. мексиканското правителство го обяви за защитен вид, като ефективно намали употребата на растението в храни и бонбони. Ацитрон сега понякога се прави с хикама, която има подобна текстура на кактуса. Използват се и паста от дюли, ядки и други сушени плодове като цитрусови кори или такива, включени в плодови торти, каза г-жа Мартинес, автор на готварската книга.
Скритата пластмасова фигурка на бебето Исус в пръстена носи обещание за бъдещи празненства: Човекът, който намери бебето в парчето си, получава късмет, но също така трябва да организира празник тамале на 2 февруари, наречен Día de la Candelaria или Candlemas.
, , , и . .
