Това бонбони ли е?
На сватбения прием на крал Хенри IV и Жана Наварска през 1403 година впечатляващи захарни статуи бяха разнасяни след всяко от шестте блюда. Някои бяха завършени като животни; други бяха пресъздаване на архитектурни чудеса. Всички те бяха изтънчено изсечени като всяко сходство, издялано от камък. Наричани sotelte (или „ тънкости “) в Англия, кулинарни шедьоври като тези обичайно се подготвят от паста от захар, смлени ядки, масла и растителни дъвки и се позлатяват или боядисват с пигменти. В Европа екстравагантните сладкиши се появяват за първи път през късното средновековие, само че защото захарта е непостижимо скъпа, се срещат единствено на трапезите на богатите до 18 век, когато подсладителят става по-широко наличен. Сега, посредством както на технологиите, по този начин и на склонността на обществените медии към фотогеничната храна, все по-диви и чудни лакомства се появяват на празненства и онлайн – сладкарски произведения trompe l'oeil, способни освен да подмамят окото, само че и да взривят мозъка.
„ Десертът е забележителна среда за творчество. Просто нямате тази независимост, когато работите с главно ядене, ” споделя Сам Бомпас, 40, който е съосновател на Bompas & Parr, основано в Лондон студио за дизайн на опит през 2007 година За клиенти като първокласния фешън конгломерат LVMH и английското държавно управление, Бомпас и неговият бизнес сътрудник, Хари Пар, 40, сътвориха неуверени реплики с размерите на куклена къща на катедралата Св. Павел и Бъкингамския замък от желатин и направени изкуствени плодове от светещ в тъмното сладолед. За да реализират сходни подвизи, двойката употребява пластмасови форми, направени благодарение на 3-D принтери. Когато започнаха бизнеса си преди 17 години, такива машини бяха необичайност и скъпи, само че в този момент, споделя Бомпас, „ те са все по-достъпни, заради което мисля, че повече хора вършат хиперреалистични неща. “
Фредерик Легаард, 28, мултимедийна художничка със седалище в Копенхаген, която разгласява фотоси на домашно приготвени десерти, които наподобяват на всичко - от свеж лук до шаблон на личното й лице. Тя счита, че усетът и текстурата на творбите й са също толкоз значими, колкото и външният им тип. „ За мен става въпрос за преживяването от яденето “, споделя тя. „ Когато направих торта във формата на омар, си помислих: „ Какво би било нещо, което бихте яли с омар? “ Резултатът: сукре от пастет с мирис на копър с лимонен крем от маскарпоне и компот от цариградско грозде, обгърнат в марципан. Легаард показва, че изкуството на храната изисква по-високо равнище на ангажираност от другите медии. „ Можеш да отместиш взор от една картина “, споделя тя, „ само че когато сложиш нещо в устата си, като че ли художникът влиза в тялото ти. “ Особено й харесва да хваща вечерящите неподготвени, като прекатурва упованията им по отношение на усета. „ Когато наподобява като краставица, само че има сладостен усет, това е разум [ругателна дума] “, споделя тя. Мааян Зилберман, на 44, също обича да прекатурва упованията. През януари, за откриването на концептуален магазин на Tory Burch в Лос Анджелис, тя сътвори серия от статуи, направени от примес от смола, крем за бръснене и етерични масла, които трябваше да наподобяват като великански купчини бита сметана. Сгушени във вихрите бяха обеци и колиета, направени от блестящи сладки ягоди, които купонджиите бяха насърчавани да пробват - и да опитат. „ Започнах да върша годни за консумация бижута като метод да оценя красивите предмети, без да е належащо да заемат място “, споделя Зилберман, който беше поръчан от Versace да направи годни за консумация броеници и папски пръстени за Met Gala през 2018 година в Ню Йорк. Но след повече от осем години правене на такива декорации, тя неотдавна стартира да желае да прави неща с по-дълъг период на валидност. Нейната идна сбирка от бижута с луцит и гланц е направена от форми, доста сходни на тези, които тя употребява за своите ядливи творби. „ Те получават ново значение, когато са предопределени за цялостен живот “, споделя тя за частите. „ И е смешно, тъй като към момента наподобяват като бонбони. “Сценография от Лайла Гохар. Фото помощник: Такако Ида. Асистент на сценографа: Юкими Нейт
