Уиски от Уелс? Believe It, Say the Welsh.
Той е известен с любовта си към пеенето и страстта към ръгбито. Има отличителен келтски език и е родното място на поета Дилън Томас. Но малцина биха твърдяли, че Уелс, нация от три милиона души, превъзхождана по брой на овцете, е добре известна с уискито или уискито, както е известно в Уелс.
И все пак страната е изиграла своята роля в историята на дестилацията – уелсец се смята за един от бащите-основатели на бърбъна – и скорошно възраждане на производството на уиски доведе до нови правила, регулиращи кой алкохол може да се нарича уелски.
Така започнаха проблемите в Abergwyngregyn (произнася се ABER-gwin-gregin), в сянката на покритата с лед планинска верига Сноудония, където едномалцовото уиски Aber Falls се произвежда в дестилерия, пълна със силни малцов аромат на ечемик.
Произведено с изключително уелско зърно и вода от живописен близък водопад, лекото, леко плодово, едномалцово уиски, дестилирано от Aber Falls, беше първото след повече от век, за да се произвежда в Северен Уелс.
присъединете се към списък с четирима други сертифицирани производители на уелско уиски.Колкото и неудобно да беше, спорът приключи Произходът подчертава нарастващия интерес към уискито в Уелс, където малък брой търговски дестилерии са последвали стъпките на най-известния съвременен производител Penderyn. Общо уелските фирми за уиски генерират приблизително 23 милиона паунда, или около 29 милиона долара приходи годишно.
предназначени да заменят паневропейска система, предназначена да защитава продукти като шампанско и коняк от имитации.Aber Falls подкрепи новите правила, които изискват да се използва вода от Уелс и уискито да се дестилира, отлежава и бутилира в Уелс. Но им се падна, когато недостигът на персонал направи бутилирането в Бангор неикономично и Абър Фолс започна да се обръща към обект, собственост на компанията майка в Чорли, Англия.
С желаното Обозначаването „уелски“ е заложено на карта, компанията предприе бързо да възобнови бутилирането в Уелс, подпомогната от затварянето на местна фабрика, която освободи повече работници.
Бизнесът е добър, и миналия януари компанията премина към 24-часова дестилация. Всяка седмица в Бангор се произвеждат около 6000 бутилки уиски, а износът отива в 40 страни, включително Китай и Казахстан, с планове за добавяне на Съединените щати през следващата година.
В през лятото има до седем обиколки на дестилерията на ден, привличайки много от хилядите туристи, които посещават грандиозния водопад Aber Falls. Някои от тях са любители на уискито. Други идват по други причини.
„Това е нещо, което трябва да се направи, особено ако вали“, каза Стив Бел, 65, екскурзовод на непълен работен ден.
г-жа Джоунс, генералният мениджър, е на 52 и е роден и израснал в Уелс. Тя каза, че сега има голям тласък от страна на правителството „да се изгради марката на Уелс“ - включително получаване на световно признание за неговото уиски.
Това може да представлява малко предизвикателство.
Ms. Джоунс каза, че вярва, че нейният сингъл малц се конкурира с тези от Шотландия, но тя призна, че след като е пропуснало век на дестилиране, уелското уиски не е известно.
„Мисля, че имаме още много работа“, каза тя. „Все още има хора в много страни, които не знаят къде е Уелс.“
