Умен хак за съхранение на яйца може да им помогне да останат „свежи“ за „до една година“
Яйцата са абсолютна основна храна в кухнята – но често има объркване относно най-добрия начин за съхранението им.
Докато някои хора ги държат на кухненския плот, други ги съхраняват в тавата за яйца в хладилника си - и един бърз преглед на уебсайта Egg Info, който се администрира от Британския съвет за индустрията за яйца, има отговора. Експертите потвърждават, че яйцата трябва да се съхраняват в хладилник при температура под 20°C, което запазва свежестта и качеството. Те също трябва да се съхраняват в оригиналната им кутия, за да спрат миризмите от околните храни, които ги замърсяват (яйцата са порести).
Но знаете ли, че можете също да замразите яйца? Според уебсайта яйцата могат да бъдат замразени до една година, въпреки че се препоръчва да се използват в рамките на четири месеца за свежест.
Има обаче някои важни правила, които трябва да следвате. Като начало, всяко отделно яйце трябва да бъде счупено от черупката му. Яйчният белтък и жълтък ще се разширят при замразяване, така че ако останат непокътнати, това може да повреди или счупи черупката. Замразявайте само яйца, които са пресни и с дата; всички британски лъвски яйца са етикетирани с щампа за срок на годност върху всяка отделна яйчена черупка.
За да замразите цели яйца, белтъкът и жълтъкът трябва да се разбият заедно. Просто изсипете съдържанието в съд, подходящ за фризер, етикетирайте с датата, затворете и замразете. Можете също така да замразите яйчен белтък отделно, като смесите белтъците заедно, плътно затворите съдържанието и замразите; замразете ги в по-малки количества, за да ускорите процеса на размразяване.
Яйчните жълтъци изискват малко по-различен процес, за да се предотврати желирането, тъй като имат по-плътна консистенция. Особено полезни са солта и захарта. Добавете половин чаена лъжичка сол или 1 - 1½ супени лъжици захар за всеки 240 мл сурово яйце; използвайте според това дали възнамерявате да използвате съдържанието на яйцата за сладки или солени цели. Трябва също да използвате жълтъците в рамките на няколко месеца за най-добри резултати.
Замразените яйца във всякаква форма трябва да бъдат напълно размразени, за да бъдат използвани, и могат да се консумират само в добре обработени ястия. Никога не гответе яйца директно от замразени.
За да размразите, преместете яйцето от фризера в хладилника, за да го съхранявате за една нощ, това ще помогне да се избегне всякакво излагане на бактерии. За да ускорите процеса, пуснете студена вода върху контейнера за замразяване. Уверете се, че използвате яйцата веднага след като се размразят.
Преди замразяване е важно да се уверите, че вашите яйца са от кокошки, ваксинирани срещу салмонела, като потърсите знака на британския лъв. Трябва също така да проверите дали има срок на годност, за да сте сигурни в неговата свежест.
Имате ли история за продажба? Свържете се с нас на [email protected]
