Снимка: nytimes.com
Утешително ястие с ориз, което няма да разбие банката
Купа леща и ориз е основна комфортна храна в толкова много култури, било то южноазиатско кичди, близкоизточна муджадара или гръцки факоризо. Без значение колко се различават традиционните рецепти, комбинирането на леща и ориз винаги води до ястие, което е пестеливо, обилно и безкрайно адаптивно, вдъхновяващо толкова привлекателни вариации, колкото изобретателни готвачи има.
Рецепта: Adas Polo ba Khorma
(персийски ориз от леща с фурми)
За Nasim Alikhani, собственик на ресторант Sofreh в Бруклин , леща и ориз означава адас поло, рецепта, която тя донесе със себе си, когато се премести в Ню Йорк от Исфахан, Иран, на 23 години.
fesenjan или телешка яхния“, каза тя. „По-добре е само по себе си.“, , и . .Източник: nytimes.com
