„Вечните химикали“ в плодовете и зеленчуците – какво причиняват на тялото ви и как да ги избегнете
Така наречените „вечни химикали“ – официално известни като PFA химикали – се появяват в нашите зеленчуци, подправки и плодове, представляващи потенциална заплаха за общественото здраве според резултатите от нови изследвания.
Доклад на консултативния комитет за остатъците от пестициди (PRiF) на Министерството на околната среда заедно с The Pesticide Action Network UK (Pan UK), който анализира данните от тестовете, установи, че удивителните 95 процента от 120 тествани проби от ягоди бяха обсипани с PFA пестициди, което ги прави най-замърсеният хранителен продукт.
Тези вечни химикали, известни с това, че отнемат години, за да се разградят в природата, могат да се натрупват в човешкото тяло, предизвиквайки сериозни здравословни проблеми, съобщава Nottinghamshire Live. Чудите се какво всъщност ви причиняват тези вечни химикали в храната? Здравните експерти обясняват всичко...
Какво точно са „химикалите завинаги“?
За д-р Тапас Сен, експерт по химия на наноматериалите в Университета на Централен Ланкашър, химикалите завинаги са предимно за - и полифлуороалкилови вещества (PFAS), печално известни със своята токсичност. „Те се наричат завинаги химикали, тъй като не се разграждат или разграждат в естествената среда или тялото ни“, обяснява той.
А щетите за човешкото тяло?
The опасностите за здравето от вечните химикали са тревожни, с конкретни връзки с ракови заболявания, нарушения на щитовидната жлеза и проблеми с плодовитостта, да не говорим за проблемите с развитието на фетусите. Той казва: „Тези химикали се използват широко в нашите ежедневни стоки, от козметика, опаковки за храни и конци за зъби до тигани с незалепващо покритие и почти всички незалепващи водоустойчиви продукти.
„Те навлизат в нашите околната среда чрез депониране на отпадъци, където след това се разпространяват във въздуха и водата. Тяхното присъствие е установено в храни, морски продукти и питейна вода. Размерите под nm [субнанометър] на тези химикали им помагат лесно да навлязат в човешките клетки и да причинят огромна вреда."
Колко опасно е да имаме високи нива на вечни химикали в телата си?
Според Сен е имало известно съдебно дело срещу голяма компания за производство на PFAS, DuPont, през 1998 г. „Това се случи поради необичайни медицински състояния, като подути органи, почернели зъби и тумори, открити в селскостопански животни в Паркърсбърг, Западна Вирджиния, свързани с перфлуорооктанова киселина (PFOA), използвана за тигани с незалепващо покритие и подови настилки от килими", каза той.
"Това дело срещу DuPont предизвика огромно обществено възмущение и осведоменост за рисковете от вечните химикали във водата и също вдъхнови холивудския филм от 2019 г. „Тъмни води“. PFOA е клас PFAS, за който се съобщава, че е причина за рак и вродени дефекти. Той не напуска кръвния поток и бавно се натрупва в човешкото тяло. Индивидуален тип PFAS от 100 ng/L може да навреди на неродените бебета и да причини рак при възрастни. PFAS също носи рискове, свързани с други заболявания, включително артрит, чернодробни, бъбречни заболявания, мъжка плодовитост, свръхчувствителност и сърдечно-съдови заболявания.“
Имаме ли нужда от по-строго ограничение за вечните химикали?
Д-р Shireen Kassam, старши лекар на NHS и основател на Plant Based Health Professionals, изрази загрижеността си относно наличието на PFAS или пер- и полифлуороалкилови вещества в нашата храна и околна среда, подчертавайки оскъдните данни за въздействието върху здравето на тези химикали
"Въпреки това, трябва да вземем предвид, че тези химикали се натрупват в голяма степен и в храни от животински произход, тъй като селскостопанските животни са изложени на въздействие чрез храната и водата и тези химикали лесно се съхраняват в мазнините", обясни тя. „Когато става въпрос за риска от рак, данните са ясни, че въпреки проблемите около излагането на пестициди, яденето на повече плодове и зеленчуци, включително боб, като същевременно се ограничава консумацията на животински храни, е свързано с по-ниски нива на рак.“
„Например, вегетарианците и веганите постоянно са показвали, че имат по-ниски нива на рак, въпреки че консумират повече плодове и зеленчуци. Това отчасти ще се дължи на положителното въздействие на растителните храни върху намаляването на нивата на затлъстяване и диабет тип 2 и насърчаването на по-здравословен чревен микробиом. По този начин, здравословните свойства на плодовете и зеленчуците с техните по-високи нива на витамини и техните противовъзпалителни и антиоксидантни свойства все още изглежда превъзхождат всяка потенциална вреда от излагане на пестициди."
"Въпреки че трябва да водим кампания за намаляване на пестицидите в селското стопанство, тези нови данни не трябва да объркват здравия разум в съобщенията за общественото здраве. Когато е възможно, има смисъл да изберете органични продукти, но цената е непосилна за повечето. Винаги ще бъде по-добре да ядете повече плодове и зеленчуци, за да намалите нивата на хронични заболявания."
