Яденето на кимчи всеки ден може да помогне за предотвратяване на наддаването на тегло, казва ново проучване

Проучване, оповестено във вторник в Южна Корея, откри, че хората, които ядат умерени количества кимчи на ден, са изложени на по-малък риск от развиване на затлъстяване, с разнообразни типове кимчи, които се свързват с предотвратяването на разнообразни форми на затлъстяване.

Докладът — озаглавен „ Асоциация сред потреблението на кимчи и затлъстяването въз основа на ИТМ и абдоминалното затлъстяване при възрастни корейци “ и оповестен в здравното списание BMJ Open — интервюира над 115 000 възрастни корейци на възраст от 40 до 69 години и откри, че корейските мъже, които употребяват една до три порции кимчи дневно, са по-малко склонни да развият затлъстяване, в сравнение с тези, които ядат по-малко от една порция дневно.

Кимчи, което произлиза от днешна Южна Корея, е известно ядене от ферментирали зеленчуци, приготвено със сол, паста от чили и разнообразни подправки, като лук, чесън и рибен сос.

Изследователите от университета Чунг Анг, Националния раков център на Корея и Световния институт по кимчи откриха, че корейските мъже, които употребяват най-вече кимчи от зеле, по-специално имат 10% понижен късмет за развиване на затлъстяване и абдоминално затлъстяване. Както мъжете, по този начин и дамите, които са яли повече репички кимчи от междинното, имат надлежно 8% и 11% понижен риск от абдоминално затлъстяване.

Многобройни изследвания демонстрират, че диета с високо наличие на ферментирали храни, като например кимчи, има потвърдени изгоди за здравето, като увеличение на микробиомното многообразие и понижаване на възпалението. Друго изследване, оповестено през април в Journal of Ethnic Foods, откри, че кимчи може да бъде дейно средство за лекуване на затлъстяване.

Мишел Джаелин, регистриран диетолог, практикуващ в Онтарио, сподели, че не е Изобщо сюрпризиран от заключението на изследването, което отбелязва, че наличието на фибри в кимчи е потребно за здравето.

„ Фибрите ви оказват помощ да останете сити по-дълго време и също способстват за ежедневния ви зарзават вдишване. Другото нещо е, че защото това е ферментирала храна, има избрани пре- и пробиотици, които могат да оказват помощ за здравето на червата, ” сподели Джаелин.

Въпреки това, неравенството сред половете в изгодите за здравето могат да се дължат на стереотипни разлики в навиците за консумация и отношението към диетите, сподели Джейлин.

Тя добави, че методът, по който се сервира кимчи, може да бъде главен фактор, способствуващ за изгодите за здравето. Също толкоз значимо за кимчито е какво ядете с него. Кимчи постоянно се сервира като гарнитура дружно с други здравословни зеленчуци и протеини.

Изследователите означават в изследването, че потреблението на повече от три порции кимчи дневно може да има противоположната изгода. Участниците, които ядат повече от пет порции кимчи дневно, са по-склонни да бъдат изложени на риск от затлъстяване. Това е по този начин, тъй като кимчи съдържа високо равнище на натрий, сподели Джаелин.

„ Ако ядете три пъти дневно – може би имате кимчи в профил – това е ужасно. Увеличава приема ви на зеленчуци, което е значимо, ” сподели тя, „ само че повече от това бих следила малко, тъй като също е с по-високо наличие на натрий. ”

Въпреки че изследването е извършено в Южна Корея и включва единствено възрастни корейци, Jaelin сподели, че яденето на умерено количество кимчи може да е от изгода за всеки. „ Определено виждам изгоди за здравето за редица други популации, само че би трябвало да е нещо, което ви харесва, което обичате да ядете “, сподели тя.

За повече от NBC Азиатска Америка, .