Яденето на месо е свързано с риска от диабет, сочат нови проучвания

За феновете на салами, колбаси и пържоли новините не са положителни. Учените непрестанно откриват връзки сред потреблението на алено и модифицирано месо и сърдечните болести, някои типове рак и ранната гибел.

И в този момент две скорошни изследвания прибавиха към възходящия набор от доказателства, че богатата на месо диета може да усили риска от диабет вид 2.

В едно от изследванията, оповестени през днешния ден в The Lancet Diabetes and Endocrinology, откривателите са анализирали данни от близо два милиона възрастни, участващи в 31 изследвания в 20 страни, в това число Съединените щати и елементи от Европа и Азия.

Изследователите прегледаха данните от изследването за диетите на участниците и по-късно разгледаха здравето им приблизително 10 години по-късно. След поправяне на други рискови фактори като тютюнопушене, по-висок показател на телесна маса, физическа липса и фамилна анамнеза за диабет, те откриха, че за всеки 1,8 унции модифицирано месо, което участниците ядат всеки ден, техният риск от диабет вид 2 се усилва с 15 %. (Това е еквивалентно на приблизително огромна наденица или две до три резена бекон.) За всеки 3,5 унции непреработено алено месо, което те употребяват на ден, рискът им се усилва с 10 %. (Това е почти с размера на дребна пържола.)

Има няколко евентуални пояснения за какво постоянната консумация на месо може усилва риска от диабет вид 2, сподели доктор Форухи.

Едната е, че алените и модифицираните меса са да има по-високо наличие на наситени мазнини, в сравнение с в ненаситени мазнини, състав, обвързван с по-голяма инсулинова устойчивост, което може да докара до диабет вид 2.

Хората, които ядат повече месо, също могат да ядат по-малко здравословни храни, като плодове и зеленчуци, добави доктор Форухи.

Проучване, оповестено предходната седмица в списанието Nature Metabolism, добави доказателства за друга дългогодишна догадка: че хем желязото – тип желязо, което се намира във високи равнища в аленото месо ( и в по-малка степен в риба и птици) — може да способства за диабет вид 2.

Изследователите са наблюдавали близо 205 000 най-вече бели възрастни в Съединени американски щати в продължение на до 36 години, през което време към 21 000 от тях са развили диабет вид 2.

Тези с най-голям хем консумация на желязо - главно идваща от осем до 10 порции непреработено алено месо на седмица — имали 26% по-голяма възможност да развият диабет вид 2 от тези с най-ниска консумация. Те също по този начин са имали по-високи липидни равнища, маркери за инсулинова устойчивост и инфектиране и други съединения, свързани с диабет вид 2 в кръвта им, разкрива изследването.

Това се прибавя към съществуващите доказателства което допуска, че хем желязото евентуално е значим състезател във връзката сред аленото месо и диабет вид 2, сподели доктор Франк Б. Ху, професор по хранене и епидемиология в Харвард Т.Х. Chan School of Public Health, който управлява изследването.

Желязото е главно хранително вещество, само че прекалено много може да аргументи инфектиране и да повреди панкреаса, увеличавайки риска от диабет, сподели доктор Дариуш Мозафарян, кардиолог и професор по медицина в Tufts Университет, който не е взел участие в изследването.

Колко е прекалено много?

Докато постоянната консумация както на червени, по този начин и на модифицирани меса се свързва с по-лошо здраве, модифицираните меса имат най-силните и поредна връзка с диабет вид 2 и други положения, сподели доктор Mozaffarian. Това явно е „ клас, който би трябвало да се заобикаля “, добави той.

Преработените меса включват освен стереотипно нездравословни артикули като хот-дог и бекон, само че и евентуално изглеждащи здравословни като пуешки салами и деликатеси.

Това не значи, че би трябвало в никакъв случай не яжте тези храни, сподели доктор Мозафариан. Вместо това мислете за тях като за лакомства понякога, добави той.