Заместването на солта е свързано с по-нисък риск от ранна смърт, установява проучване
Регистрирайте се за Яжте, но по-добре на CNN: Средиземноморски стил. .
Използването на по-малко сол в храната ви може да изглежда скучно, но печалбите могат да бъдат толкова големи, колкото и намален риск от смърт, установи ново изследване.
Използването на заместител на солта при готвене е свързано с по-нисък риск от преждевременна смърт поради каквато и да е причина или от сърдечно-съдово заболяване в ново проучване, публикувано в понеделник в списание Annals of Internal Medicine.
„Ние сме развълнувани да можем да предоставим доказателства, че заместителите на солта са ефективни за подобряване на сърдечно-съдовите резултати, когато се използват дългосрочно, до 10 години“, каза главният автор на изследването д-р Лоай Албаркуни, асистент в Institute for Evidence- Базирано здравеопазване в университета Бонд в Австралия. „Предишният синтез имаше тенденция да се фокусира върху краткосрочни резултати, продължаващи само две седмици.“
Проучването е систематичен преглед на 16 рандомизирани контролирани проучвания, публикувани преди 23 август 2023 г., и общо 35 251 участници, които са били на средна възраст около 64 години и са имали по-висок от средния риск за сърдечно-съдови заболявания. Изпитанията бяха основно в Китай, а останалите в Обединеното кралство, Тайван, Перу, Холандия и Норвегия.
Тъй като две трети от констатациите идват от Китай, авторите „са изненадани колко малко изследвания за заместване на солта са проведени извън азиатските страни“, каза Албаркуни. „Това е отчасти причината, поради която сме класирали доказателствата като „ниска до много ниска сигурност“ за западните популации - просто няма достатъчно доказателства, за да се потвърди, че заместителите на солта биха били толкова ефективни в западния контекст.“
Заместването на сол също е свързано с намаляване на натрия в урината и кръвното налягане, ефект, подобен на този на лекарствата за кръвно налягане, установяват авторите. Това може да обясни намаления риск от смърт, каза Албаркуни.
Авторите признават, че в опитите някои от заместителите на солта не са проверени и някои са закупени от участниците, вместо да им бъдат дадени от изследователи.
Опитите сравняват употребата на готварска сол - направена от около 100% натриев хлорид, понякога с добавен йод - с използването на заместител на солта, състоящ се от 25% до 30% калиев хлорид и 60% до 75% натриев хлорид.
Друга причина, поради която е трудно да се прилагат констатациите в западен контекст, е, че моделите на консумация на сол в Северна Америка са „задвижвани от преработена храна и храна за вкъщи, докато консумацията в изследователския контекст е по-скоро обусловена от голямото количество сол, добавена по време на домашното приготвяне на храна, “, каза Албаркуни.
„Това не е най-силното проучване, на което да се базират много заключения на този етап“, каза д-р Андрю Фрийман, превантивен кардиолог и директор на сърдечно-съдовата профилактика и здраве в National Jewish Health в Денвър. „Но това добавя към множеството доказателства и сигнала в шума, че премахването на натриевата сол в диетата ви е голям плюс и приемането на калий в диетата ви е по-добро,“
И „макар да знаем, че калият е полезен, солта си е сол“, добави Фрийман, който не е участвал в проучването. „Ако е натриев хлорид, калиев хлорид или магнезиев хлорид, всичко е сол. И най-добрият начин да получите калий в тялото си е да ядете плодове и зеленчуци - там калият е най-изобилен."
Намаляване на приема на сол
Идеалният дневен лимит на натрий на Американската сърдечна асоциация е 1500 милиграма на ден за повечето възрастни, особено тези с високо кръвно налягане, и не повече от 2300 милиграма дневно.
„Ако по-голямата част от приема на храна идва от пакетирана или ресторантска храна, има вероятност приемът на натрий да е твърде висок“, каза Албаркуни по имейл. „Има няколко физически признака, че може да ядете твърде много натрий, като подуване на корема или подуване, умора, високо кръвно налягане, повишена жажда и/или уриниране.“
Ако сте загрижени за приема си, можете да потърсите медицински или хранителен съвет от професионалист, добави Албаркуни.
Когато купувате пакетирана храна, проверете съдържанието на натрий на етикетите. Някои храни могат да съдържат повече натрий, отколкото си мислите, като домашни птици или зърнени храни, каза Фрийман. Една кисела краставичка със стандартен размер обикновено съдържа около 1500 милиграма сол, добави той.
Освен че намалявате консумацията на сол, като просто елиминирате солта в домашното си готвене, можете също да опитате да закупите заместители на солта със състав като тези, използвани в проучването, или да използвате вместо това подправки без сол, за да добавите повече вкус към храната, казаха експерти.
Авторите признават, че са необходими повече изследвания, за да се потвърди дали заместването на сол от типа на изследването е безопасно за пациенти, „чувствителни към манипулация с микроелементи“, включително тези, чувствителни към калий – като хора с бъбречен дефицит, казаха те.
Храната с по-малко сол може да изглежда скучна в началото, но вашите вкусови рецептори могат да се адаптират само за няколко седмици, каза Фрийман, така че си дайте време да се адаптирате.
„Също така е важно да запомните, че намаляването на приема на натрий е само един от начините за намаляване на сърдечно-съдовия риск без лекарства“, каза Албаркуни. „Неща като промени в диетата, спиране на тютюнопушенето и увеличаване на движението също могат да окажат влияние. Заместителите на солта не са свещен граал за елиминиране на сърдечно-съдовите заболявания, но са едно парче от пъзела, което може да помогне.
