Защо двойните си остават най-популярната храна в Тринидад
Има нещо несъмнено удовлетворяващо в разхвърляната храна: сос, който капе в профил на устата ви, сокове, стичащи се по пръстите ви. Това е преживяването, което може да имате, когато ядете тако или бургер. И това несъмнено е преживяването да ядеш двойни.
Популярна улична храна от Тринидад и Тобаго, двойните се състоят от три детайла: кимион и бара с куркума (пържени хляб); ароматна чана (изписва се с две n в Тринидад) или нахут; и пикантно-сладки, остри сосове и лютеница.
Рецепти: Двойни | Пикантно лютеница с мента и кориандър | Тамаринд сос
Наташа Лаган, готвачка и инфлуенсър, израснала в Тринидад и Тобаго, двойните, продавани от велосипед, бяха съществена храна от детството.„ Моят мама и аз щяхме да чуем звънеца и просто изтичахме и го спирахме “, сподели тя за мъжа, който минаваше през техния квартал в Кува.
“ Спомням си, че бях под 10 години и просто обичах всяка вечер да получавам двойни от него “, сподели госпожа Лаган.
Днес е по-вероятно да вземете вашите двойници от магазин или щанд, в сравнение с велосипед, и ще ги намерите в огромни и дребни квартали. Но това обичано ядене служи като увещание за предишното, оттатък носталгията.
който е съдействал за The New York Times и създател на „ Sweet Hands: Островно готвене от Тринидад и Тобаго “. „ С други думи, те създаваха нещо от нищото. “ mofongo, който съчетава африкански, локални и испански техники и усети. Но карибството на двойните е едвам доловимо, най-забележимо в потреблението на локални шотландски чушки и чадон бени или кулантро. Това са индийските усети - кимион и кориандър, куркума и тамаринд - които се издигат до върха.Кришненду Рей, който управлява докторската стратегия за проучване на храните в Нюйоркския университет, сподели двойниците синтезират многото култури на Тринидад и самата диаспора.
,, и..
