Защо глобалната корейска мания прави морските водорасли по-скъпи

Черни, хрупкави, постоянно плоски и квадратни - изсушени водорасли, известни на локалните като gim - са скромна съществена храна на ежедневните маси за хранене в Юг Корея. Но защото известността му в международен мащаб пораства, растящите му цени тревожат феновете на гимнастика в цялата страна.

Lee Hyang-ran продава гимнастика през последните 47 години.

„ В предишното хората от западните страни смятаха, че корейците ядат нещо необичайно, което наподобява на лист черна хартия “, споделя продавачката, която е на към 60 години, от дребен пазарен щанд в центъра на Сеул.

„ Никога не съм мислила, че Бих им продавал гимнастика. Но в този момент всички идват тук и ги купуват. "

Южна Корея е известна като най-големият производител и експортьор на гимнастика, доставяйки пазари в Азия, Северна Америка и Европа. Някои даже назовават ​​продукта „ черен полупроводник “ на Корея, отпратка към огромния дял на Южна Корея в международната полупроводникова промишленост.

Износът нараства устойчиво през последните години - и през 2025 година износът на сушени морски водорасли от Южна Корея доближи рекордните 1,13 милиарда щатски $ съгласно Корейския морски институт (KMI).

И като търсене пораства, цените също.

Известно на локално равнище като налична закуска или съставна част, gim нормално коства към 100 вона ($0,06; £0,05) на лист през 2024 година - като закуската нормално се продава на пакети от 10 листа или повече, или към $0,60 на опаковка.

Но предишния месец цената на един лист гим се повиши до над 150 вона - рекордно високо равнище в страната.

" Премиум продуктите към този момент костват до 350 вона на лист ", сподели Лий.

Ким Джаела, която е на към 30 години, нормално купува гимнастика на едро – към 500 дребни листа едновременно, задоволителни да й стигнат няколко месеца.

Но тя споделя, че това може да се наложи да се промени, като се има поради какъв брой скъпи са станали гимнастиките.

Тя пазари множеството от питателните си магазини онлайн и ревизираше цените на телефона си по време на изявлението.

„ О, Боже, в действителност стана по-скъпо с няколко $! За благополучие мога да оцелея още няколко седмици с два пакета гимнастика, само че в случай че видя същата или по-висока цена по-късно, евентуално няма да възобновя запасите “, сподели тя.

Скромен корейски артикул

Световният вкус за gim отразява възходящото световно търсене на корейски артикули, водено от културни въздействия като K-pop и К-драми.

Тъй като световната публика се ангажира по-дълбоко с сходно развлечение, тя от ден на ден обръща внимание и на корейската кухня, нещо, което компаниите по света са възприели.

През 2023 година американската верига супермаркети Trader Joe's Gimbap - корейско оризово руло, увито във водорасли - стана вирусно и беше изчистено от рафтовете в цялата страна малко след стартирането му на пазара.

„ Първо научих за gim, тъй като това е типична корейска храна, която постоянно се вижда в K-драми “, сподели Мики, 22-годишен клиент от Япония, пред BBC.

" Имаме сходно нещо, наречено нори в Япония, само че усетът е изцяло друг. Гим е по-лек и хрупкав и се пече най-вече на скара със сусамово масло и сол, до момента в който нори нормално се подправя със соев сос. "

Виола, 60-годишна посетителка от Бруклин, Ню Йорк, споделя, че обича гимнастика като лека закуска. „ Просто го пъхвам в устата си като картофен чипс “, сподели тя, добавяйки, че се усеща като „ по-здравословна опция “.

„ От азиатските до западните страни от ден на ден хора се срещат с gim, увеличавайки световното търсене “, сподели Лий Юнхи, професор по потребителски проучвания в университета Инха. „ За да се отговори на търсенето в чужбина, цените на вътрешния пазар се покачват. “

29-годишният Ким Намин ръководи опитна фабрика за обработка на гимнастика с 30-годишна фамилна история в Wando, остров в южните води на Южна Корея, прочут с производството на охлюви и водорасли.

Неговата фабрика купува сурови морски водорасли, пече ги на скара с олио и сол и ги нарязва на познатите правоъгълни листове, продавани в магазините.

През последните пет години множеството от техните артикули са изнесени в международен мащаб.

" Няма задоволително заводи за гимнастика спрямо възходящото търсене ", сподели той, казвайки, че фамилията му в този момент обмисля разширение на интервенциите.

Той прибавя, че гимнастиката е мощно сензитивна към цената съществена храна в Южна Корея, от дълго време свързвана с достъпността. Дори незначителните нараствания на цената му се усещат мощно от потребителите и са склонни да предизвикат мощна социална опозиция - още една причина, заради която той се концентрира повече върху задграничните пазари.

Правителствени чиновници и специалисти споделят, че нарастването на цените се движи от голям брой фактори, в това число обща инфлация, възходящи разноски за труд и спад в задграничното произвеждане.

Въпреки това мнозина са съгласни, че увеличеното възходящо световно търсене остава главен мотор.

В опит да успокоят локалните консуматори, фирмите - дружно с държавното управление - подхващат стъпки за ограничение на възходящите разноски.

Министерството на океаните и рибарството на Южна Корея даде обещание да следи от близко обстановката, с цел да стабилизира цената му. и корейски хранителни компании като Pulmone имат проекти да основат основан на сушата център за научноизследователска и развойна активност на водорасли, тъй че да могат да се събират през цялата година.

В Сеул пазарът гъмжи от туристи и бизнесът за Лий процъфтява.

" Гим се продава като топъл самун... тези за подготвяне на гимбап са изключително известни ", споделя тя.

" Радвам се, че корейският gim става известен. "

Шоуто и документален филм за завръщането на BTS ще бъдат в Netflix

Следващия месец Netflix ще предава поточно първото осъществяване на K-Pop супергрупата след тяхното събиране.